我們的身體由大約30-40%的固體和大約60-70%的水組成。固體成分有壹半是體脂，約占人體體重的15-20%。
人體所需的能量大部分由脂肪供給，這是人體的壹種本能功能。但如果食物攝入不當，脂肪會在體內過剩，會沈澱下來。另外，相對體內脂肪增加而言的運動不足，會破壞正常的脂肪代謝，使脂肪在體內堆積。
還有神經系統和內分泌系統的調節出現紊亂，也會造成脂肪產生過多，使人發胖。比如神經系統受到幹擾，攝食中樞就無法保持平衡。雖然不餓，但是忍不住想吃好吃的，對眼前的食物也無法抗拒。
當內分泌系統紊亂時，胰島素供需失衡，腦垂體、甲狀腺、性腺分泌異常，會破壞人體的代謝調節功能，這些都是導致肥胖的原因。
有些人認為肥胖來自遺傳。的確，肥胖往往來自同壹個家庭。如果父母肥胖，孩子有三分之二肥胖；如果父母壹方肥胖，那麽壹半的孩子肥胖。但這種遺傳原因幾乎都是後天的飲食習慣造成的。
在同壹個屋檐下，每天吃著同樣的食物，孩子和父母自然會不斷導致肥胖。肥胖不具有遺傳質量，在於遺傳的飲食習慣和方法。
脂肪和肥胖的真相
壹般認為脂肪組織幾乎沒有代謝，只是壹個平靜的脂肪儲存。但是最近有人提出了壹個更自然的觀點，認為脂肪組織就像壹個批發商，很多物質在裏面活潑地進進出出。
脂肪組織由脂肪細胞、血管、組合組織等組成。血管負責脂肪細胞代謝所需物質的進出，而組合組織則填充在細胞之間的縫隙中。脂肪以脂肪滴的形式包含在脂肪細胞中，幾乎充滿了整個細胞，而核心則被壓在角落裏。
正是因為本應是細胞活動中心的細胞核處於這樣的狀態，大多數人誤以為脂肪細胞是不活躍的細胞。
本來脂肪就是將機體內剩余的營養物質儲存起來形成的壹種物質，為了滿足生理機能的需要而以原來的形式釋放出來。所以，當多余的營養物質在壹定限度內，無論是攝入脂肪細胞還是釋放出來，只要能保持規律性，脂肪的儲存量是固定的，就能保持理想的體重。
相反，當過量的營養物質攝入細胞，釋放功能受到阻礙時，脂肪的絕對量就會異常增加，引起肥胖。
擴展數據
普通時期
發育期肥胖是正常現象。
當女性進入青春期後，卵巢和腎上腺皮質開始發生功能性變化，產生兩種激素，女性多，男性少，然後卵巢排卵會自然合成孕酮，導致女性外在的身體變化，如迅速增大，乳房發育，體脂增加，身體逐漸豐滿，表現出明顯的第二性征。
這些變化都是正常的，也是自然發展無法跨越的現象。特別引人註目的是，青少年肥胖對性成熟、月經來潮和規律的形成起著至關重要的作用，不必過分擔心，這只會增加杞人憂天者的憂慮。
其實很多女性壹長胖就擔心這種青春期肥胖會壹發不可收拾，於是就拼命節食，久而久之心理厭食，營養嚴重缺乏。無論如何，對青春期的正常發育，甚至對以後的正常成長都是有害的。
專家建議:青春期肥胖不減肥也能順利度過。
青春期要想健康正常的發育，必須依靠合理及時的飲食，但要避免暴飲暴食，愛吃零食和甜食。多註意體育鍛煉和體力勞動，青春期的肥胖可以順利度過。除非少數人特別肥胖，否則減肥沒必要大驚小怪。
工作後，越努力越容易胖。
美國某職業網站對上班族的調查顯示，在職場工作往往會導致肥胖，尤其是工作越努力，越容易發胖。美國Careerbuilder職業網站對1600名上班族進行的調查發現，多達47%的人在現任工作中體重增加。
調查發現，越努力，越容易發胖。主要原因是工作忙的時候沒有時間鍛煉，73%的工作場所沒有健身設施。
中年——最容易發胖的時候
據統計，15歲之前，15%的人變胖了；在15-19歲，14%的人肥胖；20-29歲，18%的人發胖；30-39歲，33.8%的人發胖；40-49歲，28.1%的人發胖；50-59歲，56%的人發胖；60歲以上的人很少發胖。
1.生理學
30歲到35歲之間，各器官的功能開始衰退，比如心臟的功能，呼吸系統的功能，相應器官的新陳代謝自然下降，熱量消耗也會減少，所以堆積的脂肪會非常準確地生活在腹部、臀部、大腿。
2.體育。
人到中年，由於心理和現實原因，腦力和體力勞動會減少，熱量消耗、外出和運動也會減少，這樣多余的熱量就會轉化為脂肪。
3.精神方面
人到中年，各方面，包括事業和家庭狀況，都趨於穩定和平靜。很多人在懂得生活之後，對現狀很滿意，自然就無憂無慮，心胸寬廣，胖胖的。這些都是精神作用於神經，神經作用於內分泌造成的。
恢復後——在恢復階段，食欲往往會飆升。
專家提醒，除了上述幾個階段，人在失意或得意的時候都有可能肥胖，但只要心態平和，飲食正常合理，註意鍛煉，就壹定會遠離肥胖。
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