黑棗泡酒的做法
黑棗泡酒的做法挺簡單的，大家可以在黑棗成熟的季節多買壹些黑棗，用來做黑棗泡酒。 下面壹起來看看吧！
材料：黑棗、冰糖、黃酒
做法：
1、將黑棗洗幹凈後晾幹，放入玻璃容器內。
2、向容器內加入冰糖，並倒入黃酒（或花雕酒）。
3、將容器密封好，蓋上蓋子，放於室內陰涼處。壹周後即可打開飲用。
小貼士：
1、制作黑棗泡酒的過程中需要註意的是：黑棗壹定要洗凈晾幹方可浸泡；如想縮短黑棗浸泡的時間，可先將黑棗蒸煮涼透後再浸泡。
2、冰糖的量隨意，喜歡喝甜點的可以多放點，不喜歡甜的就少放點。冰糖在這裏的作用是養陰潤肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，補益中氣。妳也可以用砂糖來代替冰糖，砂糖味甘性溫，暖胃，散寒驅風，活血消腫，舒筋，緩肝止痛。
3、黑棗和黃酒的比例根據實際情況而定。
黑棗泡酒的保存方法
1、黑棗泡酒屬於發酵酒類，壹般酒精的含量較低，所以貯存地點最好在陰涼、幹燥的地方。即溫度在4℃以上，15℃以下，變化平穩，幹濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。
2、黑棗泡酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
3、黑棗泡酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。
4、不可以用金屬器皿儲存黑棗泡酒。
5、黑棗泡酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤會加深，糖分含量更高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並散發焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。但若黑棗泡酒選用優質黃酒制成，可長期貯存。
6、黑棗泡酒經貯存會出現沈澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應該註意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沈澱，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黑棗泡酒已經變質。
黑棗泡酒用哪種黑棗好
黑棗泡酒用哪種黑棗好？這得先從黑棗的種類說起。
黑棗有兩種，其中壹種是鮮棗在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤成的，是鮮棗的幹制品，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。多用於補血和藥物調理，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠都有壹定的療效。市面上常見的黑棗以此種居多。
另壹種黑棗學名君遷子，屬柿樹科、柿屬，別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。屬於梅李科落葉喬木，簡單來說就是“西洋李子”的壹種。果粒像嬰兒拳頭般大小，果肉相當厚美、核果較小，但氣味非常香甜。
而黑棗泡酒用的大多都是君遷子，即後者。醫學認為，黑棗對人體五臟都十分有益，且可以調和百藥、解毒。酒之功效在於通行血脈、活絡筋骨、提神禦寒。以黃酒浸泡黑棗，滋補功效更為明顯。
希望能對您有所幫助，望采納，謝謝