材料:
肉蟹21/2斤
洋蔥1條(切丁)
炒蒜8兩
少放大蒜
8個新鮮/幹手指辣椒各壹個。
豆豉1湯勺
妳缺油了
調味材料:1/4茶匙鹽/七味粉各壹份。
如何做:
1.將肉、蟹洗凈，高溫煎1分鐘至全熟。
2.記得少油起鍋(剛夠把鍋擦均勻，不然不夠幹，不夠香)
3.爆香蔥、幹/鮮甜椒、蒜末和豆豉，加入炸蟹、炸蒜和調味料。
參考. myblog.yahoo/jw！jogui 0 oabrwdze 7 qd lab 9 veiaa-/article？mid=6
第二種類似的烹飪方法如下:
材料:
1青蟹
黑豆豉1湯匙
適量的色拉油
7個幹辣椒。
3湯匙大蒜
方法:
1.將油直接倒入冷鍋，直到能蓋住螃蟹。將油加熱至8分鐘後，加入螃蟹。炒螃蟹的時間不宜過長，1分鐘最好。
2.時間到了之後，把螃蟹撈起瀝幹水分放在盤子裏。然後加入切好的幹辣椒，黑豆豉，大蒜，最好選擇幹蒜瓣，這樣蒜炒起來會有香味。
3.大蒜等材料呈金黃色時(30秒左右)，撈起瀝幹水分，蓋在螃蟹上。
參考食譜/展示？Id=516，避風塘炒蟹
材料:
1謝晉
4兩大蒜
1/2湯匙豆豉
紅辣椒絲、玉米粉和酒。
給果汁:
1/2杯湯
1茶匙醬油
1茶匙蠔油
糖和香油各少許。
如何做:
(1)大蒜去衣切碎，放入熱油中炸至金黃色，取出備用。
(2)先將螃蟹洗凈切塊，然後撒上玉米粉，再放入熱油中炸至八成熟，撈起瀝幹水分。
(3)燒熱油鍋，放入兩勺蒜、豆瓣醬、紅椒炒香，然後將蟹塊放回鍋內，泡好，煨酒，加入祭汁，煮至蟹熟。上桌，撒上剩余的大蒜。
爆炒香辣蟹
材料:
500克螃蟹
6片生姜
2茶匙切碎的大蒜
3-4個紅辣椒
調料:
適量的水、糖和鹽。
如何做:
(1)螃蟹切絲，洗凈，瀝幹水分；將紅辣椒切成圈狀。
(2)燒熱炒鍋爆香姜片和蒜，放入紅椒圈翻炒，放入螃蟹翻炒，加入調料和酒，蓋上炒鍋燜烤10分鐘即可上桌。
星洲蟹
材料:
12河蟹
兩個雞蛋
1兩切碎的大蒜
1糧儲榮
2茶匙番茄汁
1幹紅辣椒
1茶匙辣椒油
2楊亮(80克)
壹點水和壹點玉米粉。
調料:
1茶匙糖
1茶匙醋
1/2茶匙鹽
如何做:
(1)將螃蟹洗凈，撒上少許生粉，放入深油中炸至半熟，即可上桌。
(2)用少許油爆香蒜末、幹辣椒、蒜末、香菜，加水、番茄汁、醋、蟹翻炒，然後加入調料、辣椒油。
(3)雞蛋打勻，倒下去，再獻上生粉，拌勻成蛋花，可配方包子或油炸饅頭食用。
(以下網站forum.p2pzone/viewthread有很多螃蟹的烹飪方法？tid=1036501。highlight=)、wrough . cc/blog/AC intl & amp；Article_id=10859549，材料:
1謝晉
4兩大蒜
1/2湯匙豆豉
紅辣椒絲、玉米粉和酒。
給果汁:
1/2杯湯
1茶匙醬油
1茶匙蠔油
糖和香油各少許。
如何做:
(1)大蒜去衣切碎，放入熱油中炸至金黃色，取出備用。
(2)先將螃蟹洗凈切塊，然後撒上玉米粉，再放入熱油中炸至八成熟，撈起瀝幹水分。
(3)燒熱油鍋，放入兩勺蒜、豆瓣醬、紅椒炒香，然後將蟹塊放回鍋內，泡好，煨酒，加入祭汁，煮至蟹熟。上桌，撒上剩余的大蒜。，參考:-pub/forum/thread-573050-1-1，