魚膠粉和瓊脂(也叫白菜粉)非常好買。
另外，樓上說了，因為QQ糖和棉花糖都是用以上成分做的，只要用防水加熱法就可以得到。但是因為都是添加了濃縮果汁和添加劑，所以在自制口味和創意上會有壹些限制...所以建議用瓊脂代替。瓊脂也比較好買(因為是豆腐做的)，超市或者雜貨店都可以買到。昨天在家附近的農貿市場買了壹袋16元260克，可以用很久。
問題二:什麽是豆瓣粉？豆瓣是瓊脂，豆瓣粉可以用瓊脂代替，類似明膠。至於圖片，可以百度搜索豆瓣粉。
問題三:豆瓣粉是什麽？西洋菜粉學名瓊脂，英文名瓊脂，又名瓊脂、凍粉、蘆筍精、洋粉、寒天。瓊脂在食品工業的應用中具有極其有用和獨特的性質。豆瓣粉的原料是壹種叫瓊脂的海藻(紅藻)。海藻精華是通過加熱海藻直到其溶解，然後冷卻並固化而獲得的。在正常情況下，海藻是通過去除水分和幹燥得到的。卷心菜由瓊脂糖和瓊脂組成。作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸鹽(鹽)的非離子多糖，硫酸鹽是形成凝膠的組分。其大分子鏈節是-D-吡喃半乳糖殘基和3，6-L-吡喃半乳糖殘基交替連接在1，3-糖苷鍵上。瓊脂果膠為非凝膠部分，是壹種含有硫酸鹽(鹽)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的復合多糖，也是商業提取中試圖去除的部分。商用瓊脂壹般含有2%7%硫酸鹽(鹽)，0%3%丙酮酸和1%3%甲基和乙基。
問題四:什麽是豆瓣粉？中文名:西洋菜粉或白菜條英文名:agar英文簡稱:未分類:膠體描述:香港語言:白菜日語:寒冷天氣英文:瓊脂或瓊脂-瓊脂西洋菜是從海藻中提取的，也叫植物明膠，是壹種黃白色的透明薄片或粉末，能吸收20倍的水，加熱後融化，溫度降到40℃以下開始凝結成膠體。
問題5:我想要更好的果凍制作。不要用吉利粉和豆瓣粉。。超市，買瓊脂就行。超市農貿市場都有。
果凍很好吃，有原果的特殊風味。果凍的制作過程很簡單。
壹、果凍的原料可以選擇各種水果，如加工廠廢棄物中的山楂、蘋果、桃、李子、西瓜皮等。然而，完全成熟且含有大量果膠的新果實更好。
2.預煮:先將水果洗凈，切碎或搗碎(柑橘類水果不用切碎，但必須去皮)，然後將原料倒入不銹鋼鍋中，根據原料的含水量加入適量的水，加熱煮沸至水果變軟。
3.果汁的制備:將煮軟的水果送入液體壓榨機壓榨，然後用布袋過濾，濾液中按100 kg果汁加入5個蛋清進行澄清，先將蛋清(不含蛋黃)攪拌成泡沫，慢慢倒入濾液中，充分攪拌均勻，然後靜置7-8小時，再用虹吸管吸取上清液，得到澄清透明的果汁。
4.果汁調整:取上述果汁15 ml，與15ml 95%酒精混合於試管中，搖勻試管。此時，如果出現大量絮狀白色沈澱，說明果汗中果膠含量在1%以上，可以用來制作果凍；如果絮狀物稀少，說明果膠含量低。清汁中應加入汁量為1%或3.5%的瓊脂或果凍粉。加瓊脂時，先將瓊脂切碎，用清水浸泡4小時，撈出，加10倍清水，加熱成溶膠，倒入汁中。用檸檬酸將果汁的PH值調節至3.1-3.5。
5.濃縮:在調好的果汁中加入濃度為50%、溫度為95度的糖液(糖液為果汁的0.8倍)，然後用猛火快速煮沸濃縮，邊煮邊攪拌，使混合液在20分鐘內升至106度，即為濃縮終點。
6.烘焙:將濃縮的果凍漿隨時倒入平底盤中，厚度為1.5-2 cm，冷卻後得到透明的凝膠塊。然後切成小塊，放在烤房裏烤。烤房溫度應控制在65度以下，直至產品含口量在20%以下。烘烤後的產品用糯米紙逐塊包裝，即得成品。
問題6:吉利粉是什麽？20分吉利粉用來做果凍和布丁，類似瓊脂。
放少量煨煮，完全融化後加入汁液。
明膠又稱吉利丁粉、吉利T粉，是壹種從動物體內提取的蛋白質凝膠。魚膠粉用途廣泛，不僅可以做果凍，還可以做慕思蛋糕等甜品。純蛋白質成分，不含澱粉和脂肪，不僅是低熱量的健康低熱量食品，還能補充皮膚大量膠原蛋白，讓妳在享受美食的同時保持美麗，告別小皺紋...相對於成品果凍粉，魚膠粉的用量更經濟，不含香精、色素等添加劑。制作過程中可以隨心所欲調節口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉等。
問題7:西洋菜果凍是什麽？什麽是溶解豆瓣菜果凍或者瓊脂？
別名洋粉，凍幹粉，明膠，豆瓣。
瓊脂也叫凍幹粉，是用海藻、菜花等做成的。，以其為原料去雜，沸水融化，去砂，凝固後烘幹。
我國山東、遼寧、廣東三省都有加工生產，國外、日本、朝鮮也有生產。瓊脂有細條、長條、薄片、小片等幾種不同的形狀，以細條最好。
瓊脂在冷水中浸泡即可使用。常用作互涼菜，也用於制作軟糖、羊肉餅等。
問題8:吉利T，吉利丁，果凍粉，豆瓣粉有什麽區別？是魔芋。豆瓣是什麽？兩者有何異同？我們能迷惑他們嗎？攻太郎，別名" "。毒性很小的多年生草本植物被廣泛使用。其主要成分為葡甘露聚糖，不僅含有10多種人體所需的氨基酸和微量元素，還具有低蛋白、高纖維、吸水性強、膨脹率高的特點。藥用功效有降血壓、降血脂、降血糖、排毒、減肥、美容、保健、通便、潤胃。等等，等等，等等。
問題9:果凍是用什麽做的(原料)？妳需要用果凍粉(魚粉)。買不到可以用QQ糖簡單點，還不錯~ ~ ~ ~
news.xinhuanet/...32美味果凍的簡單方法(插圖)
bbs.naruto/viewthread.php? Tid = 59008可愛的果凍~ ~練習+圖圖~ ~-火影忍者論壇
我來介紹幾個簡單的不用吉利粉用果凍粉做果凍的方法。相信總有適合妳的~ ~ ~ ~
我用白粉做了果凍！
材料:白粉、半個梔子(藥店有售)、涼開水、糖。
工具:不銹鋼碗(湯的那種)，飯勺，過濾器，鍋。做法:先將梔子果實切成小塊，放入鍋中加水煮沸，用過濾器過濾掉。梔子汁留作後用。將大約壹勺白粉放入不銹鋼碗中，加入糖和梔子汁攪拌，再加入兩杯涼開水攪拌均勻。然後加熱不銹鋼碗，直到材料變得粘稠。當材料冷卻後，放入冰箱，然後取出並切成片。上面澆糖水，和家人壹起吃。
特別推薦——制作果凍
呵呵，超級簡單超級好吃
準備:純牛奶200ml，11 QQ糖，葡萄幹少許。
將牛奶和QQ糖壹起放入鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化，再將液體倒入容器中。
在裏面撒壹點葡萄幹。冷卻後放入冰箱。
因為是晚上做的，早上從冰箱裏拿出來之後壹切都會好的。
真的好粉！~奶味十足，果凍鮮嫩。~好吃。
如果有機會，大家都可以試試。而且最重要的是:完全不花時間，做起來很方便。
簡單果凍
食材:旺仔QQ，壹包糖，壹盒牛奶。
方法:將QQ糖倒入熱牛奶中煮熟！然後放冰箱壹晚上！
第二天就可以吃了！
加壹點水果也不錯！
甜奶凍(電視上也介紹過棉花糖的使用方法)
材料準備:1、牛奶2、棉花糖壹袋(袋裝，各大超市有賣)3、水果(品種不限，看個人喜好)。
生產方法:
1.把牛奶倒進鍋裏，加熱。
2.將棉花糖倒入鍋中，攪拌融化。
3.棉花糖完全融化後，關火，倒入容器備用。
4.水果切丁後，加入適量到裝有牛奶棉花糖的容器中，然後放入冰箱冷藏3小時(最好放在冷凍室冷凍，不要放在冷凍室冷凍)。5、3個小時後，從冰箱裏拿出來，冰淇淋芝士就做好了！
這款冰淇淋奶酪的特點是:1，制作方法簡單。
2.做出來的冰淇淋奶酪像果凍壹樣晶瑩剔透，吃在嘴裏感覺像果凍，微甜，滑滑的，非常好吃。
還可以在牛奶中加入巧克力做成巧克力慕斯！
不用果凍粉也可以做果凍。
成分:蘋果汁QQ糖
做法:1。將QQ糖溶解在熱水中，邊加熱邊溶解，可以多放QQ糖。
2.將蘋果汁倒入QQ糖液中，然後用打蛋器攪拌均勻，打成泡沫。
3.倒入容器中，放入冰箱，3-4小時後取出。
呵呵，試試吧:)
用QQ糖做果凍超級簡單。
食材:三包QQ糖，壹個奶鍋，喜歡的水果丁。
讓我們開始做吧....
首先，將水放入牛奶鍋中並煮沸。水大約200毫升。燒開後把QQ糖放進去煮。關小火攪拌，直到QQ糖完全溶解。用筷子檢查壹下。如果感覺有點粘...> & gt
問題10:蔬菜泥還是蔬菜粉好。蔬菜粉可以泡水喝，適合4個多月的小吉寶。
碟形蔬菜可以單獨食用，也可以和米粉混合食用，適合6個月以上的寶寶食用。
蔬菜泥的味道比較好，合生元蔬菜粉基本沒什麽味道，但是香蕉粉裏面的草莓粉味道還可以。鱈魚粉和肝粉有點腥，適合大壹點的寶寶吃。
營養方面，合生元的有機蔬菜粉吸收更好，營養更好。伊薇的菜粉也有營養，但是味道很差。
註意給寶寶餵蔬菜泥，嘴巴不要張得太大，小心噎著。