面包機制作面包的方法和步驟
1.將面包桶從面包機中取出，用水清洗幹凈，倒入攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備好面團。
2.可以根據自己的口味選擇。如果妳想做鹹面包，在面包桶的壹角加鹽。如果喜歡甜的，可以在面包桶的另壹角加糖，然後倒入面粉，讓面粉蓋住水。
不要急著攪拌，在面粉上挖壹個小洞，倒入酵母粉。別忘了發酵這壹步，否則會影響面包的制作。
4.壹切準備就緒後，將面包桶放入面包機中夾好，接通電源，選擇程序。根據每個不同面包機的程序使用，選擇相應的膨松程序，這樣就可以等待膨松，按下開始鍵，面包機開始揉面團，制作面包的額定程序正式開始。
5.面包機會在攪拌壹段時間後自動停止，然後按“開始/停止”鍵結束此程序。否則面團會開始發酵。
6.攪拌後，加入軟化的黃油，重復“面團制作”程序，直到面團達到膨脹狀態。
7.有些面包機有特殊功能，如預約功能等。輔料如芝麻，松子或葡萄幹可以加入其中，這取決於面包師。
面包機制作面包的註意事項
面團必須到位。壹定要選擇三道揉面工序，這樣面團才能揉到膨脹階段，最好能拉出壹層薄膜，做出來的面包更軟，口感更好。
原料的選擇和面液比。面粉最好用高筋面粉。中低檔面粉高溫烤孔不成型，有凹陷收縮。酵母必須使用速溶酵母。普通酵母發酵時間要在3小時以上，面包機發酵要在2小時內完成。加果料時糖要融化，保護塗層。面粉和液體的比例是3: 1，參考標準是混合後變成光滑的面團。
發酵時控制好溫度。第壹次發酵的溫度通常是正常的室溫。如果室溫較低，建議放在溫暖的地方。面團第壹次發酵所需溫度為28℃-29℃。在面團成型後的二次發酵中，可以選擇面包機酸奶程序，因為面包機酸奶程序的溫度和面團二次發酵所需的溫度差不多，溫度在38℃左右。面團的發酵時間並不固定，主要看發酵情況。發酵過程中，可以在面包桶中適當灑些水，增加濕度。
保持燒烤的熱度。面包烘焙也是制作面包的重要壹環，烘焙時間壹定要控制好。這個可以根據自己的喜好來決定。如果喜歡吃酥脆的食物，可以延長烘焙時間，選擇顏色深的。如果還想吃軟壹點的，可以把時間定的短壹點，選擇淺色的。
上面我們介紹的是關於面包機的使用。有哪些步驟？面包機做面包的註意事項要有所了解。面包機的制作過程其實比較簡單。只要掌握壹些方法和技巧，操作起來就比較方便了。所以上面我們也為妳介紹了壹些方法，希望妳也可以作為參考。
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