做饅頭不難，想要做出好吃又好看的饅頭對於新手來說確實不容易，我從壹個新手成長為小師傅，通過不斷參考和琢磨，終於做出自己喜歡吃的饅頭了。去年剛開始做饅頭的時候為了做出光滑的饅頭我買了壓面機，還是做不出光滑的饅頭，當然不是機器的問題，應該是方法的問題，經過不斷的琢磨，終於能做出光滑水嫩的饅頭了，看到家人們搶著吃的場景，真是心裏面的開心。
饅頭不光是戧面的好吃，松軟的奶香饅頭壹樣招人喜歡，香甜味美，吃完壹個還想第二個，我家孩子就喜歡吃這樣松軟的奶香小饅頭，飯後都當小零食了。如果我的這個配方能幫助到妳，記得上傳妳的作品哦，和我壹起做壹次發酵的奶香饅頭，方法非常簡單，只要掌握這兩點，保證壹次成功。
主要材料： 面粉300克，酵母3克，白糖10克，純牛奶180毫升。
詳細做法：
第壹步：我們先準備300克普通面粉放進盆裏，加入3克酵母，再加入10克白糖促進面的發酵速度，把酵母和面粉攪拌均勻。
第二步：分次加入180毫升溫牛奶，奶的溫度大約30度左右，壹邊倒壹邊用筷子攪拌成面絮，沒有明顯的幹面粉就可以了，由於面粉的吸水性不同，壹般預留出10毫升左右的牛奶，根據面的軟硬度再增減，下手揉成面團。
第三步：把面團移到案板上，開始用力氣的時候了，饅頭的顏色白與不白，暄軟好吃決定面揉的程度，揉面的時候像洗衣服壹樣搓揉，用手掌的力量揉到面團光滑，如果面揉不到位，造型再好看也會減分。揉大約10分鐘左右達到這樣的效果，有沒有看到光滑細膩。
第四步：看面揉沒揉好看面團的切口光滑並且沒有氣孔，那妳的面團的就揉好了，把面團搓成長條，按扁用搟面杖擠壓餅搟成壹筷子厚的長方形面片，從最長的壹邊卷起來，卷緊實壹些，最後的壹邊搟薄壓在下面。
第五步：搓成圓形的面條，搓的不要太粗，細了蒸好的饅頭就會精致。
第六步：再把搓長的面條分成3段，把每條搓至粗細均勻，像我搓的這種程度就可以了。
第七步：把搓好的三條面擺放在壹起，用刀切掉兩頭不規則的小劑子，切的不要太窄，太窄面頭容易變形，建議切得太厚，要不然醒好的面東倒西歪，切的時候壹定要快，準、狠，壹刀切下去。
第八步：切好之後把饅頭生坯放進鍋裏，放在鍋裏提前鋪好籠布，留好間距，醒發會膨脹，所以距離不要太小，不然饅頭會擠在壹起。如果壹鍋放不下，可以分兩個鍋蒸。
第九步：面頭生坯醒發變大，看著輕飄飄，開中火上汽蒸12-15分鐘左右，關火燜3分鐘再揭鍋蓋，防止塌陷，壹定要燜壹會。
我們香噴噴的奶香小饅頭就出鍋了，放在筐子裏散去熱氣，開吃，壹口壹個，非常過癮。
饅頭好不好吃，好不好看，整個揉面過程很重要，醒發的時間只做參考，具體時間很重要，而醒發的時間只做參考，具體時間要根據溫度來決定，由於面粉吸水量不同，建議牛奶不要壹次性加完，就留壹部分需要時再加進去。