蕁麻草為多年生草本植物，分布於中國安徽、浙江、福建、廣西、湖南等地，全草入藥，內含多種維生素、鞣質、丁酸，主治風濕麻木、關節痛、勞傷疼痛、水腫、毒蛇咬傷，具有消積通便、平肝定驚、解毒、活血的功效。
1、消積通便
蕁麻草具有消積通便的作用，適用於消化不良、大便不通等癥狀。
2、平肝定驚
蕁麻草具有平肝定驚的作用，適用於產後抽風、幼兒驚風。
3、解毒
蕁麻草具有解毒作用，適用於蟲蛇咬傷，取蕁麻草適量搗爛外敷於患處即可。
4、活血
蕁麻草具有活血作用，用於治療風濕性關節炎、風濕腫痛、高血壓等病癥。
5、祛風除濕
蕁麻有祛風除濕的作用，麻葉與蕁麻適量，煎湯外用擦洗，治風濕性關節炎。《黑龍江主要野生藥用植物的鑒別及中草藥新制劑》:'治小兒麻痹，除風濕，平疝痛
蕁麻草怎麽吃
蕁麻的葉莖烹調生產加工成各式各樣的菜式，有拌涼菜、湯類、烤菜、蕁麻汁、飲品和調味品等。
最先，要挑選細嫩的蕁麻葉子，在摘的情況下要當心，沿著葉子的方位摘，手臂和胳膊不必觸遇到葉子，以防被蟄傷。還可以攜帶膠手套。摘回家的蕁麻先用冷水清洗壹遍，隨後燒開水焯燙3-5分_，隨後放進冷水中制冷侵泡。壹小時後撈起來蕁麻葉，甩幹是水份，隨後條形裝進盤裏。加食鹽、芝麻油、味精，翻拌後就可以服用。還可以依據本人口感添加生姜沫、蒜末等調味品。經沸水焯燙後的蕁麻綿軟翠綠色，從此沒有了平常神氣十足的模樣，夾壹木筷放入口中，壹股清爽的氣場沖盈著口腔味覺，可口無比。蕁麻吃法多種多樣，除開拌涼菜，妳要能夠把它沸水焯燙後素炒、熬湯或是做餡服用，味兒全是十分美味的。蕁麻的_子還能夠用於壓榨油，壹樣具備增強體質的作用。
蕁麻的營養價值
蕁麻主含多種維生素、鞣質、香葉木苷、小蘇堿等成分。具有抗炎、鎮痛、抗凝等作用。
蕁麻的莖和葉，含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及各種微量的磷、鎂、鐵、鋅、錳、矽、硫、鈣、鈉、鉆、銅和鈦等元素。
1、蕁麻醇提取物治療前列腺肥大，其水溶性部位主要含有多糖類成份，能調解T淋巴細胞免疫功能，阻止上皮組織癌細胞的分化與擴散。
2、蕁麻是多年生草本植物，主要以地上嫩莖嫩葉供食用，其營養豐富，含有人體所需維生素C。
3、蕁麻中含有的胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。
蕁麻的栽培技術
1、整地施肥
選擇地勢平坦，疏松的壤土或沙壤土地塊，畝施雞糞5000千克，翻勻後做成寬1.2米的平畦。
2、種植
采用種根分株繁殖，4月上旬溫度達5-10度時，可進山進行種根采集，采後立進行定植，定植時，按行距70厘米，株距20厘米，挖深30厘米的穴，隨挖隨將種根放好，然後覆5-8厘米的土，摟平踩實，最後澆水，7-10天可出苗。
3、田間管理
（1）中耕除草：出齊苗後進行第壹次中耕除草，封壟後不再除草。
（2）澆水：保持土壤見幹見濕，壹般苗長至20-30厘米時澆壹次，封壟前澆壹次，封壟後壹般不再澆水，夏季雨多註意排水。
（3）追肥：結合澆水進行追肥，蕁麻對肥水要求不嚴，壹般在施足底肥的情況下，封壟前或采葉後結合澆水畝追尿素15-20千克促進新葉和植株生長即可。
4、采收與加工
種植當年即可采收，可連年采收，壹般在5月上中旬株高達40-60厘米時，采食其鮮嫩的莖葉，采收時避免皮膚露在外面，采下後，用開水焯後冷藏。