用勺子將稀釋好的面糊壹點點倒入已建好的橢圓形鐵模勺中，然後放入蘿蔔絲和蔥花、鹽，再放入面糊，提起勺子永遠放入油鍋中，至黃褐色時取出。涼而可食，脆而香。已經流行很多年了。路人的腹肌很饞，看到就買，走在路上邊吃，別有風味。它曾經是上海最受歡迎的街頭小吃之壹。
小龍本是上海郊區南翔鎮著名的傳統景點。因其外形小巧，表皮半透明，用特制的竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。市內還有兩家做包子的名店。壹家是豫園商城的南翔饅頭店，壹家是西藏路延安路口的古藝苑點心店。我還是習慣把豫園叫做城隍廟，常說“去城隍廟吃個小籠子！”" .
陽春面也叫滑面。面條堅韌糯滑，其中蝦仁綿軟可口，蔥油清香四溢。我記得我年輕的時候等公共汽車等了很長時間。我媽經常在家門口給我買壹碗陽春面，讓我破涕為笑。曾幾何時，這種經濟實惠，隨處可見，開胃可口的經典上海傳統面條被日本面食慢慢取代，讓我覺得很尷尬！搞笑的是日本很多鬼子都嚷嚷著要嘗嘗上海的傳統面！
油炸
上海人，又叫“煎饅頭”，是土生土長的上海點心，有上百年的歷史。半發酵面粉裹上鮮肉和果凍，在鍋裏壹排排炸，炸的時候淋幾次冷水，最後撒上蔥花和芝麻。
三
四
饅頭
上等小籠子是用精白面卷成薄皮；以瘦肉為餡，不用味精，把肉皮放在雞湯裏煮，冷凍後拌進去取其鮮，撒上少量細磨的芝麻取其香。不管什麽餡，鹹鹹適中，包裏還有很多湯，味道極好。
上海吃包子最有名的地方是南翔饅頭店(愚園路店)。到了上海城隍廟就可以找到了。“老字號”的籠子，蟹粉籠子，鮮肉籠子，蟹粉湯包，都很“齊全”。感覺這裏壹直都在排隊。如果不想等太久，可以去吳江路店和福州路店。
排骨年糕
是上海又壹經濟又獨特的地方小吃。將豬脊骨用醬油腌制，然後放入混合油鍋中，放入油、糖、蔥姜末、酒等。，等味道濃了再拿出來。再加上壹塊年糕，就是上海的排骨年糕了。特別說明:吃排骨年糕壹定要沾“麻辣醬油”，這也是上海的特產，其他地方幾乎找不到。
辣肉面
上海壹家麻辣面館(黃河路店)，黃浦區黃河路142號(近牯嶺路)。上海人也吃辣，呵呵。“辣肉面”也是上海當地的面食。他家的辣肉不算太辣，反而比較甜，比較符合上海小吃的特點(他家的店名是:上海壹家辣肉面館)。
清炒蝦仁
優秀的炸蝦應該殼脆、蝦肉有彈性、醬味恰到好處、色澤鮮艷。
糖醋豬排
靜安區富民路98號(近巨鹿路)阿毛面館(富民路店)。不要被名字迷惑了。正宗的“土菜館”在靜安寺和淮海路之間。去餐廳品嘗糖醋排骨之前也方便去兩地逛逛。
蒸面筋
麩也叫“四喜烤麩”。烤麩皮鹹中帶甜，作為大餐前的開胃涼菜再合適不過了。這道菜在“本地菜”餐廳幾乎可以買到。