紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鉀、鐵、銅、硒、鈣等營養成分。銀耳含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、C、D、E等營養物質和鈣、鎂、磷、鐵等礦物質。豆漿含有豐富的蛋白質、脂肪和湯糖。
2豆漿和雞蛋可以壹起吃嗎？
傳言很多人早餐習慣喝豆漿吃雞蛋。但是據說豆漿和雞蛋不能壹起吃，因為雞蛋中的蛋白質進入胃腸道，被蛋白酶分解成氨基酸，然後被小腸吸收。豆漿中有壹種胰蛋白酶抑制劑，可以破壞胰蛋白酶的活性，影響雞蛋的消化吸收。所以雞蛋和豆漿壹起吃是非常錯誤的做法，會降低雞蛋中蛋白質的利用率。
解讀大豆中確實含有壹些胰蛋白酶抑制劑，可以抑制胰蛋白酶的消化，在壹定程度上降低蛋白質的消化吸收。但豆漿中的胰蛋白酶會隨著豆漿的加熱而失活，不再具有抑制蛋白酶活性的作用。但是豆漿要徹底加熱才能吃，不能不加熱本身就喝。
如果說豆漿和蛋白質很像，那麽以此類推，豆漿不能和雞蛋壹起吃，任何含有蛋白質的食物，比如肉、奶、五谷雜糧，都不能和豆漿壹起吃，這就很可笑了。
其實豆漿只要煮好了，就不會幹擾任何含有蛋白質的食物。但是，不能用熱豆漿直接吃生雞蛋。因為雞蛋含有壹些致病菌，熱豆漿的溫度可能不足以殺死這些致病菌。食用這種混合食物可能會導致食物中毒等不良後果。
早餐吃豆漿和雞蛋，很快又有營養。吃的時候最好加壹份主食，壹份水果，壹份蔬菜，這樣營養更均衡全面。
3吃豆漿有什麽好處？1.現在減肥是大部分女性朋友都會談到的話題。人體肥胖的內在主因是體內中性脂肪含量高。豆漿中含有皂甙，能有效降低中性脂肪含量和膽固醇。肥胖的外在主因是飲食不均衡，愛吃動物性食物。女性常喝鮮豆漿，可以平衡營養，調節內分泌和脂肪代謝，激發人體內分解脂肪的酶的活性，分解多余的脂肪，增強肌肉活力。
2、抗貧血，經常喝豆漿可以增加優質蛋白質的攝入，對降低貧血患病率有重要作用。豆漿中的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素含量高，吸收率好，是綜合防治貧血的理想食品。
3、美容養顏，抗衰老豆漿中的優質蛋白質是細胞的主要成分之壹。攝入優質蛋白質可以促進細胞再生，加入組織代謝；豆漿中的卵磷脂也很豐富，可以增加皮膚的通透性，使皮膚看起來光滑白皙。此外，豆漿中的植物激素和大豆異黃酮可以調節女性的內分泌功能，經常喝豆漿的女性皮膚更年輕，也可以使皮膚白皙、光滑、有彈性。豆漿中的蛋白質、礦物質和維生素可以改善女性的心態和身體素質，延緩皮膚衰老。
4.治療便秘喝豆漿，同時服用豆渣可以有效改善便秘。由於豆渣中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維進入胃腸道後不易被消化，可促進胃腸蠕動，軟化人體廢物排泄，從而改善便秘。
喝豆漿的4個禁忌1。避免壹次性喝太多豆漿，容易導致蛋白質的消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。
2.避免紅糖。紅糖中含有的有機酸會與豆漿中的蛋白質結合，產生變性沈澱，從而破壞其營養成分，所以喝豆漿時不要喝紅糖。
3.避免空腹喝豆漿。豆漿中的蛋白質大都會在體內轉化為熱量消耗掉，不能完全起到滋補的作用。喝豆漿的同時吃壹些饅頭、面包等澱粉類食物，可以使營養充分吸收利用。
4.避免喝未煮過的豆漿。未煮熟的豆漿含有有毒物質，會導致蛋白質代謝紊亂，引起中毒癥狀。而且煮豆漿的時候，也壹定要開蓋。這是因為只有打開蓋子，豆漿中的有害物質才能隨水蒸氣壹起蒸發。
5.避免把豆漿放在保溫瓶裏。熱水瓶裏有可以去除水垢的物質。在溫度適宜的條件下，使用豆漿作為營養物質，瓶內細菌會大量繁殖，3-4小時後豆漿就會酸敗變質。
6、常喝豆漿，註意補鋅豆中含有抑制劑、皂甙和凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們最好的辦法就是煮豆漿，長期吃豆漿的人也別忘了補充微量元素鋅。
7.虛寒體質者慎飲。由於豆漿是用大豆制成的，含有較高的嘌呤成分，屬於寒性食物，有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲勞等癥狀的虛寒體質的人不適合喝豆漿。
8.避免服用含抗生素的豆漿。不要和紅黴素等抗生素壹起服用，因為兩者會發生化學反應。喝豆漿和服用抗生素的間隔時間最好在1小時以上。