禁止上火、拉肚子的人不要吃。
適合普通人群。
大家都見過核桃，核桃外面包著壹層硬殼。如果妳打破堅硬的外殼，妳會看到裏面的果肉，也就是我們所說的核桃仁。有時候我們描述的時候並沒有單獨指定核桃仁，只是說核桃，實際上指的是核桃仁。我們通常說吃核桃仁可以提高智力，這是有道理的。這是因為核桃仁含有不飽和脂肪酸，為大腦提供營養。但是，核桃仁裏有很多油。吃的時候壹定要註意。不能多吃，以免影響身體。
核桃仁的營養價值核桃仁含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。它有很高的營養價值。
1.核桃仁富含不飽和脂肪酸。經常食用核桃仁不僅會升高血糖，還會降低腸道對膽固醇的吸收。適用於高血脂、高血壓、冠心病患者。核桃含有大量脂肪，可以潤腸通便，還可以增加瘦人的體重。
2.核桃仁中的脂肪酸只要是亞油酸，就是人體必需的脂肪酸，是人體理想的美膚劑。
3.核桃仁含有豐富的維生素B和維生素E，能使細胞衰老，健腦，增強記憶力，延緩衰老。
4.核桃仁中含有亞麻籽油酸、鈣、磷、鐵，是人體理想的護膚劑。經常食用能潤膚烏發，有防止頭發過早變白、脫落的作用。
5.核桃仁還含有人體所需的多種微量元素，是中成藥的重要輔料，具有補氣血、止咳化痰、潤肺補腎的作用。當妳感到疲倦時，嚼壹些核桃來緩解疲勞和壓力。
核桃仁的功效與作用核桃仁性平，味甘，無毒。具有健胃補血、潤肺養心、延年益壽的功效，可廣泛用於治療神經衰弱、冠心病、高血壓等疾病。
1，有益心臟
核桃仁含有多種不飽和及單壹不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。所以，吃核桃對人的心臟有好處。
2.抗衰老
核桃仁中含有的維生素E可以保護細胞免受自由基的氧化損傷，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃仁被稱為“兒子萬歲”、“長壽果”。
3.潤腸
核桃仁可用於腸燥便秘。核桃仁中含有油脂，可以潤腸通便。
4、幫助美容
如果長期食用用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋養皮膚，使人白嫩，特別適合老年人。
5、疾病預防
核桃仁可預防動脈硬化，降低膽固醇；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃仁對癌癥患者還有止痛、提高白細胞、保肝的作用。
核桃仁大全1核桃雞蛋湯的做法
材料:
雞蛋1，牛奶150ml，核桃仁10g。
練習:
(1)雞蛋打勻。將牛奶加入雞蛋中，加入核桃。
(2)放入蒸籠蒸8分鐘左右。
功效:
牛奶和雞蛋，味道和營養豐富，可以補充人體的蛋白質。牛奶、雞蛋、核桃的香味有助於刺激食欲，為人體補充蛋白質，特別適合孕婦。
2.核桃粥
材料:
核桃2個，大米35克，鹽適量，配方汁和水。
練習:
(1)大米洗凈，放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮；
(2)水燒開後，可以加入兩個核桃壹起煮；
(3)加入鹽和配方汁；
(4)攪拌均勻，至核桃粥熟至稠爛。
功效:
這種核桃粥有利於增進食欲，刺激食欲，補充蛋白質和礦物質，增強人體免疫力，促進骨骼生長，特別適合嬰兒食用。
3.琥珀核桃仁
材料:
核桃仁、熟芝麻、鹽、白糖、植物油。
練習:
(1)核桃仁用80℃熱水浸泡，去皮；
(2)鍋中倒入適量開水煮沸，加入少許鹽，加入核桃仁、植物油、白糖；
(3)關小火，不斷攪拌，直到水分蒸發，糖汁變粘，取出備用；
(4)鍋內大火燒熱油，放入核桃仁，小火煎至呈琥珀色，取出後拌入芝麻。
功效:
核桃仁含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，具有益智健腦、增強抵抗力的作用。如果不喜歡無味的核桃仁，可以做成琥珀色的核桃仁，作為零食儲存起來。
核桃仁的吃法是1。核桃仁可生吃，也可煮熟後食用，還可用作藥粥、湯劑等。
2.將核桃仁和黑芝麻混合，可以增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，快速補充體力；
3.有些人喜歡把核桃表面薄薄的棕色皮剝掉，會損失壹些營養成分，所以不要把這種薄皮剝掉。
核桃如何保存核桃的保質期在6個月左右。儲存時有兩點需要註意:
1首先，核桃仁要盡量放在通風處，不要用密封袋，最好用布袋、麻袋或者其他透氣性好的袋子。
2.其次，用透氣性好的袋子包裝，防止核桃仁在幹燥度不夠的情況下有效快速散發和吸收水分和濕氣，從而更好地保持核桃仁的幹燥，防止其回潮發黴。
核桃仁的食用禁忌是1。因為核桃仁含脂肪較多，壹次吃太多會影響消化。
2、應適量、長期、堅持服用:雖然核桃仁中含有的脂肪是不飽和脂肪酸，有利於清除膽固醇，但脂肪本身熱量很高。如果吃多了，不能充分利用，就會被人體儲存為膽固醇，結果適得其反。
3.核桃仁很生氣，含有大量油脂。吃多了會讓人生氣惡心。上火腹瀉的人不宜食用。