是“獨立寒秋，湘江北上，橘子洲”嗎？
還是森林覆蓋的嶽麓書院？
還是詩中“停下來，坐在楓林裏過夜”的愛情亭？
壹百個人總有壹百個理由來長沙，但“好吃”可能是長沙最醒目的標簽。
“吃”字早已融入長沙人的骨髓，成為這座城市的性格。毫不誇張地說，“誰也走不出長沙瘦”。
舌尖上的中國陳曉卿曾經說過，“長沙粉就像女孩的胸部”。
長沙人的壹天從談粉開始。大部分粉店都是不超過十幾張桌椅，櫃臺上高高堆著幾個白瓷碗，大的煮粉鍋在冒泡。
店主趕緊把米線用開水燙壹下，然後倒進碗裏，倒上湯，蓋上碼，撒上蔥花，壹氣呵成。
就餐者拿著他們那份粉末，趁熱吃。喝完壹碗，他們只覺得神清氣爽，容光煥發。
湖南米粉很多，從形狀上可以分為圓粉和平粉兩種。
長沙米粉是清湯板面，底料很簡單，只有豬油、醬油和蔥花。精髓就在於那壹湯匙看似清澈實則鮮香的湯，而扁面也不同於圓面，軟糯細膩。
長沙人把吃粉叫做“索”，形象地體現了吃的本質:必須用粉加湯，用大嘴吸。
所謂原湯，就是用雞骨頭和豬骨頭熬制很久的湯，壹般壹天只有壹鍋。這也是長沙人更喜歡吃扁粉的原因，扁粉比圓粉更容易吸收湯汁。
老長沙米粉標配“四件套”:酸豆角、酸菜、榨菜、蒜。躺在壹個荷包蛋上，唰唰把有彈性的米線塞進嘴裏，再喝壹口熱乎乎的骨頭湯，神清氣爽。
長沙米粉的靈魂來自於壹種叫做“碼”的東西。
有兩種碼，壹種是蓋碼，壹種是炸碼。所謂蓋碼，就是提前做好碼，粉出來後直接蓋碼。
炒碼，顧名思義，就是點粉的時候臨時用小鍋炒的配菜。這個碼新鮮，味道更好。
如果想要多壹點粉或者大壹點的尺寸，可以在買粉的時候告訴店家，要慎重選擇或者再蓋壹次。輕挑意味著粉少，重蓋意味著尺寸多！
米線店裏最刺激的其實是食材區，剁椒，酸菜，酸豆角，臘八豆幹辣椒面等等。硬核會直接給壹大盤豬油渣。他們可以讓米粉感覺像壹場盛大的宴會。
作為壹個美食之城，長沙的小吃遍布大街小巷，包括幾百米外的壹家奶茶店和隱藏在小區裏的壹家小飛餐廳。
臭豆腐
說起長沙的小吃，首先想到的就是臭豆腐。可以說長沙的空氣就是臭豆腐。
雖然只是壹小塊豆腐，但制作工藝卻相當復雜，就像湖南人對自己的食物精益求精壹樣。
長沙臭豆腐和其他地方臭豆腐最大的區別就是黑，這是因為泡豆腐的鹵水是由香菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉等組成的。
剛炒熱的臭豆腐，裏面是剁椒汁、蒜汁、香菜蔥花等調料。
趁熱吃壹口，酥脆的口感，熱乎乎的汁液從松軟的豆腐中溢出，滿嘴都是香味。吃多少塊好像就能填飽肚子。
刮涼粉
在長沙的大街小巷，妳總會聽到“刮碗涼粉”，只見老板掀開裹著涼粉的紗布，用鏟子在白嫩的涼粉砧板上刮出細細半透明的粉條。
芝麻醬壹倒，花生加進去，調料拌好，清涼的刮粉就呈現出來了。
壹口粉條冰爽，爽滑，細膩，美味，這是我對粉絲刨花味道最清晰的記憶。尤其是炎熱幹燥的夏天，只有想到帶“冷”字的食物，才能激起我的味蕾。
糖油巴巴
特色小吃怎麽糖和油都很少？早上三糖三油可以讓妳壹整天都精神飽滿，下午三糖三油會讓妳神清氣爽，精力充沛。
不急著吃糖和油。新鮮的糖和油金黃酥脆，甜而不膩，油而不膩，綿軟綿軟，色香味誘人，讓人想壹口氣吞下去。
可是剛出鍋的巴巴，在熱氣騰騰。壹不小心就會燙到舌頭，傷到嘴巴。
紫蘇、桃子和生姜
在長沙買海鮮，每個攤主都會放壹把紫蘇，這是長沙美食離不開的靈魂香料。它不僅是海鮮和家禽所必需的，也是腌制水果所必需的。
紫蘇桃姜應該算是長沙的新小吃了。湖南盛產桃子，長沙人偏愛紫蘇，故制此開胃食品。
夏天最嫩的姜和清香撲鼻的酥桃，和紫蘇、桃壹起腌制，就是紫蘇桃姜。聽起來很神奇，吃了就停不下來。是長沙人的壹首夏日風景詩。
三合壹(龍脂豬血、荷蘭粉、百裏丸)
龍肥豬血是長沙地道的傳統小吃，又名香油豬血。
幹花椒粉，冬菜，蔥花，幾滴香油，或者壹點胡椒粉，光是湯就足以保持食欲。
雖然用料簡單，但是香脆可口，熱力歡騰。豬血在煮好的肉骨鮮湯裏轉來轉去，再倒進靈魂的酸醋裏。壹鍋湯瞬間就染了，真是讓人垂涎三尺。
龍肥豬血，荷蘭粉，百裏丸，合稱三合壹。荷蘭粉是用蠶豆粉做成的薄片，口感和刮涼粉差不多，但沒有刮涼粉有彈性。百裏丸是壹種圓形的米豆腐，味道軟糯。
現代中國茶行
湖南以麻辣聞名，但這並不意味著沒有人喜歡甜食。多樣化的味覺體驗也是生活的壹部分。
摩登中國奶茶店作為長沙本地出產的奶茶，甜而不膩，綿軟細膩，喝過的人基本都愛不釋手。
與壹般市場的奶茶不同，摩登中國奶茶店使用了更好的原料，比如鮮奶、原葉茶，並且強調茶葉的質感！
高山綠茶不過度添加保鮮，紅茶甘甜百搭並撒有蔓越莓、山核桃等幹果，烏龍茶內斂自成壹格，淡淡的奶香味足以回味，口感與眾不同！
它也成了長沙的城市名片，甚至很多遊客專門去長沙喝杯茶。
作為著名的不夜城，長沙的夜是藍色的，充滿了神秘和魅力。
當大街小巷的小店開始脫穎而出的時候，來點小酒，點幾個長沙風味的菜，開始舌尖上的夜生活。想要了解這座不甘寂寞的城市，就要從它的味道入手。
蒙中燒烤
長沙是壹個從清晨吃到深夜的城市。深夜吃飯最好的地方是冬瓜山。冬瓜山的第壹道菜是聯盟燒烤。如果妳沒有吃過聯盟燒烤，說明妳沒有踏入燒烤江湖。
聯盟重就像壹個可以聚集江湖各路英雄的“客棧”，在這裏妳可以感受到大家“風中熱血”的故事。
烤之前先把肉腌壹會兒，然後用小火慢慢烤，刷上壹層油，再翻壹遍。麻辣鮮香，上面還有壹塊肉，嫩滑爽口。肉的周圍是孜然和胡椒。
冬瓜山香腸
冬瓜山的香腸是這條街上有名的東西之壹。正是因為這條腸，冬瓜山在長沙吃貨的心目中才有了名字。
油鍋煎的香腸散發出壹陣陣焦香味，出鍋後油辣椒刷了好幾遍，讓人流口水。
冬瓜山香腸最大的特點就是澱粉含量低。咬下去，只能咬肉。肉有嚼勁，放油辣椒很好吃。
丹丹熱鹵
這家店的大廳和走廊都充滿了老長沙的味道，充滿了煙火味。
毫不誇張的說，這裏有長沙最好吃的豬肉雜粉。米粉很軟，豬肉汁很好吃。配合冰鎮綠豆湯，可以緩解辣味。
第三食堂渣渣渣
作為長沙的小吃，烤串也是必不可少的。
排骨、雞翅、裏脊撒孜然粉，撒辣椒油，配壹罐啤酒。所有關於減肥的東西都扔了。
就像壹種復雜的美。
熱，活潑，香
看起來又明亮又華麗。
乍壹看脾氣火爆
相處久了
才慢慢釋放出水壹樣的柔情。
安慰人們的心和胃