懶人版胡椒蝦的做法

懶人版胡椒蝦的做法

　懶人版胡椒蝦的做法，蝦有很多種的做法，其中有壹種做法叫胡椒蝦做，可是非常受大家喜愛的，懶人版胡椒蝦的做法竅門有哪些，這些方法能簡單地做出來壹道非常好吃的懶人版胡椒蝦，下面給大家分享下懶人版胡椒蝦的做法。

　懶人版胡椒蝦的做法1

　懶人版“胡椒蝦”，沒有秘訣沒有特別調料超簡單超好味而且適合宴客

　在臺灣吃過胡椒蝦，那種胡辣焦香的味道味型壹直很難忘，廣州現在也有臺式胡椒蝦可是我覺得不入味不好吃。某壹天我買了羅氏蝦，突發奇想制作出來的胡椒蝦，好吃到把自己給嚇到了，既保留了蝦的鮮美而且胡椒辣的很舒適。在兩個朋友家都做過這道菜，大家紛紛點贊，也向我要了做法。由於做法過於簡單以至朋友們有點目瞪口呆。食材方面羅氏蝦九節蝦麻蝦都可以，我個人喜歡羅氏蝦。偏偏今天市場沒有羅氏蝦就買了九節蝦，不過風味口感相差無幾。個人還是推薦羅氏蝦，因為蝦頭的`蝦膏很美味，臺灣胡椒蝦也是用羅氏蝦。

　 用料

　懶人版“胡椒蝦”，沒有秘訣沒有特別調料超簡單超好味而且適合宴客的做法蝦洗凈用剪刀剪段，通常我是蝦頭壹段蝦身剪兩段，然後再來蝦背開壹刀，壹來可以去蝦線二來容易入味還有第三個作用就是吃的時候方便。白鍋燒熱即什麽都不放，下蝦煸幹水分，至殼變白色。

　赤裸裸的幹煸到殼有白色就要下油了。

　這種方式炒食材吸收的油量比較低，而且達到了煸炒效果。

　殼遇油極速收縮類似油炸效果，此時放鹽下醬油再澆壹圈料酒，翻炒。

　這時就要下黑胡椒粉了。我用的是朋友贈我加拿大的黑胡椒粉，超濃胡椒味也夠辣。

　最近秋天幹燥就用這個量，之前下的更猛壹些。

　小火兜炒，力求把每壹粒黑胡椒粉都融入進去。

　把黑胡椒粉和蝦兜炒均勻，收汁即可上碟。

　目測成功了。

　懶人菜胡椒蝦出鍋。

　為什麽要在蝦背開剪？吃起來妳就知道了，這道菜壹定要咬著殼壹起吃，這樣妳才會吃到蝦殼的脆蝦肉的彈牙鮮甜還有那胡椒的辣。

　白花花彈彈彈的橫截面暴露壹下。沾舔壹下蝦殼邊上的黑胡椒，夠辣夠回味無窮，這味道足夠暖我孤獨終老的決心。

　開啟壹下辣椒之外的辣吧，黑胡椒不會讓妳失望。

　小貼士

　報告：黑胡椒粉壹定要選夠辣的，不辣就不是胡椒蝦了，完畢！

　懶人版胡椒蝦的做法2

　 口味蝦的做法竅門有哪些

　第壹，想要做出壹道美味的口味蝦，在清洗蝦的步驟上面壹定要非常的認真。而且把蝦洗凈之後，可以在蝦的背上開壹道口子，這樣子做出來的口味蝦才會更加的入味兒，而且之後要把下放在壹邊瀝水。

　第二，蝦壹定要過兩次油，第壹次是等蝦的顏色變了之後，都把蝦趕緊撈出來。之後等到油溫再升高之後再第二次過蝦，記住這個過程中壹定要不停的翻動蝦，這樣子才能夠讓蝦受熱均。

　 如何簡單的做出美味的口味蝦

　第三，想要做壹道美味的口味蝦，調料也是非常重要的。給推薦幾個必不可少的佐料，比如說川椒（如果不吃辣的話可以少放壹些），香葉，桂皮，以及大蒜和紫蘇。壹定要把這些佐料放在鍋裏面翻炒，到炒出味道之後，才把過了兩遍油的蝦放裏面。

　 介紹口味蝦的做法竅門

　第四，口味蝦好不好吃的另外壹個關鍵，就是最後加入的高湯好不好。建議高湯壹定要自己熬，基本上要熬上兩個小時以上，這個高湯才算是好的高湯。用它做出來的口味蝦，才會是美味的，好吃的。