豌豆苗怎麽吃？

雞蛋切片豌豆苗雞蛋2個豌豆苗(或菊花、西蘭花)300g鹽1茶匙(5g)油1湯匙(15ml)雞湯100ml大蒜1茶匙(5g)水澱粉1湯匙。中火加熱鍋中的油，四成熱時將蛋清倒入鍋中，讓蛋液液面呈圓形後再加熱凝固。用小火將蛋清慢慢攤成白色的蛋皮，完全凝固後出鍋晾涼待用。然後將蛋黃倒入鍋中，用剩余的油攤成圓形的黃色蛋皮，然後取出放涼。鍋內留底油，燒熱，放入蒜末炒香，然後放入豌豆苗翻炒片刻，再放入雞湯和鹽翻炒3分鐘左右，再放入水澱粉勾芡湯汁。將白蛋皮和黃蛋皮切成細絲，放在豌豆苗上。最後把白芝麻放入鍋中，幹烤上色，然後撒在雞蛋絲上。小貼士鋪蛋皮的時候不要用太大的火力，讓鍋裏的蛋液慢慢受熱均勻，避免蛋皮很快燒焦，給自己足夠的時間把蛋液整平成壹個圈，會讓妳感覺輕松很多。蛋花豌豆苗適合6歲以上兒童食用。適合這種做法的蔬菜有很多，比如菊花、西蘭花、菠菜或者菊苣。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =豌豆苗煎餅:豌豆苗300g，白豆腐150g，面粉200g，雞蛋2個，鹽、水、味精適量。面粉加適量水和壹個雞蛋攪拌成雞蛋面糊(另壹個雞蛋用來煲湯)，豆腐切成小塊焯水備用。小火，往鍋裏倒點食用油，抹開。下面的面糊(200克面糊剛好攤兩個大餅)平鋪在鍋底，直到外圍傾斜。翻過來繼續小火烤。等熟透了，用吸油紙把油點著。把它切成兩半，放涼。取豌豆苗250克，炒熟備用。把炒好的豌豆苗放在每壹半的底部，卷起來。豌豆苗春卷:豌豆苗、香菇、胡蘿蔔、春卷、蔥絲、姜絲、鹽、糖、胡椒粉各適量。豌豆苗洗凈，胡蘿蔔切絲，香菇泡發備用。將豌豆苗、蘑菇和胡蘿蔔焯壹下，然後加入壹些鹽、糖和胡椒粉拌勻。鍋燒熱，用高湯調味，用香油勾芡，倒入豌豆苗、香菇、胡蘿蔔，晾涼做成春卷餡備用。用春卷和皮包炸至金黃。炸的時候掌握好油溫，不要炸。豌豆苗拌香幹豆:豌豆苗適量，香幹豆適量，鹽、糖、辣椒油、香油適量。熏香晾幹，切絲備用。將豌豆苗洗凈焯壹下，放涼。

2.將幹香絲和豌豆苗放入容器中，加入調料拌勻，再滴香油。註意熱燙時間要短，豆芽要徹底涼透。軟炸豌豆苗:豌豆苗、面粉、鹽、胡椒粉各適量。豌豆苗洗凈，控濕。向面糊中加入調味料，攪拌均勻。將豌豆苗糊放入油鍋煎至金黃，然後出鍋裝盤。註意油溫不宜過高。豌豆苗鴨絲:豌豆苗、熟鴨、青紅椒。調料:蔥絲、姜絲、鹽、糖、胡椒粉。豌豆苗焯壹下，煮熟的鴨子和青紅椒切絲備用。炒鍋加少許油，放入蔥姜絲炒香，再放入豌豆苗、鴨絲炒香。最後加入適量鹽、糖、胡椒粉，倒入高湯，翻炒，即可食用。註意烹飪時間不宜過長。甜豌豆苗:豌豆苗、白酒、鹽、糖。豌豆苗洗凈，控濕。將豌豆苗放入油鍋中，加入壹些鹽和糖翻炒。做菜前先煮幾滴白酒，裝盤食用。註意白酒出鍋前。這道菜清淡可口，風味獨特。涼拌豌豆苗:豌豆苗200克，麻辣醬油，白糖，鹽，味精，香油。將豌豆苗選擇性洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，放入冷開水中漂洗，撈出瀝幹，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻；取壹小碗，加入麻辣醬油、糖、味精、香油，做成風味汁，澆在腌制好的豌豆苗上。這道菜色澤翠綠，鮮香四溢。豌豆苗炒雞柳:雞柳200g，豌豆苗200g，紅1片，蒜2瓣。腌料:白糖(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、蛋清(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)。調料:油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)。雞柳洗凈切絲，加入腌料，抓勻，腌制10分鐘。紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲；豌豆苗洗凈瀝幹水分，大蒜去皮。燒熱2湯匙油，放入雞絲，大火翻炒至顏色變白，裝盤待用。加入1湯匙油，加熱。炒蒜，然後放入紅辣椒絲炒勻。倒入豌豆苗，攪拌均勻。用大火攪拌，直到豌豆變軟。加入雞絲，泡好。加入1/4湯匙鹽調味。泡椒豌豆苗:豌豆苗、香菜、蒜苗、胡蘿蔔、白菜葉、泡椒汁。將豌豆苗燒開水後用冷水浸泡。將歐芹、蒜苗和胡蘿蔔切絲備用。將豌豆苗、芹菜絲、蒜絲、胡蘿蔔絲用白菜葉包好，用泡菜汁浸泡24小時，裝盤食用。註意沖泡時間要剛剛好，壹定要斷食。這道菜色澤艷麗，口感酥脆。豌豆苗炒蝦仁:豌豆苗、蝦仁、蔥絲、姜絲、鹽、糖各適量。兩頭捏豌豆苗，蝦油備用。鍋中放少許油，放入蔥姜絲炒香，再放入豆芽翻炒。加入蝦仁壹起翻炒，然後加入適量的鹽和糖，出鍋放壹點高湯，裝盤。註意把蝦身上的蝦線去掉。豌豆苗海鮮湯:豌豆苗、鮮蝦、扇貝、雞蛋、鹽和胡椒粉。將洗凈的豌豆苗切碎取汁，蝦仁泡水備用。鍋中加入高湯和豆芽汁，加入調料調味。加入蝦仁和扇貝，勾芡，最後加入蛋清攪拌均勻。註意用砂布過濾豆苗汁。常識:豌豆苗含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，具有利尿、止瀉、消腫、止痛、助消化等食療作用。豌豆苗脆甜多汁，特別適合炒菜或煲湯。如果吃了太多油膩的食物，不妨多吃這道菜。壹是可以消除肚子裏的脂肪和油膩，二是可以讓皮膚清爽不油膩！