1、炸雞腿食材:雞腿2只、澱粉2湯匙、雞蛋1、面包粉適量、鹽、料酒、孜然粉、面粉5湯匙。
練習:
1.雞腿洗凈，瀝幹水分，用刀劃幾道，放入碗中。
2.雞腿加入鹽、料酒、孜然粉，腌制2小時。
3.將少許鹽、面粉和澱粉放入大碗中攪拌均勻，然後加入壹些水制成糊狀。
4.打入雞蛋，攪拌成雞蛋面糊。
5.腌制好的雞腿均勻塗上雞蛋面糊後，再塗上壹層面包粉。
6.鍋中倒入足夠的油，燒熱，放入雞腿，小火煎至表面金黃酥脆。
7.移除並排出油，或使用廚房紙吸收油。熱的時候很好吃。
2.蜜汁烤雞腿食材:雞腿壹對，蜜汁:姜粉、糖、生抽、老抽、蒜泥、蜂蜜、黑胡椒。
練習:
1.雞腿洗凈，抹上鹽腌制1小時左右。
2.用水沖洗幹凈，然後倒入蜂蜜汁中繼續腌制。
3.腌制至少1小時，最好腌制過夜。
4.烤盤放錫箔紙，下面放洋蔥或者薯片，上面放雞腿。
5.上下200度跑管25分鐘，開關烤箱幾次刷蜂蜜。
6.把雞腿翻過來，確保兩面都沾滿蜂蜜汁，烤到雞腿金黃香香。
3.腐乳焗雞腿食材:棒棒雞2根、鮮茴香1個、麻辣豆腐20g、10㏄醬油、15㏄酒、蜂蜜1湯匙、迷叠香1/2茶匙。
練習:
1.將腐乳搗成泥狀，與其他腌制醬料混合備用。
2.將大盤雞洗凈，用2？3刀備用
3.將棒棒雞放入鹵汁中，腌制2小時左右。
4.烤箱180℃預熱10分鐘左右，將棒棒雞放入烤箱20分鐘左右至熟。
5.從烤箱中取出大雞肉，放在盤子裏，用茴香裝飾。
4.紅燒雞腿食材:雞腿6個，蔥10克，蒜5個，八角2個，月桂葉3片，白胡椒10克，草果1克，200㏄醬油，冰糖20克，鹽少許，米酒2湯匙。
練習:
1.雞腿洗凈，用開水焯壹下，然後撈出放入冰水中浸泡。
2.熱鍋，加入2湯匙色拉油，放入蔥段和蒜段至香。
3.加入所有調味料和水煮沸。
4.放入冰鮮雞腿，用中火腌制至入味，取出食用。
5、可樂雞腿食材:雞腿、料酒、姜、蔥、鹽、壹罐可樂、醬油、八角、胡椒粉、醬油。
練習:
1.雞腿洗幹凈直接剁成塊，不用去骨。
2.將雞塊放入鍋中，加入料酒、姜片、蔥段、鹽腌制20分鐘。
3.蔥去皮切片，姜洗凈切片，蔥切段。
4.鍋中加入六成油，放入洋蔥炒香。
5.將腌制好的雞腿翻炒，再將姜片、小蔥、醬油翻炒幾分鐘。
6.放入八角，爆炒花椒，加入壹杯開水燒開。
7.將雞塊移入砂鍋，加入壹罐可樂，三勺醬油，小火慢燉，不要大火。
8.雞腿酥爛後，湯汁燒開粘在雞塊上，即可出鍋裝盤。
6、麻辣雞腿食材:新鮮雞腿4只，紅椒、姜、花椒、蒜、醬油
練習:
1.鍋中水燒開，放入姜片，關火，放入雞腿，蓋上鍋蓋。
2.大約15分鐘後，用牙簽戳雞腿，沒有血就取出。
3.雞腿涼後放入冰箱速凍，半小時後取出。
4.雞腿去骨，把骨頭放在盤子底部，然後把雞腿橫著切片。
5.翻炒蒜泥，放入紅椒、姜、花椒翻炒片刻，再放入醬油。
6.將調好的醬料淋在雞腿上即可食用。