魷魚含有豐富的蛋白質、鐵等元素，營養價值還能和深海魚媲美。我們常吃的魷魚多為鐵板魷魚，配上孜然、辣醬和洋蔥，香味十足。其實魷魚的做法還有很多種，爆、炒、燒、燴、汆等等，今天向大家推薦幾種家常做法，喜歡魷魚的朋友千萬不要錯過。
鐵板魷魚
原料：魷魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
做法：1.魷魚去內臟去表膜洗凈，切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開，倒入1勺料酒、姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各1勺，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制壹會。
2.取出後，用竹簽或金屬簽穿成串。
3.平底鍋加熱，倒入少許油，將腌制好的魷魚串放入鍋中，中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出。
4.待魷魚打卷並且表面變得較幹時，撒入適量椒鹽，稍烤制出鍋，食用時調入蒜味辣椒汁即可。蠔
油魷魚花
原料：魷魚、青紅辣椒、蠔油、姜、蒜、鹽、澱粉
做法：1.魷魚去皮處理幹凈後切成菱形塊，焯水撈出，瀝幹。
2.青紅辣椒切成丁。
3.鍋裏放油，燒熱後下入姜蒜爆香，把焯水後的魷魚入鍋翻炒，青紅辣椒下鍋，炒勻，倒入蠔油，最後勾入澱粉收汁起鍋裝盤即可。
韓式辣醬拌魷魚絲
原料：鮮魷魚1只、紅椒半個、黃椒半個、紫甘藍半個、香菜2根、姜、檸檬片2片、韓式辣椒醬0.5湯匙、米醋1湯匙、涼拌醬油0.5湯匙、白糖1.5茶匙、鹽1.5茶匙、橄欖油0.5湯匙
做法：1.姜擦泥，用1湯匙純凈水浸泡10分鐘瀝幹取汁。
2.紫甘藍、紅椒、黃椒切絲，開水中燙壹下即刻撈出放入冰水中。
3.魷魚去內臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入檸檬的冰水中浸泡5分鐘，用冰純凈水沖洗瀝幹，用鹽、橄欖油，抓拌均勻。
4.辣醬、米醋、白糖、少許熟芝麻、涼拌醬油、姜汁，拌勻，澆入拌好的菜中和香菜莖壹起抓拌均勻即可。
醬香魷魚須
原料：魷魚須、油、鹽、小蔥、生姜、甜面醬、料酒
做法：1.蔥姜切細絲；魷魚須洗凈後，分割成根，切成大段，用少許鹽、料酒腌漬10分鐘入味。
2.鍋裏加少許油，油熱後放入魷魚須段炒制5成熟後，盛出。
3.另起油鍋倒入油，油熱後倒入壹湯匙面醬翻炒至變色，放入蔥姜絲炒香，倒入魷魚須段，翻炒至熟即可。
宮保魷魚
原料：魷魚1只、西芹、花生仁、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉
做法：1.西芹切成細長條；姜和蒜切成片；魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗凈後，打上花刀，切成大小適中的塊。
2.鍋內放入清水，加入姜片、料酒、鹽、大蔥燒開後，放入魷魚，燙至卷起，撈出。
3.糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油，再加入少量的水澱粉，拌勻，調成宮保汁。
4.鍋中留下少量的底油，放入幹辣椒、花椒爆香後，放入姜片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷、西芹段，翻炒。
5.加入辣椒粉翻炒，倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。