急性腸胃炎治療期間，不能吃辛辣食物，因為急性腸胃炎之所以發生，是因為吃了含有致病菌及其毒素的食物。如果此時攝入過多刺激性強、不易消化的食物，會導致胃腸黏膜急性炎癥改變，加重病情。
因此，患者在短期治療期間需要禁食或避免進食，在急性胃腸炎的嘔吐、腹瀉、腹痛癥狀消失後，1-3天後恢復正常飲食。
附:急性胃腸炎在疾病階段1，前期的飲食原則
在發病後8 ~ 12小時內，可暫時不給患者進食，只給壹些水喝。短期禁食後，可給予患者清淡流質食物，如藕粉、豆漿、米湯等。如果嘔吐、腹瀉嚴重，應多飲水，並輔以蔬菜湯或糖鹽水。
2.中期的
可以給患者吃壹些容易消化、營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、雞蛋面糊、掛面、薄餛飩皮、蒸雞蛋湯等。如果腹瀉嚴重或出汗較多，患者也要多喝水，補充電解質的不足。宜少食多餐。需要註意的是，此時不宜喝牛奶和大量吃蔗糖。
3.後期
飲食宜食素、軟、溫性食物，避免過早食用油膩、寒硬及富含纖維的食物，如芹菜、豆芽、韭菜、蒜苔等。恢復2 ~ 3天後，就可以按照自己正常的飲食來吃了。
2急性腸胃炎癥狀消失幾天因為每個人的身體恢復情況不同，癥狀消失的時間也不壹致。
大部分人得了急性腸胃炎，壹般2-5天就好了。用西藥治療壹般只需2-3天，但這樣的治標不治本；中藥治療壹般需要5天左右，可以有效調理妳的胃腸道，避免腸胃炎復發。
3推薦:中醫方劑治療急性胃腸炎多屬於中醫胃脘痛、胃脘脹滿、嘔吐等病癥範疇。臨床中醫根據本病的病因、臨床癥狀、舌脈表現，辨證治療急性胃炎，如食積於胃脘，暑濕犯胃，寒邪犯胃，胃熱盛，肝氣郁結。
1.消化不良上腹部綜合征的臨床表現:上腹部脹滿，疼痛拒按，或嘔吐有酸味，消化不良，嘔吐後疼痛減輕，進食後疼痛加重，噯氣，反酸，大便不爽，舌紅，苔厚膩，脈滑。
治法:消食化滯，和胃降逆。
藥方:保和丸。山楂15g、神曲10g、半夏10g、霍玲12g、陳皮12g、連翹10g、炒萊菔子10g。水煎服，每日1劑。
2.暑濕犯胃的臨床表現:胃脘脹滿，脹滿不適，腹部軟痛，食欲不振，口幹口膩，頭重身輕，四肢無力，小便黃熱，大便不通，或發熱惡心；舌紅，苔白，黃，膩，脈細或數。
治療:解暑和胃，祛濕止痛。
處方:藿香正氣接受加減。藿香15g、紫蘇10g、白芷6g、大腹皮5g、桔梗、茯苓、陳皮、白術、厚樸、半夏曲各10g、大棗2枚。水煎服，每日1劑。
3.寒邪犯胃的臨床表現:突然發作胃痛，疼痛不止，體溫下降，感冒加重，多有受涼或吃涼的病史，或伴有吐清水，畏寒怕冷，手腳不溫，喜熱飲，口淡，舌苔薄白或膩，脈遲。
治法:溫中散寒。和胃止痛。
處方:傅亮丸加桂枝湯。高良姜9克、香附9克、桂枝9克、炒白芍9克、炙甘草6克、姜半夏9克、蓽茇9克、生姜9克水煎服，每日1劑。
4.胃熱盛型的臨床表現:胃脘脹痛、飽脹、痛中有灼熱感、口幹口苦、惡心嘔吐、嘔吐物為胃內容物、氣味酸或苦、飲食惡寒惡熱、便秘、小便黃、舌紅、苔黃厚或膩、脈滑。
治療:清熱止痛，降逆通便。
處方:大黃黃連瀉心湯。水煎服，每日1劑。
5.肝郁氣滯型臨床表現:胃脘脹滿，胃痛，雙側疼痛，情誌不順時更甚，或嘔吐吞酸，噯氣頻繁，飲食減少，舌紅，苔薄白，脈細。
治療:疏肝理氣，和胃止痛。
處方:四逆散合小半夏湯。醋柴胡6克，炒白芍6克，炒枳殼6克，生甘草6克，姜半夏15克，生姜10克，延胡索10克，炒川楝子6克，水煎，每日1劑。
備註:以上急性胃腸炎中醫方藥僅供參考，需在專業中醫醫師指導下使用。
4適合急性腸胃炎的食譜推薦1、橘皮竹茹柿子飲料原料:橘皮、竹茹、柿子各30g，生姜3g，糖適量。
做法:將前四味洗凈，水煎加適量，去渣，加糖。早上和下午服用，共5天。
功效:具有理氣和胃、減少不良反應、止嘔的作用。適用於急性胃炎。
註意:柿子中含有鞣酸，可與鐵結合，影響鐵的吸收，缺鐵性貧血和月經過多的人不宜多吃。
2、木瓜桑葉大棗飲料原料:木瓜2片，桑葉6片，大棗3片。
做法:將上述三味研成細粉，沸水沖泡。代茶飲，每天1劑。
功效:有祛濕舒筋的功效。適用於急性胃炎。
3、山楂麥芽竹茹飲料配料:焦山楂、生麥芽、炒麥芽各15g，生姜、竹茹各10g。
做法:將上述藥物煎服。每日1劑量，早晚1次。
功效:具有消食化積、和胃降逆的功效。適用於急性胃炎。
4、山楂烏梅飲配料:山楂肉15g，烏梅3個，糖少許。
做法:將藥材煎服，加糖調勻，趁熱慢飲。
功效:具有消食化積、降逆和胃的功效。適用於急性胃炎。
5.香菇牛肉粥食材:香菇、牛肉、粳米100g，蔥花10g，姜末5g，精鹽2g，味精1g。
做法:將牛肉煮熟後切成薄片，與洗凈的香菇、梗米壹起放入鍋中，加水煮粥，至半熟時將蔥、姜、精鹽、味精混合，繼續煮至粥成。每日服用1劑量，早晚分劑量服用。
功效:具有和胃、理氣、止痛的功效。適用於急性胃炎。
6、羊肚粥食材:羊肚1、粳米50g、蔥白3莖、川椒30片、生姜6g、豆豉適量。
做法:將羊肚洗凈。生姜切片，與蔥白、粳米、豆豉、花椒等拌勻。，放在羊肚子裏，縫好，水煮，調味。早晚吃，空腹吃。
功效:具有祛風散寒的功效。適用於急性胃炎。高血脂患者不宜多吃。
7.玫瑰綠豆粥食材:鮮野薔薇8朵，綠豆50g，15g糖，粳米50g。
做法:綠豆泡壹夜，洗幹凈。用冷水沖洗新鮮的野薔薇。將粳米、綠豆洗凈，加水1000mL，放在大火上燒開，再轉小火煮成粥。加入糖和野薔薇，稍微煮壹下。每天1劑量，分次服用。
功效:具有理氣解暑、和胃止血的功效。適用於急性胃炎。脾胃虛寒者不宜多食。
8.桑白皮陳邳州食材:桑白皮15g，陳皮10g，粳米60g，糖適量。
做法:將桑白皮、陳皮洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用小火煎至水至壹半，濾出桑白皮、陳皮渣，加入洗凈的粳米，加入適量清水，繼續用小火煮至米粥熟，加入糖。分份吃早餐和晚餐。
功效:具有瀉肺、平喘、止嘔、化痰的功效。適用於急性胃炎。
9、橘皮姜粥食材:橘皮、姜汁各20g，糯米60g。
做法:將橘皮洗凈，放入鍋中，小火煮30分鐘，去渣取汁，與洗凈的粳米壹起放入鍋中，加入適量清水，小火煮至粥稠，加入姜汁。分份吃早餐和晚餐。
功效:具有暖胃止嘔、化痰消飲的功效。適用於急性胃炎。
10、半夏山藥粥食材:清半夏15g、山藥粉25g、粳米50g、糖適量。
做法:將半夏在溫水溝中去明礬粉，放入砂鍋中煎，得100g清湯。去渣後加水用粳米煮粥。粥好了，加入山藥細粉炒2~3下，再加入白糖調味。每日服用1劑量，早晚服用。
功效:具有祛濕化痰、減少不良反應、止嘔的功效。適用於急性胃炎。