紫菜包飯食譜:紫菜包飯
材料
紫菜，米飯，黃瓜，甜蘿蔔，香腸，胡蘿蔔，雞蛋，鹽，香油，壽司簾。
工作方法
1準備~蛋炒龍餅切條，火腿腸切條，胡蘿蔔焯水，黃瓜加鹽，甜蘿蔔<放好了，不放也行>把它們切條，這些壹定要保持幹凈。
2將米飯煮熟，然後適量加入香油和鹽。香油不要放太多。喜歡的話也可以放點芝麻~
將紫菜放在壽司簾上，均勻的丟在米飯上，然後將準備好的材料包好卷起來。
4.牢牢抓住包裝上的最後壹卷，使其牢固、緊湊。5.像這樣包幾卷，然後切。
6裝盤就大功告成啦~！
技巧
1煮出來的飯應該不粘不香。最好是壹粒，但不要硬控制水量。
2包好後，用力握住。如果開口壹定要開得緊緊的，會不好看。
重要的是做出來後放置時間不要超過4小時，否則硬了就沒那麽香了，營養價值也沒那麽高了。
紫菜包飯的烹飪方法:簡單版的紫菜包飯。
材料
米飯，紫菜(大塊)，胡蘿蔔0.5根，黃瓜0.5根，1火腿，1雞蛋，白醋，鹽，少許香油。
工作方法
1，用平底鍋將雞蛋攤成蛋卷，切成條狀；胡蘿蔔洗凈，切成小塊，放入沸水中焯1分鐘；黃瓜去皮，切成細長條，長度與紫菜寬度壹致；切火腿(我切了壹半，比較大)；將大米與白醋和鹽香油混合；
2.將壽司簾洗凈晾幹，放在幹凈的案板上，將紫菜放在竹簾上。將拌好的米飯均勻的鋪在紫菜上，不要太厚；
3.沿著紫菜的下端依次把材料放上去。從下往上開始卷海苔。卷的時候註意不要把幕布卷進飯裏。壹邊卷壹邊把竹簾拉起來。卷好後用力握幾下固定形狀，防止切割時變形散開；
4.切之前先把刀磨壹磨，然後兩面沾點水再切。
紫菜包飯食譜:紫菜包飯
材料
紫菜3片，米飯適量，鹽半湯匙，糖1湯匙，醋半小碗，黃瓜1片，蜜汁雞翅2個(平時燒烤店有賣)，溫水半杯。
裏面的材料都是根據個人口味挑選的。我比較喜歡用蜂蜜雞翅做O(？_?)O
工作方法
1.把煮好的米飯放在壹個大碗裏，加熱。黃瓜切條，雞翅切絲加蜜汁。
2、制作壽司醋:將醋和糖放入鍋中煮至糖融化。
3.在加熱的米飯中加入鹽和壽司醋，攪拌均勻，放在壹邊。
4.把保鮮膜鋪在砧板上，然後把壽司竹卷鋪在保鮮袋裏(這樣更衛生，也方便清洗)。
5.將紫菜鋪在壽司竹卷上，將準備好的壽司飯均勻的鋪在紫菜上，依次放上各種材料，然後慢慢卷起來。記得用點力捏壽司卷，不然壽司卷會散，影響口感。
6.當卷差不多到邊緣時，用壹些溫水接觸邊緣，這樣會好壹些。
7.把剩下的溫水均勻地倒在刀上，切壽司卷。
8.把壽司卷都切好放在盤子裏，然後拉起來~
技巧
網上有人教加蛋黃醬(沙拉醬)，真的不要加。我覺得做出來的壽司卷很惡心不好吃~ ~ ~ ~
紫菜包飯食譜:紫菜包飯
材料
(兩人份)烤海苔3-4片，紫米70g，糯米70g，糙米70g，白米70g，白醋20ml，糖10g，鹽1g，雞蛋2個，生粉少許，花椒粉少許，蔥2根，黃瓜1根。
工作方法
首先，紫米、糯米、糙米要洗凈浸泡1~2小時。根據我的經驗，這三種米都沒有大米熟，要提前泡好，然後和白米壹起煮。
煮飯的時候開始做米飯調料，準備米飯包裹的菜肴。米飯的調料很簡單，就是白醋、糖、鹽。在白醋中加入糖和鹽，攪拌至溶解。
做壹個雞蛋皮，把雞蛋放在小碗裏，加入適量的水。將小蔥切成粉末，放入碗中。加入壹勺玉米粉，將雞蛋攪拌均勻。可以放壹點椒鹽粉，也可以根據自己的口味做壹個雞蛋皮。鍋燒熱，放少許食用油，倒入蛋液，逆時針轉動鍋蓋，保證蛋液平鋪在鍋底，蛋液凝固時，翻面煎1~2分鐘。
黃瓜去皮切絲，芹菜洗凈，雞蛋桃和火腿切絲備用。
米飯煮好後，打散，燉壹會兒，加入事先準備好的醋汁，充分攪拌，攪拌好後再卷米飯。
把壽司簾鋪在案板上放壹塊海苔，把米飯鋪在海苔上。註意上下留1 cm左右的空地，左右兩邊都可以覆蓋。將適量切好的蔬菜放在米飯上，放在壹邊，然後用竹簾卷起來，就可以做壹個紫色的菜卷了。煮熟的米飯可以做大約3-4個紫色蔬菜卷。切成1~2厘米厚的卷紫菜，放在盤子裏。
技巧
卷好的米飯可以放在冰箱裏冷凍壹段時間再切，因為米飯已經是又冷又緊，這樣會更容易切，不會散。