佐料
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玉米粉(黃色)200克
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50克面粉
佐料
酵母酵母
2克
熱水
135g
蜂蜜
20克
農家樂裏的鍋貼餅(玉米餅大餅)的做法
1.
溫水(40℃以下)和酵母混合均勻後，倒入玉米粉和白面粉混合的面粉中，揉成光滑的面團。然後根據自己想要的甜度加入壹些蜂蜜和糖，量和心情壹樣好。這次沒加(因為想減肥)！然後放在室溫較高的地方發酵。
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2.
面團再大壹倍就可以用了。
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3.
用手揉壹揉，把氣排出去。
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4.
取50g左右的面團，揉成球狀，壓成圓形或橢圓形。
放在蓋簾上後者的油紙上，蓋上保鮮袋或保鮮膜，稍發酵約10分鐘。
(壹定要在光滑的表面，否則很容易粘在容器上。)
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5.
燒熱壹口雙底鍋(太薄不適合炒菜)，塗上壹層植物油，將玉米餅放入鍋中。
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6.
蓋上蓋子，慢慢均勻加熱。
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7.
不要急著翻。當餅坯底部形成硬皮時，用鏟子將餅坯與鍋體分開。就像這樣。
分開就好，不用翻。我把它翻過來給妳看這個州。如果妳不想給我拍照，妳不需要翻過來。
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8.
鍋裏裝滿溫水，溫水會淹沒蛋糕坯，
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9.
蓋上蓋子，大火燒就好了。
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10.
鍋快幹的時候，轉中低火。
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11.
直到幹了，下壹次就有鍋巴了。
這個時候不要走開，時刻註意狀態，來個鍋巴飯但不要燒。
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12.
趁熱吃，味道最好。涼了就變硬了。如果壹頓飯吃不完，就用保鮮袋密封。下次吃的時候，用煎鍋加熱，放壹點水，徹底加熱，就變成壹個鍋巴的狀態了。
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13.
本品非常適合肉類菜肴，如糖醋排骨、紅燒歐式、家常燉魚等。
或者辣椒炒雞蛋，什麽的也很不錯，不信妳試試！
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農家樂鍋貼餅(玉米餅大餅)成品圖。
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烹飪訣竅
1.玉米粉的比例比較大，孩子可能吃不上是習慣*(比如我小時候就很討厭)，所以面粉的比例可以適當增加。
2玉米粉分為細粉和小渣，壹定要細分。不要犯錯誤...不然就難以下咽了~
3.和面時建議留20g水。由於面粉的吸水性不同，可能會有壹些誤差。建議多退少補。
4發酵溫度在30-40之間發酵會更快。如果室內溫度低，可以放在烤箱裏，或者在蒸籠裏放熱水，冬天放在有暖氣的地方。但溫度不宜過熱。如果超過60，酵母就會完全死亡。如果太晚了，就不要鼓勵了！
5.如果吃不完壹頓飯，壹定要在接近體溫的時候放在保鮮袋裏，否則風幹後會變硬。
先說這個，後面再補充！