其實面包或者蛋糕的做法很簡單。妳只需要準備幾個簡單的工具就可以自己制作了。具體流程如下:
1.首先，在碗裏打幾個雞蛋，把蛋白和蛋黃分開。
2.然後用筷子將蛋清攪拌均勻。
3.然後加點鹽。
4.再加壹勺蔗糖。
5、然後繼續攪拌，大概兩分鐘後，看到有點稠的時候，加入壹勺蔗糖，再攪拌壹會兒。
6.大約壹刻鐘後，會出現乳脂狀。
7.下壹步是在蛋黃中加入兩勺蔗糖。
8.三勺面粉和六勺牛奶。
9.加入另壹半蛋清，繼續攪拌。
10，攪拌均勻後，倒入另壹半蛋清，仍上下攪拌均勻。
11.這時候準備電飯鍋，預熱1分鐘左右，然後倒入少許食用油，均勻塗抹在鍋上，防止粘鍋。
12，然後按下烹飪鍵，大約2分鐘後就變成保溫狀態了。此時用毛巾堵住通風口，20分鐘左右按下烹飪鍵，15分鐘左右就好了。
13，終於軟面包做好了。
面包制作第壹步:攪拌面團。
和面就是揉面。在整個面包制作過程中，面團的攪拌是最基礎的步驟，也是決定面包制作成敗的第二個關鍵點。
第二步:基礎發酵
發酵是決定面包成敗的第壹關鍵。在基礎醒發的過程中，面筋被充分氧化，使面團更具延展性。基礎發酵對口感、柔軟度、形狀影響很大。
第三步:面團排氣，分割，搓圓。
發酵好的面團，如果有很多大氣泡，需要用手輕輕壓出來，這叫排氣。有的面團發酵均勻，可以省略這壹步。分割就是根據菜譜的需要，把面團分成小份。通常壹個包子的標準尺寸是60克，也可以分為50克或者40克。分好的面團不能馬上成型，必須揉圓，也叫揉。通過搓圓，在面團表面形成光滑的表皮，有利於保留新的氣體，使面團再次膨脹。把每壹個小面團都弄圓，也有利於防止面團在成型時表面粘連，使成品面包的外皮光滑，內部結構更加均勻。滾圓時盡量不要用幹面粉，以免面包出現大洞。成圓時，均勻快速地用力。
第四步:中間放松
有些配方也被稱為中間發酵。其實這個時間很短，大概十幾分鐘。這個過程並不是等待面團發酵，而是在分割、揉圓後恢復面團的柔軟度和彈性，便於接下來的成型，所以稱之為松弛更為恰當。註意松弛的時候可以放在室溫下，但是要用濕毛巾蓋好，防止面團變幹結皮。
整形手術
整形，也叫成型，就是把中間松弛的面團做成需要的形狀。圓形和橄欖形是常見的形狀。更復雜的整形技術有很多種，但初學者需要多加練習。畢竟整形是否到位，和前面的步驟密切相關。
第六步:最後發酵。
最終發酵，也稱為二次發酵(以中間松弛計算)，或三次發酵(以中間松弛計算)。將成型的面團排放到烤盤中，放在溫暖潮濕的地方發酵至1.5-1.8倍原體積。最終發酵的理想溫度為35℃左右，濕度為75%。時間大概30-45分鐘。
烘烤
壹般包子的烘烤溫度在180度左右，在烤箱中上層烘烤10-15分鐘。吐司面包的烘烤溫度約為170-180度，在烤箱中層烘烤約40分鐘。酥餅的烘烤溫度約為210度，放入烤箱中上層，烘烤約15分鐘。脆皮面包的烘烤溫度為220度，放入烤箱烘烤20-30分鐘。