蔥爆羊肉片
生產過程
1.將速凍羊肉片解凍，加入醬油、味精、澱粉攪拌，腌制10分鐘，然後倒出多余的汁液，瀝幹。
2.洋蔥洗凈切段，大蒜洗凈切段，大蔥洗凈切段。
3.鍋中加入油，燒熱，倒入羊肉翻炒1分鐘，即可食用。
4.炒鍋加油，倒入蔥、蒜、小蔥，翻炒2分鐘至出香味，將鍋裏的羊肉翻炒，加入白醋、香油、糖。
5.將所有材料放入炒鍋中翻炒2分鐘，然後均勻放入平底鐵鍋中，用武火加熱，用水澱粉勾芡，即可出鍋。
洋蔥又香又嫩，顏色又紅又亮。
凍羊肉怎麽做好吃？
家裏冰箱裏有很多凍羊肉。怎麽做才能做的好吃？凍羊肉怎麽做才好吃？其實凍羊肉好吃的方法有很多。冬天是吃羊肉的好時節，燉羊肉是最常見也是最好的吃法。它最大的優點就是既能吃肉又能喝湯。用肉煮的湯很有營養，是滋補身體的佳品。而且羊肉經過燉煮後，更加熟透，嫩滑，容易消化。下面是當歸生姜羊肉鍋的配方。妳要好好學習！
當歸生姜燜羊肉
材料:羊肉或羊排500克，生姜10克，當歸、大蔥、料酒、醋、鹽、糖、雞精、胡椒粉各5克。
將羊肉放入水中焯水，放入砂鍋中，加入姜、蔥、當歸、料酒和少許醋以去除腥味。煮兩個小時左右，快出鍋的時候用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。這個羊肉鍋煮的湯是乳白色的。
羊肉片怎麽做火鍋好吃？
涮羊肉鍋
材料
材料:羊肉片1800g、凍豆腐4塊、大白菜1棵、粉條湯底2份、10杯、柴郁香精1小勺、蔥油1小勺。
工作方法
1，大白菜去皮洗凈。將凍豆腐切成長條。將粉絲浸泡在冷水中直到變軟。
2.將湯底材料燒開，將其他材料放入鍋中沖洗至適當程度，然後蘸上蘸醬食用。
蘸醬
三七醬、米酒、醋、蒜末、蔥花、香菜末、香蔥醬、醬油、芝麻醬、香油、豆豉和酒醅。
暗示
涮羊肉鍋歷史悠久，最早在宋代的《山甲清宮》壹書中有記載，到了清代，它是清朝皇室飲食清單上的第壹道菜。最好用生炭火的銅鍋，把羊肉片在肉湯裏涮幾下，蘸上紅豆豉、芝麻醬、韭菜花醬、蔥花、蒜末等麻辣調料調制的蘸醬。吃完之後，全身馬上就暖和了。專家的蘸醬就是壹味三七醬。將芝麻醬和花生醬以3: 7的比例混合，涮羊肉就會蘸上這種醬，味道最好吃。
老北京涮羊肉
食譜介紹傳說滿族人在行軍途中，時間和食物都很短缺的時候，發明了美味的食物。將銅鍋用水燒開，然後將新鮮的嫩羊肉切成薄片，用壹對夾子沖洗幹凈。天寒地凍的時候圍坐在壹起暖暖的，先吃暖暖的羊肉，再涮洗菜，最後喝湯，真的很享受。
材料
鍋底材料:幹香菇2片，大蔥2根，老姜2根，幹紫菜10g，幹蟹1片。
蘸料:芝麻醬2大勺，紅腐乳1塊，腐乳1大勺，韭菜花1大勺，蠔油2大勺，香油1大勺，鹽1小勺，白糖2小勺，幹辣椒10g，油2大勺。
涮料:羊腦/羊肉黃瓜條/鮮牛肚200g，白蘿蔔/白菜葉150g，凍豆腐/南豆腐150g，粉條30g。
工作方法
1、鍋底做法:羊肉火鍋加入適量開水，將所有食材放入鍋底，水再次燒開後將食材沖洗幹凈。
2、蘸做法:將芝麻醬放入大碗中，加入適量溫水，用勺子沿壹個方向攪拌，將芝麻醬和水混合成稠糊狀，繼續加入溫水，用勺子再次攪拌。當勺子被提起時，芝麻醬可以順著勺壁流下，但勺子上仍然附著著厚厚的壹層芝麻醬。
3.在另壹個小碗裏，用勺子把紅色的腐乳和腐乳攪拌成稀糊狀。
4.將調配好的發酵乳、蠔油、香蔥、香油、鹽、白糖混合成芝麻糊，拌勻。
5.將炒鍋中的油用中火加熱至八成熱，將幹辣椒放入小碗中，將加熱的油澆在幹辣椒上制成辣椒油即可食用，食用時根據口味澆在蘸料上拌勻即可。
6.涮法:將羊肉去除筋膜，用快速刀片沿垂直於肌纖維的方向切成厚度為65438±0mm的薄片，放在盤子上。
7.將新鮮牛肉百葉的多層壹面用冷水沖洗幾次。沖洗時，將每個葉片打開，將縫隙中的雜物清理幹凈至無異味，然後將光滑面朝外，撕掉油膜，再清洗壹遍。然後按照垂直於百葉的角度，將牛肉百葉切成寬0.5cm，長10cm的長條。
8.將凍豆腐預解凍，將南豆腐切成4cm見方、0.5cm厚的塊，放在盤子裏備用。粉絲提前用溫水浸泡10分鐘至軟身，裝盤食用。
9.白蘿蔔洗凈，去皮，切成0.5厘米厚的片，大白菜葉洗凈，縱向切開，放在盤子裏備用。
技巧
1，羊肉的選擇:老北京涮羊肉最常見的做法是把羊肉挑出來凍緊，然後用尖刀或切片機切片。但更傳統更美味的做法是用新鮮的羊肉片，沖洗幹凈，蘸上蘸料。新鮮羊肉經過漂洗後比冷凍肉更嫩。
2.其他醬料:傳統老北京火鍋比較簡單，以羊肉、牛肉百葉、白菜、粉條、凍豆腐為主。現在餐廳大大豐富了涮料。可以自己在家做涮羊肉，也可以加自己喜歡的材料涮。
凍羊肉怎麽做？這肉不是紅色的
蔥爆羊肉片
成分:
羊肉片250g左右。
3根蔥
鹽1茶匙
1湯匙醬油
料酒1湯匙
壹點糖
食譜做法:
1.羊肉片解凍備用。
2.用斜刀切洋蔥備用。
3.鍋內倒入適量食用油，比平時略多，油溫約五六成熱。
4.加入解凍後的羊肉片，快速攤炒，下料酒。
5.當羊肉片開始壹片壹片變白時，加入洋蔥絲，繼續用自動炒鍋更快地翻炒均勻。
6.加入醬油、糖和鹽，攪拌均勻。壹定要趁熱吃，涼了就不好吃了。
如何用手機看這道菜
食譜提示:
重點3步，讓妳擺脫老北京蔥炒羊肉。
1.選肉:將羊肉切薄。保持厚度均勻。為了方便和效果，我選了羊肉片，足夠薄，容易煮。妳最好帶壹點肥肉，會更好聞。
2.配菜:用北京蔥的蔥白，不要吝嗇，放很多，這樣可以去腥。而且洋蔥炒羊肉味道更好。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥壹炒就會變軟，數不清。我用了大約3根蔥來做250克肉。其實我可以放更多。下壹次，我要試試5。炸出來的蔥沒有生的辣，和肉壹起很好吃。
3.爆炒:壹定要熱鍋熱油，快速翻炒，保證羊肉鮮嫩多汁。否則就會出現肉爛湯爛的現象。炒菜時倒入料酒，用酒預熱揮發帶走腥味。羊肉片不用提前腌制，容易使肉失水，變成幹柴。
家裏怎麽做羊肉片吃火鍋？
妳買新鮮的羊腿，洗幹凈，放進冰箱，冷凍，切片，不要切厚，只做薄壹點。這種肉又嫩又好吃，太好吃了！
孜然羊肉片是常見的做法。如何做出正宗的孜然羊肉片？
孜然羊肉片的研制
1.羊肉片提前解凍，香菜洗凈，瀝幹水分，切段。
2.鍋燒熱，倒油，放入少許花椒，花椒發出香味後撈出。
3.然後加入蔥和姜。
4.倒入羊肉片翻炒至變色。
5.加入少許糖、料酒和生抽，繼續翻炒至水幹。
6.加入孜然粒，孜然粉，鹽。
7.最後倒入辣椒面，放入香菜段翻炒均勻後出鍋。
羊肉片怎麽炒好吃？
1.把凍羊肉拿出來放壹會兒。
2.準備羊肉片調料包。
3.將羊肉切片備用。
4.將調料放入肉片中攪拌均勻，然後放置半小時。
5.把洋蔥切成片備用。
6.取鍋，油七分熱後，放入鮮美的羊肉片翻炒。
7.羊肉片變色後，炒香蔥。炒香蔥可以出鍋吃。
羊肉片可以凍多久？
如果冷凍24個月，差不多也就幾天。
用新鮮冷凍羊肉片包餃子好吃嗎？
新鮮冷凍羊肉片做餃子餡很好吃。
推薦韭菜，胡蘿蔔，芹菜，有詳細說明:
羊肉韭菜餃子
佐料
洋蔥鹽
韭菜醬油
羊肉植物油
胡椒和雞蛋
十三味雞精
生姜胡蘿蔔
羊角子的步驟
1.將羊肉剁成餡，倒入醬油攪拌均勻。
2.將八角椒放入植物油中加熱，倒入羊肉餡中攪拌均勻，然後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(壹定要順時針攪拌)。
3.依次加入蔥花、姜、胡蘿蔔和韭菜，拌勻。根據餃子餡的幹濕情況加入1-2個雞蛋，拌勻。
4.面粉加水揉成面團，切成長條(最好提前2小時)，切成小塊，壓平，卷成圓形，包餃子。
5.把鍋裏的水燒開，放進餃子裏。水開後，點三次涼水，就OK了。
如何做好炸羊肉卷的視頻
家常煎羊肉卷
佐料
羊肉卷，半盒，半個洋蔥。
佐料
壹點八角椒1。
大蒜3瓣鹽
胡椒適量
1.羊肉是冷凍的。好吧，讓我們等到它融化。。。
2.把洋蔥切成圈，當然也可以切成絲，切成圈只是因為我想玩~
3.準備好大蒜、八角、花椒和幹紅辣椒。
4.油鍋、香料
5.香料發出香味後取出。
6.倒入洋蔥，翻炒至半透明，加鹽調味。
7.加入羊肉片，翻炒至羊肉變色，加入黑胡椒。
8.鍋上來了，我又要把調料撒在羊肉上，再扔了再吃。
9.扔在亮的地方拿壹個。哦，我受不了了。走吧，不管好不好。