蠔油買了才3個月。還能吃嗎？大部分都變壞了。
蠔油開封後可以在常溫下保存壹個月左右。所以蠔油開封後，要在這個時間範圍內使用，防止浪費。用過蠔油的人都知道，蠔油很稠，但常溫下打開後粘度會降低。
蠔油開封後粘度降低，不易影響口感，對使用安全系數影響不大。但是，似乎不可避免的會影響外觀。如果蠔油保持原來的樣子，最好把外蓋的封口蓋緊冷凍，這樣可以保存3-6個月。
蠔油有怪味嗎？蠔油壹般沒有異味。如果它有壹種奇怪的氣味，這意味著它已經變質了。
蠔油是用牡蠣烹制的。牡蠣是帶殼的動物，牡蠣肉很好吃。所以煮出來的油會有生蠔的鮮味和濃郁的蠔味。另外，食用油有點粘，有點甜，有點像醬油。因為蠔油用起來方便。只要是鹹的食物，都可以用蠔油調味。優質油脂，色澤鮮艷，香氣獨特，有酯香。香氣醇厚，微甜，不苦不澀，入口順滑。不僅中國人喜歡，外國人也喜歡，所以蠔油壹直賣得很好。
蠔油是壹種廣泛使用的調味食品，可以用來制作許多美味的食物。油炸食品可以直接做醬。同時也可以用來炒菜或者燉菜。當然，如果妳喜歡蠔油的味道，也可以在做涼菜的時候放點蠔油，在準備各種肉餡的時候加點蠔油。這種食物不僅顏色漂亮，而且味道鮮美。
蠔油1的使用註意事項。不要隨意丟下它。很多人的廚房裏有很多東西，包括很多調料。這些調味品壹般都是放在爐子上的，因為如果每次做飯都要從櫥櫃裏拿出來，那就很麻煩了，當然也沒有必要吃完再拿進來。很多調味品保質期都很長。只要蓋好，封好，就不用擔心會很快變質，但是蠔油不是這樣的。蠔油是很多食物混合的調料，不太穩定。特別是溫度高的時候，蠔油容易發黴，導致蠔油中的壹些物質發生變化，口感不好。正確的做法是將蠔油存放在冰箱裏或者遠離爐竈的陰涼處。該蠔油保質期長，保存效果好。
不要放的太早。我們做飯時通常會用很多調味品。腌制過程中使用了壹些調味品。比如在煮肉之前，加點料酒可以提升口感，讓炒出來的菜更美味。有些佐料是菜做好以後才放入佐料的。烹飪中途通常不建議調味，因為會直接影響食物的新鮮度。很多調料都不適合加熱太久，蠔油也是。如果烹飪時過早加入蠔油，會破壞蠔油的鮮度，失去營養。所以，無論是“短平快”的炒菜，還是時間長了才能做的菜，最好等到菜快熟了再做。
3.少用蠔油等調味品。蠔油不是油。它實際上是各種調味品的混合物。口感上已經包含了各種調味品的味道，搭配也很科學。如果我們對味道不是很敏感或者不太熟悉，就不要在蠔油後多放調味品，這樣會影響食物的口感。當然，如果妳精通烹飪，妳也可以使用蠔油，如果妳想讓壹些味道脫穎而出，但我們大多數人沒有那麽高的烹飪水平。蠔油本身也是做菜用的，最好少用。