1.粱，壹年生栽培作物，須根粗大。稈粗裝，直立，高0.1-1m。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，先以近邊緣及葉片接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為1圈纖毛；呀片長披針形或線狀披針形，長10-45cm，寬5-33mm，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀，通常下垂，基部多少有間斷，長10-40cm，寬1-5cm，常因品種的不同而變異主軸密被柔毛，剛毛顯著長於或稍長於小穗，黃色，褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長2-3mm，黃色，褐色或紫色；第1穎長為小穗的1/3-1/2，具3脈，第2穎稍短於或長為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第1外稃與小穗等長，具5-7脈，基內稃薄紙質，披針形，長為其2/3，第2外稃等長於第1外稃，卵圓形或圓球形，質堅硬，平滑或具細點狀皺紋，成熟後，自第1外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離。花、果期夏、秋季。
2.粟，本變種的主要特征在於：植物體細弱矮小，高20-70cm。圓錐花序呈圓柱形，緊密，長6-12cm，寬5-10mm；小穗卵形或卵狀披針形，長2-2.5mm，黃色，剛毛長約小穗的1-3倍，小枝不延伸。
我認為梁米有以下三種
1.青粱米為禾本科植物粟的壹種青粱的種仁。植物形態參見"粟米
2.黃粱米谷物粟米，又稱黃小米、竹根黃、竹根米、黃粱。
3.白粱米—《唐本草》：白梁，穗大多毛且長。諸梁都相似，而白梁谷粗扁長，不似粟圓也，米亦白且大，食之香美，黃梁之亞矣。陶雲竹根，竹根乃黃梁，非白梁也。然梁雖粟類，細論則別，謂作粟餐，殊乖的。
考證—出自《名醫別錄》。
1.陶弘景：凡雲梁米，皆是粟類，惟其牙頭色異為分別耳。青梁出北，今江東少有。《泛勝之書》雲，梁是林粟，今俗則不爾也。
2.《唐本草》：青梁，殼穗有毛，粒青，米亦微青而細於黃、白梁也，谷粒似青稞而少粗。夏月食之，極為清涼。但以味短色惡，不如黃、白梁，故人少種之。此谷早就而收少也，作餳清白勝餘米。
3.《本草圖經》：梁米，有青梁、黃梁、白梁，皆粟類也。舊不著所出州土，今惟京東西、河陜間種蒔，皆白梁耳，青、黃乃稀有。大抵人多種粟而少種粱，以其損地力而收獲少。而諸梁食之，比他谷最益脾胃，性亦相似耳。
4.《日用本草》：梁米，即今小米，所謂黍稻粱也，吳中無此。《本草》分三種，青、黃、白皆以色而名之，穗皆大而長，米亦圓裝。青者襄陽出，黃者西洛出，白者東吳出。作飯味稍淡，皆能補脾胃，養五臟。
5.《本草綱目》：梁者良也，谷之良者也。或雲種出自梁州，或雲梁米性涼，故得梁名，皆各執己見也。梁即粟也。考之《周禮》：九谷、六谷之名，有梁無粟可知矣。自漢以後，始以大而毛長者為梁，細而毛短者為粟，今則通呼為粟，而梁之名反隱矣。今世俗稱粟中之大穗長芒，粗粒而有紅毛、白毛、黃毛之品者，即梁也，黃白青赤，亦隨色命名耳。郭義恭《廣誌》有解梁、貝梁、遼東赤梁之名，乃因地命名也。青梁米，今粟中有大而青黑者是也，其谷芒多米少。其性最涼，而宜病人。