糖醋排骨的營養做法
練習1:
材料:
排骨500克、米醋30毫升、糖30毫升、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、料酒15毫升、醬油30毫升、醬油10毫升、水澱粉15毫升、鹽2克。
練習:
1.排骨洗凈剁成小塊，放入碗中，加入5ml料酒和15ml醬油拌勻，腌制15分鐘。姜蒜切片，大蔥斜切片備用。
2.在炒鍋裏倒入適量的油。油七成熱後，放入排骨，中火煎至表面金黃色，撈出備用。
3.鍋內留少許底油，爆香蔥、姜、蒜，放入炸好的排骨，加入調味醬油、生抽、米醋、糖，加入足量的水，攪拌均勻，加蓋煮10分鐘，最後倒入水澱粉勾芡。
練習2:
材料:
排骨不少於900克、白醋60毫升、糖40克、青椒適量、胡蘿蔔適量、番茄漿60毫升、姜5片、蒜5瓣、鹽2茶匙、醬油30毫升、生粉6茶匙。
練習:
1.排骨剁成小塊，洗凈血水，瀝幹，用鹽、醬油、姜、蒜、玉米粉腌制1小時以上。
2.將青椒和胡蘿蔔切成小塊，用開水焯壹下。
3.在排骨上粘壹層生粉，抖掉多余的生粉。
4.小奶鍋放油，加熱到冒煙時，放入帶生粉的排骨，炸1分鐘。轉到壹個小火把排骨煎熟。最後開大火炸半分鐘，把油逼出來。
5.撈起排骨，瀝幹油，放涼。
6、糖、白醋、番茄醬壹起放入鍋中，加入4湯匙水，煮成濃稠的糖醋醬。
7.將涼排骨放入鍋中。
8.加入開水燙過的青椒和胡蘿蔔，攪拌均勻，讓每壹根排骨都能粘上糖醋醬。
練習3
材料:
排骨帶肉500g，調料:植物油500g，鹽1/2茶匙，玉米澱粉3茶匙，白糖2茶匙，陳醋2茶匙，番茄醬2茶匙，水3茶匙。
練習:
1.排骨洗凈，切成小塊。加入1茶匙鹽，拌勻，腌制20分鐘。
2.在腌制好的排骨中加入3湯匙玉米澱粉，用手攪拌均勻。
3.把玉米粉攪拌均勻。
4、鍋中倒入500克植物油，將油加熱，中火，放入排骨炒至金黃色。煎的時候要勤翻，避免煎糊，轉大火收油，才快速取出。取出並排出機油。* * *我試過壹次用大火，炸的排骨外脆裏嫩。* * *
5.炸排骨。
6.準備壹個碗，2茶匙玉米澱粉，1湯匙白糖，2茶匙陳醋，2湯匙番茄醬。
7.加入3湯匙水，攪拌均勻。妳可以先嘗嘗味道，因為每個人的口味都不壹樣。
8.鍋裏留少量底油，把碗裏的調料倒成糊狀。
9.倒入炸好的排骨翻炒。目的是把排骨裹上糖漿。不要在鍋裏呆太久...包裹糖漿後立即食用。
實踐4:
材料:排骨320g，黃瓜1根。
輔料:蒜末半茶匙，青椒紅椒各壹個，酒半湯匙，油1湯匙，鹽適量。
練習:
1，排骨剁碎，洗凈，抹幹，加入腌料拌勻，腌30分鐘。
2、燒開油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，瀝幹油。
3、青紅椒去籽切塊；黃瓜帶皮洗凈，去瓤，切成2cm的條狀，加入黃瓜腌料拌勻，腌制10分鐘，瀝幹醋即可食用。
4.燒熱1湯匙油，爆香蒜末，潑酒，加醬燒開，放入青椒、紅椒和排骨，燒勻，放上黃瓜面。
實踐5:
材料:
排骨400克，番茄醬50毫升，醬油20毫升，糖5毫升。
練習:
1，撈起湯鍋裏的排骨，充分瀝幹水分。
2、在小奶鍋裏放入適量的油* * *剛好夠油不用材料* * *，大火煮，將瀝幹水分的排骨放入鍋中，中火煎至金黃酥脆。
3.撈起排骨，瀝幹油。
4.將醬汁倒入鍋中，倒入瀝幹水分的排骨，翻炒均勻，讓每壹根排骨都裹上醬汁。
5.在菜上撒壹點芝麻，就可以吃了。
糖醋排骨怎麽做？營養會流失。
青紅椒不宜過早放入。維生素煮久了會流失，菠蘿也是。
排骨加工時，可將排骨血洗、切碎瀝幹，用鹽、醬油、姜、蒜、玉米粉腌制1小時以上。排骨放油鍋前先粘上壹層生粉，把多余的生粉抖掉再放鍋裏。
排骨的營養價值
排骨營養價值很高。排骨味甘鹹，入脾、胃、腎經。補腎養血，滋陰潤燥；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有補中的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以保護脾胃功能。
改善貧血
排骨可以提供血紅素* * *有機鐵* *和半胱氨酸促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
強健肌肉和骨骼
排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強健骨骼和肌肉。
增強體力
肋骨含有豐富的肌氨酸，能增強體力，使人精力充沛。
補鈣不足
排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
補充營養
排骨含有豐富的蛋白質和脂肪，為人類提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨能滋陰壯陽，是男女極佳的食療材料。