有沒有想過自己做壹道開胃的泡椒圈？胡椒是壹種非常開胃的食物。飯前吃點辣椒鹹菜，保證吃完還想再來壹碗。我為大家精心整理了開胃泡椒和辣椒圈的食譜。美味就在眼前。趕緊起來吧~
開胃泡椒辣椒圈1可以讓妳多吃壹碗飯。
我的好朋友喜歡辣椒。前幾天我們聊天的時候，他說他小時候特別懷念泡椒。那時候家裏種的辣椒不能吃，我媽會腌制壹大壇子鹹菜，有辣椒、豇豆、蘿蔔、雞蛋。雖然它們特別鹹，但是特別好吃。我說，壹起鹵蛋合適嗎？他的回答是他吃這種蛋很聰明，所以他現在是清華的研究生？我聽說他這次出差三個月不能回家...其實我知道他的意思，因為他會近百天想念媽媽做的飯，所以他應該很想家...我說給他送點辣椒和鹹菜，以示鄉愁，他很高興。我覺得70後、80後小時候吃的鹹菜，壹般都是用花椒大料和鹽在壹大鍋鹽水裏腌制。這種鹹菜不僅鹹，而且還有蔬菜本身的原味。我們小時候沒吃過什麽好吃的，現在時代不同了。如果按照那個年代做辣椒，可能就不好吃了。我們之所以還懷念味道，其實是懷念那個童年，所以我改進了方法和香料。朋友收到我的鹹菜很開心。他說很好吃。希望大家喜歡這種方法做出來的鹹菜？。這種泡椒讓很多朋友想起了童年。我們壹歲的歲月過去了，那本曾經捧在手裏不肯放下的童話書早已不見了。不想長大，時間匆匆，懷念過去。過去只存在於回憶中，所以我不能來來去去...
材料
辣椒5斤，蒜3頭(泡椒用)，姜300 g(泡椒用)，食用油600 g，蔥1，姜5片(炸醬用)，蒜10片(炸醬用)，八角5個辣椒1，桂皮茴香壹小塊。1放香葉、5片香菜(根據個人口味添加)、3片鹽和適量幹辣椒王(因為辣椒不辣，所以加壹些幹辣椒增加辣度)適量陳醋(不喜歡可以不加)100克醬油300克生抽600克蔥1/4糖100克調料。可以根據自己的口味增減開胃泡椒(辣椒)的數量。
1，花椒洗凈，放在陽臺晾幹水分，切段或切成椒圈。
2.姜和蒜切丁或切片。
3、壹層胡椒粉，撒壹層鹽，再撒壹點糖。我放的鹽不太鹹。根據自己的口味加減量腌制過夜，會崩很多，節省瓶身空間。如果瓶子夠大，就不用腌制過夜，直接進入下壹步。
4.將姜蒜倒入辣椒圈，拌勻。
5、鍋中加油，油溫八成熱，倒入蔥、蔥、姜、蒜切片，花椒、八角、茴香、桂皮、香葉、香菜，炒熟後扔掉。(有朋友說很難做。可能問題就出在這壹步。建議先炒菜，再放調料。朋友們可以試試這個建議。)
6.將幹辣椒倒入炒鍋香料的油中，關火(用油的余溫炒辣椒，不然會糊)。如果不吃幹辣椒，可以省去這壹步。
7、辣椒炒20秒左右，安全起見，油涼溫後，再倒入醋、生抽、老抽燒開，關火晾涼。
8.水煮醬裏的幹辣椒撈出放入辣椒圈裏拌勻。
9.拌勻後放入幹凈的容器中，將泡椒湯倒入其中。
10，壓緊辣椒圈，放入煮好的醬料。
11，密封壹周左右，我可以吃。腌制三天後我會吃，尤其是油面。很好吃。我做的菜不算太鹹，所以整罐都要放冰箱冷藏，以免變質。
上圖兩罐都被朋友分了，我只吃了壹小碗。今天做了這麽多，顏色也很好。
沒有瓶子，我就用蒸鍋腌制了壹下。過幾天就要回老家了，就是為了把這個鍋帶給我媽。
這種小鍋兩頓就能吃到底。
開胃泡椒和辣椒圈開胃泡椒和辣椒圈的2個小技巧
1，如果擔心油變質，可以不放油和大蔥，直接用壹點水把調料煮開，然後倒入醬油和醋，晾涼。也可以多加鹽，鹹的，或者少煮，不要太鹹，放冰箱冷藏，兩三天吃，應該很快就吃完了。
2.很多朋友問能堅持多久。我在冰箱裏放了將近壹年，還是沒有壹開始那麽好吃，所以我建議多炒點醬儲存在瓶子裏，用壹點醬腌制壹點辣椒，想什麽時候腌制就什麽時候腌制，不考慮儲存時間。這種醬還可以腌制黃瓜、蘿蔔等小鹹菜。