1、肝——青色（綠色）——酸（保護肝臟應該多吃青色食品如：青菜、西蘭花等，少吃太酸食品）
2、心——紅色——苦（應多吃紅色食品是補心如：西紅柿、紅蘿蔔等，如果心火太旺也可以吃苦瓜降火）
3、脾——黃色——甜（保護脾胃應該多吃黃色食品如黃豆、紅薯等，忌吃太甜的東西）
4、肺——白色——辣（補肺應吃白色食品如洋蔥、淮山藥、百合等，多食辣的食品，如果肺臟不好可以在胸前掛洋蔥圈）
5、腎——黑色——鹹（補腎應多吃黑色食品如：黑木耳、黑芝麻、葡萄、茄子、紫甘藍等，而且不要吃太鹹食品）
每天三餐只要保證這五色五味俱全，對身體非常好
黃色護心 綠色養眼 紅色減肥
水果不僅有人體所必需的維生素、礦物質等，還能提供豐富的植物營養素，這些顏色各異的化學物質有不同的功能。認識水果的色彩特點，合理選擇妳需要的食品，對健康是非常有好處的。
1.橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等，它們都含有天然抗氧化劑β—胡蘿蔔素。這是迄今為止防止病毒活性最有效的成分，可以提高機體的免疫功能。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功效，它的作用可能比β—胡蘿蔔素更強。此外，作為心臟的保護因子，常見於綠色葉菜中的維生素C和葉酸，在黃色水果裏也很豐富。
2.紅色水果包括番茄、石榴等，其根源為類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用。能清除自由基，抑制癌細胞形成，提高人體免疫力。此外，由於紅色水果所含的熱量大都很低，因此常吃能令人身體健康，體態輕盈。
3.紫黑色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強血管彈性，防止膽固醇囤積，是預防癌癥和動脈硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、藍莓和李子等。相比淺色水果，紫黑色水果含有更豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。
此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，這些離子多以有機酸鹽的形式存在於水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。
綠色水果，如青蘋果中含有葉黃素或玉米黃質，它們的抗氧化作用能使視網膜免遭損傷，具有保護視力的作用。
除了顏色外，我們在選擇水果時，還應考慮自己的體質。體質燥熱者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果；體質偏寒者宜吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等；心肌梗死、中風的病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果，不宜吃柿子、蘋果等含鞣酸較多的水果；冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素C和尼克酸的水果，能降低血脂和膽固醇。
附：
十大營養食品和十大垃圾食物
踏入21世紀，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫學昌明進步，也因為人們重視養生。“吃得好，住得好，心境開朗”，自然有助身心舒泰，長命百歲。因此大家對食物的要求早已超越單純去滿足生理上的需要，還講究營養。今時今日，話題當然要說到最有營養的食物。
美國《時代周刊》專輯介紹了十大最佳營養食品
1.綠茶 (green tea)
- 防治各類癌癥，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等。
- 預防心臟病
- 用來漱口可防治蛀牙
2.三文魚 (salmon)
- 含有omega-3s脂肪酸
- 可防治血管阻塞
- 預防腦部老化例如老人癡呆癥
- 降低膽固醇
3.菠菜(spinach)
- 含大量鐵質及葉酸
- 可防治血管疾病及心臟病
- 保護視力
- 熱量低
4.西蘭花 (broccoli)
- 含豐富胡蘿蔔及維他命c
- 減少罹患各類癌癥的機會，如乳癌、直腸癌及胃癌等。
5.蒜頭 (garlic)
- 防治心臟病
- 降低膽固醇
- 殺菌
6.紅酒 (red wine)
- 含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇
- 減少血管硬化
- 喝小量對心臟有益
7.西紅柿 (tomatoes)
- 含有具抗氧化功能的紅西紅柿素
- 防治前列腺癌
- 防治與消化系統有關的癌癥
- 有豐富維他命C
8.果仁 (nuts)
- 含豐富維他命E
- 降低膽固醇
- 預防癌癥
- 含甘油三酸酯，預防心臟病
9.燕麥 (oats)
- 降低血壓
- 降低膽固醇
- 防治大腸癌
- 防治心臟疾病
10.藍莓 (blueberries)
- 抗氧化
- 預防心臟病
- 防治癌癥
- 增進腦力
世界衛生組織公布的全球十大垃圾食物：
壹、油炸類食品
- 導致心血管疾病元兇（油炸澱粉）
- 含致癌物質
- 破壞維生素，使蛋白質變性
油炸食品能量密度高，經常進食易導致肥胖；含有較高的油脂和氧化物質，是導致高脂血癥和冠心病的最危險的食品；在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌癥的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
二、腌制類食品
- 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
- 影響粘膜系統（對腸胃有害）
- 易得潰瘍和發炎
在腌制食品的過程中需要大量放鹽，這導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。
三、加工類肉食品（肉幹、肉松、香腸等）
- 含三大致癌物質之壹：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
- 含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
這類食物含有壹定量的亞硝酸鹽，故有導致癌癥的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過多，造成血壓波動及腎功能損害。
四、餅幹類食品（不含低溫烘烤和全麥餅幹）
- 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
- 嚴重破壞維生素
- 熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
- 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
- 含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）
- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
- 只有熱量，沒有營養
方便面屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的壹類食物。壹方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另壹方面，含有壹定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
- 破壞維生素，使蛋白質變性
- 熱量過多，營養成分低
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。還有很多水果類罐頭含有較高的糖分，並以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進食後短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷大為加重。同時，由於能量較高，有導致肥胖之嫌。
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
- 含三大致癌物質之壹：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
這類食物含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。(綜合工人日報報道)
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
- 含奶油極易引起肥胖
- 含糖量過高影響正餐
奶油制品的能量密度很高，但營養素含量並不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品後出現返酸、燒心等癥狀。
冷凍甜點包括冰激淩、雪糕等。這類食品有三大問題：因奶油含量較高，易導致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
十、燒烤類食品
- 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）
- 1只烤雞腿＝60支煙毒性
- 導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
燒烤類食品含有強致癌物質苯並芘。僅此壹條，就足以警示人們對燒烤類食品“退避三舍”。
世界衛生組織公布的最佳食品榜：
最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。
最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。
最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0．5的比例調配食用更好。