1)牛莉生菜:廣東地方品種。葉叢直立，株高28-35厘米，展開度30-35厘米。葉倒卵形，黃綠色，波浪狀，略皺，心葉不折疊。單株重量300-350克，生長期65-80天。耐寒，耐熱，耐瘠薄，抗性強，品質稍差。畝產2000公斤左右。華南地區適宜播種期為8月至次年2月。
2)宜賓香萵筍:四川省地方品種。葉卵圓形，綠色，葉脈全綠，葉深裂，葉略皺。早熟，耐寒，耐熱，品質好。四季均可栽培，多於春秋兩季的短期栽培。幼苗8 ~ 10葉時即可采收上市。單株重量約為100g。
3)岡山沙拉生菜:又名沙拉生菜或黃油生菜，日本進口。葉子肥大，深綠色，完整。當外葉長到12 ~ 15葉時，頂生葉開始聚攏，形成松散的圓柱形葉球。酥嫩，口感好。極早熟，耐熱，晚抽薹，壹年四季均可栽培。
4)巴黎伊薩蘭:美國品種。葉簇直立，株高20 ~ 25厘米。葉大而薄，外側葉綠色，中間肋白色，葉波狀，葉略皺。從外層葉子到內層葉子的顏色從深綠、淺綠、白綠到奶油色不等。口感酥脆，質量好。抗病毒病、頂燒病和晚抽薹。從播種到收獲大約需要70天。
(2)皺葉萵苣也叫花葉萵苣。葉有皺紋，寬扁圓形，展開度大，葉有綠色、黃綠色、紫色、紅色、黃色、綠色。壹般不結球，或頂生葉可形成疏松的小葉球，腋芽多，易抽薹，不耐貯運。葉子色澤鮮艷，造型美觀，是涼菜、拼盤的好原料。
1)東山萵苣:又名軟尾萵苣，廣東省地方品種。株高25厘米左右，展開度27厘米左右。葉子薄，近圓形，嫩綠色，有光澤，波浪狀，褶皺，松散折疊。不要打結，或者頂生葉稍扣住。單株重量為200-300克該品種耐寒耐熱，從播種到收獲需要80天左右。適合春秋露地栽培，畝產2000斤左右。
2)綠波生菜:沈陽市農業科學院育種。葉簇半直立，株高25-27厘米，展開度27-30厘米。葉子豐滿，橢圓形，深綠色，皺縮，波浪狀，心葉不折疊。該品種耐寒耐熱，從播種到收獲需要80 ~ 90天。單株重500 ~ 1000g，畝產1500 ~ 2000kg。適合北方春季保護地栽培。
3)意大利抗抽薹生菜:從意大利引進品種。葉子近圓形，厚，略皺，綠色，波浪狀。生長期為60 ~ 80天。耐熱、耐寒，夏季不易抽薹。葉子柔軟，質量中等。壹年四季都可以種植。畝產2000 ~ 3000公斤。
(3)萵筍葉密，葉光滑或略皺縮，外葉展開，葉大，綠色或黃綠色，全葉鋸齒狀，頂生葉聚攏成扁圓形或球形。生菜有兩種:脆葉型和軟葉型。酥葉型略皺，脆爽，葉重疊，葉大而密，產量高，耐貯運，不易松散抽薹。軟葉型葉片光滑細嫩，頂生葉聚攏成散球，易松散抽薹。表現較好的生菜品種如下。
1)玻璃生菜:廣東省地方品種。脆葉型。株高25厘米左右，展開度27厘米左右。葉簇生，外葉近圓形，薄，黃綠色，有光澤，葉緣波狀，葉片皺縮，心葉折疊，葉柄扁寬，葉球近圓形，單球重200 ~ 300克。該品種為中熟品種，生長期為70-80天。耐寒，耐熱，感核盤菌。品質嫩脆，纖維少，品質好。畝產2000 ~ 2500公斤。
2) Astel:引自荷蘭。脆葉型。株高約22厘米，展開度約43厘米。外面的葉子是綠色的，明亮的，有輕微的皺紋。葉球扁圓形，淡綠色，包裹緊密，單球重約500克。品質優良，成熟度中等，耐熱抗病。畝產3000斤左右。從種植到收獲需要50天左右，適合耐熱品種栽培。
3)皇帝:引自美國。脆葉型。株高約19 cm，展開度約15 cm。外面的葉子呈扇形，綠色，有皺紋，呈波浪狀。葉球圓形，淡綠色，單球重約400克。品質優良，畝產2000斤左右。該品種早熟、抗病、耐熱、適應性廣，從種植到收獲需要45-50天。夏季也能生長，適合春秋露地栽培和夏季遮蔭栽培。
4)太湖366:引自日本。脆葉型。生長勢強，株高24厘米左右，展開度44厘米左右。外面的葉子是翠綠色的，有輕微的皺紋和波紋。葉球近圓形，淡綠色，重550 ~ 700克，脆嫩爽口，品質優良。畝產3000斤左右。這個品種耐熱、耐濕、抗病。從種植到收獲約需50天，可作為中熟品種栽培。適合北方春秋露地和保護地栽培。