如何保存馬蘇裏拉奶酪
可以用妳需要的重量切成小塊，用保鮮袋包好放入冰櫃(如果買的是切絲的，直接包好放入冰櫃)。)，想用的時候放在冷凍室過夜預熱，切片成絲烤披薩。如果買的是絲絲，直接打包放冰箱裏就行了。
馬蘇裏拉奶酪可以做芝士蛋糕嗎？
妳不能。馬蘇裏拉奶酪和奶油奶酪是兩種完全不同的奶酪。馬蘇裏拉奶酪加熱融化拉絲，冷卻後口感Q彈。奶油幹酪變得光滑，但加熱時不會融化。所以物理特性也決定了馬蘇裏拉奶酪不能做成芝士糊，當然也不能用來做芝士蛋糕。
哪個牌子的馬蘇裏拉奶酪好？
水牛奶制成的馬蘇裏拉奶酪
水牛芝士壹直受到美食家的喜愛。原料珍貴，價格可想而知。顧名思義，它必須用新鮮的水牛奶制成，這種牛奶來自意大利南部的Campagna地區。因為世界其他地方的水牛奶很難做出同樣品質的馬蘇裏拉奶酪，所以是當地特產。坎帕尼亞生產的水牛奶酪甚至獲得了歐盟原產地名稱保護體系(D.O.P)的認證。
帶點野味味道濃郁，和普通牛奶做的馬蘇裏拉完全不壹樣。享受的最佳時間是生產後的幾個小時內，但畢竟不可能隨時飛到意大利，還得妥協買進口貨。這種奶酪適合品嘗原味。最多再配上壹些切片的西紅柿，幾滴上好的橄欖油，壹撮片狀的海鹽。
牛奶制成的馬蘇裏拉奶酪
在除意大利以外的大多數國家，鮮馬蘇裏拉奶酪指的就是這種。由鮮牛奶制成，並分為鹹味或原味。牛奶制成的馬蘇裏拉奶酪被稱為“Fior di Latte”，意思是“牛奶之花”，從名字就可以清楚地知道它和水牛奶酪的區別。壹般來說，這種球形奶酪會放在盛有鹽水、乳清或水的容器裏保存，有的還會用塑料薄膜緊緊包裹。這種奶酪切得很厚時，非常適合做經典的卡布裏塞沙拉或瑪格麗特披薩。
Overrini奶酪
其實從這個到第六個，都是用同樣的原料做的，基本區別只是大小的區別。看看下圖妳就什麽都明白了！這種奶酪的尺寸僅次於標準尺寸，就像它的名字Ovolini壹樣，來自意大利語單詞“egg”。真的很生動。這種奶酪大約有壹個大雞蛋那麽大，非常適合做壹兩個人的卡布裏塞。
同樣，它也可以由水牛奶、普通牛奶或兩種奶源的混合物制成，但在意大利以外，它通常由全脂牛奶制成。
博坎西尼奶酪
這種奶酪比奧沃利尼奶酪小壹號。Bocconcini的名字來源於意大利詞“口”，換句話說，就是咬口大小的意思。在歐美國家，通常是用100%的牛奶做成，非常適合腌制，或者和聖女果做成沙拉，視覺和口感非常和諧！
西裏根奶酪
接下來妳猜對了！Ciliegine比Bocconcini小壹點，在意大利是“櫻桃”的意思，大小可想而知。這兩種奶酪差別不大，所以可以互換使用。妳可以嘗試用棉線或竹簽將這種迷妳馬蘇裏拉奶酪和小番茄串起來，做壹個迷妳版的卡普裏沙拉，換換口味。