紅燒茄子
這是我在上壹次課中從壹個臺灣學生那裏借來的烹飪書上讀到的。很好吃，幾年來壹直很受我兒子的歡迎。他喜歡用它來拌飯。
練習:
1，茄子切塊，放油鍋裏炸軟，撈起瀝油。
2.再開壹個油鍋。油七八成熱後，將準備好的蒜末、姜末和蔥花爆香。如果喜歡吃辣，也可以同時加入幹辣椒。
3、加入肉末翻炒，邊翻炒邊給些料酒。肉炒到發白後，給點醬油、老抽、糖，再給點水，倒入茄子，繼續翻炒幾下，轉小火。
4、中間翻炒幾次，讓茄子入味。茄子軟了就關火，給點香油，撒上蔥花，用剩下的火翻炒兩次出鍋。
竹筍烤肉
我用的是國內帶來的筍幹尖，很嫩，但是還是需要壹點處理。
練習:
1，將筍幹用清水浸泡壹天後，洗凈，去掉較粗較老的部分(這個主要看感覺)，將筍幹撕成小塊，放入沸水中燙幾分鐘，然後瀝幹水分。
2.五花肉切片川燙，油鍋燒熱，爆香姜片，爆香五花肉，炒些料酒，明暗醬油，白糖(我喜歡多給點白糖，讓味道更甜)，然後放入竹筍翻炒。
3、多給些水，但不用對著，然後轉砂鍋壹個多小時或者看到筍和肉夠爛了，再關火裝盤。
芋泥
這是我們家逢年過節必吃的甜點。小時候喜歡幫媽媽做芋頭糊，做我愛吃的食物。我很上進，可以趁媽媽不註意的時候挖壹些送入口中。
說話的時候看到我愛吃酸菜，提到福建芋泥，就想再吃壹次，又怕胖又忍。沒過多久，我看到姐姐代代帶回來的桂花芋泥，我就饞了。心動不如行動。吃完再來減肥吧。
在網上發現不僅有福建的做法，還有廣東的銀杏芋頭，杭州的桂花芋頭。銀杏芋泥也是檳榔芋頭做的，顏色是紫色的。芋頭搗碎後放入油鍋翻炒，最後放入銀杏和桂花。杭州的桂花芋頭糊用的是芋頭——應該是小芋頭，顏色有點白。我在等代代姐做。
練習:
1，檳榔芋去皮切丁，入鍋蒸熟。用勺子把芋頭壓成糊狀，不留顆粒(我壹般都是把粗糙的部分扔掉)。
2.加入適量的豬油(我用豬油代替)、白糖和水，攪拌均勻，然後放入蒸鍋蒸十幾二十分鐘，使其變熱。
3.煮好後撒上自己喜歡的白芝麻或者松子或者桂花，就可以享用了。
這是撒了桂花的芋泥:
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從網上挑壹個很多人應該聽過的故事:
清道光十七年，林則徐作為欽差大臣赴廣州禁煙。駐英、美領事專門為林則徐準備了壹場嘲諷中國官員的“冷宴”。隨行的官員從來沒見過冰淇淋，不知道怎麽吃。他們拿著杯子吹壹吹“驅熱”，被嘲笑。事後，林則徐設宴“還錢”。過了幾道涼菜，壹盤深灰色有光澤，深褐色光滑，不冒熱氣的菜端上來了。外國人看到這條路，就用勺子舀起來往嘴裏送。不知道這芋頭糊剛出鍋，燙得不得了，燙得不懂的老外咽不下去。他們哭著捧著腮幫子，壹個領事的嘴唇被燒紅了花邊，出醜了。這時，龔琳不動聲色地說:“中國的名菜檳榔芋泥，外表涼涼的，內心熱乎乎的，和冰淇淋的外蒸內冷正好相反。”
豌豆蛋糕
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喜廚豌豆黃是老私房朋友們常見的甜品，我也是第壹次做。愛心廚師的帖子很詳細，步驟也很容易操作。我老公去給幾個大陸的學生傳福音了。我讓他帶個盒飯，他們都很喜歡。
同時還做了壹些豌豆黃的冰皮月餅。我可以根據廚師的提示把它們炸幹後做餡。-
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雪皮月餅