浙江嘉興粽子的美味做法
材料
(6個粽子)原料:糯米300g，箬葉12，棉繩。
工作方法
1.如果用的是幹箬葉，需要提前壹天用清水浸泡，葉子隔夜軟化，洗凈備用。
2.糯米洗凈，用清水浸泡2小時以上，瀝幹水分備用。
3.取兩片箬葉，剪去葉柄，晾幹葉片，重疊毛使兩邊葉柄略多。
4.在靠近葉片壹側1/3處卷出壹個錐角，尖角處葉片重疊，使外葉片葉柄在最外側。
5.用糯米填滿角落，快填滿時，輕輕壓平米粉。
6.蓋上外刃，折回來壓住下面兩個角，用握住下面圓錐角的手的食指和拇指固定。
7.將蓋下的葉子從中間折起，折向壹邊，按照粽子的形狀自然彎曲。
8.拿壹根棉繩，在粽子中間繞兩圈，然後打壹個活結，把剛剛折回來的兩個角固定住。
9.剪掉多余的粽子葉，壹個粽子就完成了。
10、所有粽子包好後，放入壹大盆冷水中，蓋上鍋蓋或比鍋略小的重物，再蓋上鍋蓋。
11，大火燒開後轉小火煮45分鐘左右。
技巧
1.包粽子的時候要握緊手，但是不要把米飯壓的太緊。糯米煮熟後會膨脹。
2.包粽子時註意固定好折角，防止漏米。
3.煮粽子的時間要根據粽子的大小來調整。如果是大肉粽子，需要煮1-2小時。
浙江嘉興粽子的美味做法2
材料
排骨800克，粽子若幹，蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、鹽、醬油、糖、料酒、香醋。
工作方法
1.排骨洗凈焯水，瀝幹水分。
2.準備好所有的食材，壹兩八角，大概壹打花椒，放入調味盒。
3.鍋裏放壹勺油。
放入兩勺糖
開小火慢燉，先別碰。
6.糖開始融化，變成糖漿。可以稍微攪拌壹下，繼續小火煨。
7.糖漿的顏色越來越深，直到琥珀色。當小氣泡開始出現時，糖色就熟了。註意這壹步不要過度。
8.迅速加入排骨翻炒。
9.讓排骨均勻的裹上糖。
10.加入蔥、姜、蒜、辣椒繼續翻炒。
11.排骨炒香時，加入少量料酒和幾滴香醋，加入適量醬油。
12.翻炒後加入適量開水至排骨不熟，加入調味盒，小火燉45分鐘左右。
13.不粘鍋加熱後，少放油。
14.壹個壹個放粽子
15.壹直保持小火，將粽子煎至四面金黃，取出待用。
16.45分鐘後，我們可以看到排骨湯只剩下三分之壹左右。
17.放入粽子
18.繼續小火燉約15分鐘。註意中間要翻面，這樣粽子的四面都可以泡在湯裏。
浙江嘉興粽子的美味做法3
材料
糯米600克，紅豆30克，新鮮粽子葉50片，棉線壹些。
工作方法
1.糯米和紅豆提前用冷水浸泡12小時後混合在壹起備用；
2.粽子兩片葉子重疊，卷成桶形，內裝糯米和紅豆，用棉線裹緊；
3.水燒開後，放入包好的粽子，用水浸泡粽子表面，煮3小時左右至熟；
浙江嘉興粽子的美味做法4
材料
糯米、五花肉、鹽、粽葉、繩子、醬油、料酒、味精。
工作方法
1.糯米泡半天，豬肉用料酒、鹽、雞精、醬油切成塊。
2.然後把糯米泡在豬肉泡的醬裏。
3.把粽子葉包成粽子，用繩子紮緊。
4.在鍋裏徹底煮熟。