1,香煎粉絲骨
材料準備:創特粉絲骨、大蒜、蔥花、白芝麻等。
1.將買來的創特粉絲骨帶打包,在流水下自然解凍。
2.從鍋裏烹油。油熱後,放入蒜末,小火翻炒。
3.大蒜炒香後,加入解凍的粉絲骨炒熟。在這裏,小心不要把它們加熱太多。粉絲骨兩面煎3分鐘左右,煎的時候註意翻面,避免煎糊。
4.煎好兩面的粉絲骨後,撒上蔥花和白芝麻即可食用。因為創特的粉絲骨頭已經腌制好了,不需要單獨調味!
5.炒出來的粉絲骨散發著濃濃的肉香,再加上蔥花和芝麻的香味。咬壹口,外酥裏嫩,香氣四溢,回味悠長。真的很有紀念意義!
2、燒烤粉絲骨
材料準備:創特粉絲骨、燒烤粉、食用鹽、食用油、辣椒顆粒等。
1.將買來的創特粉絲骨帶打包在流水下自然解凍,然後用清水沖洗去除表面的酸菜汁,再用廚房紙吸幹水分備用。
2、取壹張錫紙,上面刷壹層薄薄的油,鋪上扇骨,扇骨刷壹層油,撒上燒烤料和壹把丟的食用鹽,撒上壹點辣椒粒提香。
3.烤箱200℃預熱3分鐘,把扇骨放進去烤15分鐘,再拿出來刷油,烤5-10分鐘。喜歡吃嫩的可以縮短時間,喜歡吃脆的可以延長時間(因為這裏的創特粉絲骨頭已經腌制好了,不需要再做了。
4.烤的時間到了,就可以把粉絲骨頭拿出來吃了。
3、椒鹽粉絲骨
材料準備:創特範骨、醬油、蠔油、蒜苔、大蒜、紅辣椒、孜然粒、椒鹽粉、十三香等。
1.將買來的創特粉絲骨帶打包,在流水下自然解凍,然後用清水沖洗幹凈,去掉表面的酸菜汁,再用廚房紙吸幹水分,蒜薹切成段,紅辣椒切成圈備用。
2.把鍋裏的油燒開。粉絲骨油溫六成熱,入鍋煎。煎至金黃色後,撈出瀝幹油,鍋中留少許油。
3.加入蒜薹、紅椒圈、大蒜、孜然粒炒香,再加入椒鹽粉、蠔油、醬油、十三香攪拌均勻。
4.最後放入之前炒過的粉絲骨,再炒壹兩分鐘就可以上桌了!
在豬中引入骨骼
1,肋骨
排骨經常被說是排骨。豬的肋骨是在去除脊柱和胸部以外的整根肋骨後嚴格挑選出來的,去掉“前排”(下面對“前排”的解釋),就是挑選出來的肋骨。肋肉較厚,肥肉少瘦肉多,肌纖維嫩。易於烹飪,味道鮮嫩。因為肉嫩,纖維細,吃起來方便,排骨屬於豬比較貴的部位。
2.前排
“前排”是排骨的壹種,指靠近豬前腿的四排排骨。這四排肋骨比肋骨的骨頭更寬,脂肪更多。特點是肉質細嫩,所含脂肪肥而不膩。因為前排比較矮,壹般不單獨賣,會和豬脖子後面的脊骨壹起賣,價格比排骨便宜。
3、龍骨
豬龍骨是豬的背部,瘦肉多,脂肪少,龍骨骨中間有大量骨髓。龍骨上的肉基本都是裏脊肉,比較瘦,脂肪含量很少。當然,瘦肉多了會更健康,但是味道可能會更差。龍骨裏的骨髓,很多人都愛。吃龍骨時先吸骨髓,是壹大樂事。