配料:山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。
輔料:白糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽。
糖葫蘆的制作步驟
糖葫蘆串果法:挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，將山楂從中間切開，用刀挖核，加入自己喜歡的豆沙、綠豆沙等餡料。然後合上兩片花瓣，用竹簽串起來。
糖葫蘆煮糖的做法:將糖和水按照2: 1的量倒入鍋中，大火煮20分鐘左右，期間可以進行攪拌。註意20分鐘後，水少了，沸騰得很兇，糖已經出現了細小密集的氣泡，就像淡金色的啤酒。妳可以把筷子浸在糖漿裏。如果能稍微拉出絲，說明準備好了。時間過長，顏色會變成棕色，可以明顯拉出絲，說明糖已經燒焦，失去了原有的甜味。記得煮湯的時候盡量不要吹，讓糖色鮮艷。
糖葫蘆的蘸糖方式:把鍋傾斜，讓所有的山楂都能蘸上糖。將束好的山楂放在煮好的熱糖泡沫上輕輕旋轉，裹上薄薄的壹層。蘸糖過程看似簡單，實則需要技巧。如果糖包得太厚，不咬水果就吃，那就是失敗。糖要蘸薄而均勻的壹層，才算成功。
糖葫蘆的冷卻方法:將蘸了糖的山楂串放在水盤上，冷卻兩三分鐘。所謂水板是指光滑的木板，在清水中浸泡時間長，溫度低。同時木頭有吸水性，可以幫助糖葫蘆降溫定型。在家做的時候，可以用案板代替。使用前將案板浸泡在清水中即可。大理石板也是不錯的選擇。
小貼士:成功的糖葫蘆，外面包裹的糖煮好後會很快冷卻，咬壹口很脆，完全不粘手。要達到這個效果，煮糖是最關鍵的。煮的時候要註意火候。熱量不夠的話會很黏，吃的時候會粘牙。熱度太強，不僅顏色重而且吃起來很苦。煮出來的糖漿肉眼看是濃稠的，太濃不能蘸，太稀不能掛，微黃。用筷子攪可見拉絲的時候，把筷子放在冷水裏，糖漿能很快凝固，很難咬。糖漿稍微刷壹下，馬上關火，澆在冰糖葫蘆上。否則糖漿會變幹變硬，無法繼續制作。不要為了方便把糖葫蘆扔進鍋裏，不然果子會脆的。
二、糖葫蘆的營養價值
保健功效:糖葫蘆富含維生素C、果膠、綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊墩果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃苷、表兒茶素等有機酸和營養成分。采用現代技術去核，色澤鮮艷，無色素、無食品添加劑，口感好的天然營養食品。山楂有很多藥用功效。它可以幫助消化，散瘀，驅絳蟲，止痢，尤其是幫助消化。自古以來就是消食的重要藥物，尤其是消食。明代傑出的醫學家李時珍曾說:“煮老雞硬肉，加幾粒山楂果，易腐，可消積德，蓋之。”此外，山楂還具有降低血脂和血清膽固醇的作用。
三、糖葫蘆的食物禁忌
需要指出的是，糖葫蘆雖好，但並不是所有人都適合長期食用。首先，因為含有冰糖，糖尿病患者慎用。此外，《本草綱目》載:“(山楂)多食則煩，易饑，對脾胃有害。”所以脾胃虛弱、胃灼熱的人不宜過多食用山楂糖葫蘆。但山藥滋陰助澀，所以對於濕重或滿濕、有郁結者，不宜長期食用。山藥和山楂搭配，壹個助消化，壹個健脾，副作用可以減少。
梁實秋先生在《雅舍談食》壹文中記載:糖葫蘆“以馨園齋為最精品，無竹棍，每壹山楂或海棠皆獨立，所用之果巨大，潔凈放於有油紙之紙盒中，以待客帶走。”
以長荊條為芯，在山楂(山裏紅)外面刷上麥芽糖，直至通體發白。小的有三尺長，大的有五六尺長，上面插著紅紙綠紙做的小錦旗。《北京春夢》壹書中記載“舊朝之行，訪廠之行”。“如果強迫妳四處旅遊，壹起買散步，妳壹定要買紙花，壹串冰糖葫蘆，放在車旁，開過城，路人看見了，妳就知道是回廠了。”糖葫蘆成為北京進入新年時參觀工廠和商店的標誌。
除了傳統的山楂糖葫蘆，糖葫蘆還有草莓糖葫蘆、香蕉糖葫蘆、橘子糖葫蘆、蜜棗糖葫蘆、腰果糖葫蘆、綠豆沙糖葫蘆、核桃糖葫蘆、巧克力糖葫蘆和鈣奶味糖葫蘆。
結論:以上內容詳細介紹了糖葫蘆的做法。