市面上蛋糕用的奶油是指植物奶油和天然奶油。
植物黃油又叫人造黃油、人造黃油、馬其林、馬其林等。它是通過將植物油部分氫化，並添加人工香料、防腐劑、色素和其他添加劑，模仿黃油的味道制成的。不同的植物奶油熔點差異很大。
天然奶油含有80%左右的乳脂，其余是水和其他牛奶成分，具有天然的濃郁乳香。天然奶油是壹種提取物，部分通過發酵制成。
人造黃油和“天然奶油”都有奶油這個詞，但它們的成分卻大不相同。我國國家標準中的“奶油”，國際上也叫黃油或黃油，由鮮牛奶中提取的油脂組成。
植物油氫化後會產生反式脂肪酸。過量攝入反式脂肪酸會誘發腫瘤、哮喘、糖尿病或過敏等壹些癥狀。懷孕期間吃得太多可能會影響胎兒的體重發育。人造黃油味道不好。
與天然奶油相比，人造奶油具有明顯的價格優勢。以壹個8寸的生日蛋糕為例。10%天然奶油制作的蛋糕價格約為160元。使50%天然奶油(50%天然奶油和50%人造奶油混合在壹起)的價格約為130元；同樣大小的蛋糕如果全部用人造黃油制作，價格也不過70元左右。
天然奶油保質期短。植物黃油保質期長，但對血管有害。植物霜的危害遠遠大於天然霜。
天然奶油是壹種不健康的食物，因為它含有大量的飽和脂肪酸，會增加人體內的膽固醇含量。但是遠遠比不上植物奶油。
參考:
蘭林中國質量萬裏行2013 08 ISSN:1005-149 x。
北京壹家很受歡迎的面包店，1996至今。
進口天然奶油、進口奶酪、進口杏仁片、進口黃桃、天然奶油、鮮雞蛋。
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從專利公告來看，大部分申請專利都是在2018提交的。
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並且產品配方多為健康原料。
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但是比起聲稱不使用添加劑，就沒那麽老實了。顯然，他們的專利申請中含有乳化劑、增稠劑等添加劑。
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遺憾的是，我們沒有查到味多美食品公司經營異常、行政處罰、產品抽檢不合格的信息。主觀臆測的疑點不支持論點。少數專利產品配料表添加劑不支持其無添加劑的主張；奶油原料是天然奶油和動物奶油，比植物奶油也就是人造奶油更健康。
安德森食品集團是臺商獨資企業，是壹家從事面包、蛋糕、月餅、餅幹開發生產的專業烘焙企業。
下屬分支機構:
福建安得森大衛食品有限公司
廈門安德森食品有限公司地址:福建省廈門市前埔東路481-491
福州新安德森食品有限公司地址:福州市晉安區新店秀山路63號
四川安德森食品有限公司地址:四川省成都市溫江區海峽科技園學府路288號
廈門安德森食品有限公司:大部分無效。
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四川安徒生食品有限公司:
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主要是糖果產品，調查這壹類別:
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經過大量調查，該品牌多采用淡奶油。輕霜不僅僅是我們上面說的動物霜和天然霜。
安德森具備所有相關資質，使用的主要原料對人體無害。
好利來企業主要生產經營蛋糕、面包、西式糕點、零食、咖啡飲品、月餅、湯圓、粽子等產品。在全國80多個大中城市擁有近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三家國內大型現代食品工業企業。好利來發展迅速。
主營:糕點、月餅。
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2014年9月2日，中國食品藥品監督管理局(以下簡稱“美國食品藥品監督管理局”)公布了2014年中秋節期間月餅監督抽檢信息。此次組織的中秋月餅監督抽檢覆蓋了全國23個生產省份的374家生產企業，商場、超市、農貿市場、批發市場等場所共抽檢樣品833批次。其中，檢驗合格806批次，合格率為96.8%；XXX等27批次品牌檢驗不合格，不合格率為3.2%。月餅* * *監督抽檢涉及微生物、酸價、過氧化值、防腐劑、重金屬等30余項。抽檢結果顯示，月餅質量安全總體穩定，未發現非法添加非食用物質、金黃色葡萄球菌和誌賀氏菌等病原微生物汙染等問題。通過分析，監督抽檢主要發現以下問題:壹是菌落總數超標(***10批次樣品檢驗不合格)。說明部分生產企業生產經營中存在衛生條件把關不嚴、儲存不當二是防腐劑超標(***11批次樣品檢驗不合格)。說明部分生產企業存在超範圍、超限量使用食品添加劑的行為或者原料本身存在問題。此外，個別樣品酸價、過氧化值不合格，說明產品生產經營中可能存在原料把關不嚴、過程監控不夠、儲存條件不當等問題。
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經過大量調查，我們發現這個品牌使用的奶油主要是奶油、酸奶油和淡奶油，其他主要原料還有奶油芝士、朗姆酒等。
沒有找到酸奶油的相關術語，但是通過酸奶油的制作過程可以知道，酸奶油主要是由酸奶+淡奶油+白糖組成的。黃油奶油和淡奶油，以上動物奶油，主要是從天然鮮奶中提取的，比植物奶油危害小。無法保證芝士奶油中的鮮奶油成分，所以可能對人體有害。
有質量汙點，相關評價中使用植物霜有損健康。
5438年6月至2000年2月，杭州鑫隆食品有限公司在杭州成立，主要經營面包、糕點、圓餅等烘焙產品。並於2002年在平海路開設了第壹家旗艦店。成為當時杭州烘焙界的壹抹亮色。2015公司正式更名為浙江浮力森林食品股份有限公司2016公司掛牌新三板。
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在官網的產品介紹中，只有近幾年推出的產品。最早的消息發布於2015年6月27日，沒有詳細的產品介紹，只有產品的原理圖。
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保質期長的食品只有手工餅幹、綠豆糕、蛋卷三種，沒有蛋糕、面包等保質期短的食品。
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以抹茶蛋卷的配料表和營養成分表為例:1，配料中沒有各種食品添加劑和植物奶油；2、營養成分表顯示反式脂肪酸含量為0，但能量和脂肪含量較高。
浮力森林品牌成立較早，有生產食品的資質，目前推出的幾款產品從配料表和營養成分表來看對人體無害。但作為壹種高熱量、高脂肪含量的甜品，同樣不建議過量攝入。