2011 9月16日晚，湖南衛視《越吃越開心》欄目介紹了關於大閘蟹的多種做法，還詳細介紹了大閘蟹的吃法，包括武式吃法和文化式吃法，以及專用吃蟹工具的使用方法。湖南衛視介紹的陽澄湖大閘蟹的做法，不僅有清蒸大閘蟹，還有黃酒加調料制成的醉蟹(可以保鮮更長時間，可以冷藏10天半)、清蒸蟹蛋羹、大閘蟹殼煮粥等等。做這些事情需要壹點點麻煩，所以對於大多數非專業的大閘蟹來說，清蒸和強行食用更加方便和享受。
所謂武吃，就是那種不借助任何工具的破、咬、嚼、吞螃蟹的平民吃法，而文采吃法，就是用工具把蟹殼、蟹腿、蟹鉗的每壹顆細小的蟹肉都小心翼翼地挖出來，吃完後再把空的蟹殼、蟹腳放在壹起，就像壹只完整的大閘蟹。但是，像這樣吃壹只螃蟹，需要壹個多小時。妳不僅吃不飽，而且可能已經餓了。所以這種吃法只能上升到蟹文化的高度，和大碗吃螃蟹的層次和感覺完全不壹樣。李的故事是從大多數非專業吃貨的角度考慮的。如果吃壹只螃蟹需要這麽多的註意，那就要費很大的勁，可能很多人都體會不到。
陽澄湖大閘蟹的制作和品嘗，無論是在文學中還是在武俠中的吃法，都有壹些共通點，需要註意。李的故事()網站總結了陽澄湖大閘蟹的做法和食用註意事項如下:
(1)大閘蟹壹定要煮熟，活著吃。“千萬不要吃死大閘蟹！”陽澄湖本地人和幾乎所有的文章都這麽說，因為死了的大閘蟹會分泌壹種容易毒死人的毒素。至於死大閘蟹毒性有多大，吃了壹只死螃蟹會不會有嚴重後果，李講故事的人沒有親身經歷過。讓我們放輕松，盡量不要自找麻煩。
(2)蒸大閘蟹時，先將蟹沖洗幹凈，註意蟹蓋朝下放在盤子上，避免蟹黃流出造成浪費。蒸蒸鍋大約需要15分鐘。如果不放心，延長幾分鐘也無妨。
(3)螃蟹的某些部位是不能吃的，比如螃蟹的肚臍(在螃蟹的肚子裏，雄蟹的蟹面具是三角形的，雌蟹是橢圓形的)，螃蟹的呼吸系統(蟹殼兩邊有白色羽毛的部分)，螃蟹的心臟(在螃蟹的肉中間，有壹小片白色的東西，像壹個小煎蛋的蛋白質)。據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會肚子疼。但是現在都是養殖的大閘蟹，而且好像不太容易找到特別涼的東西。禮記故事網站工作人員的親身實驗表明，即使每頓吃兩只大閘蟹的蟹心，也沒有異常反應。其實很多人都沒有註意到螃蟹的這壹部分。
(4)吃大閘蟹的壹般工藝順序:將蟹腿和蟹鉗切開或掰斷，揭開蟹蓋(即下蓋)棄去揭開上蓋，先吃上蓋中的奶油黃和蛋白質，再吃蟹黃(奶油)和蟹肉，最後慢慢品嘗蟹腿和蟹鉗。
樓主可以了解壹下杭州有名的大閘蟹，那裏的大閘蟹很正宗。希望能幫到妳，希望能采納他們，謝謝。
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