有些用竹筍做的菜很好吃，很爽口，可以讓我們的身體吸收很多營養，增進健康。春筍有哪些做法？很多人都想知道，下面這篇文章就給妳壹壹講解，希望能給妳提供參考。
1，筍炒肉片
筍炒肉片絕對是值得壹嘗的美食。先準備半斤鮮竹筍和壹斤鮮五花肉，以及適當的調味品，如蠔油、食用鹽、植物油、醬油等。首先，在鍋裏放壹些植物油。鍋燒熱後，放入筍幹翻炒，但要保證筍幹洗凈切片。然後將肉片洗凈，切塊，壹起翻炒，加入之前準備好的調料，至熟香，再加入壹些水，燉5分鐘左右。
2.用竹筍煮魚湯。
用竹筍煮的湯也很好喝，但如果分開煮，可能會清淡。如果能和魚壹起煮，味道極其鮮美。先準備半斤鮮筍，洗幹凈，然後用清水泡壹會，瀝幹水，再準備壹條魚，洗幹凈，放鍋裏，加水，中火煮，煮開後放筍進去，加點調料。
3.冷春竹筍
如果妳覺得以上兩種竹筍比較復雜，那麽妳可以選擇涼拌食用。如果是涼拌，味道也很突出，方法也比較簡單。只需將準備好的鮮筍洗凈，切塊，放入開水中焯壹下，5分鐘後撈出，放入盤中，加入食用鹽和醬油，攪拌均勻後即可食用。冷春筍味道很淡，但是開胃效果特別好。
油炸竹筍的做法
如果想把竹筍做成好吃的菜，可以有很多選擇，而炒竹筍是最值得推薦的做法，因為它不僅烹飪方便，而且味道鮮美，非常爽口。下面我們來仔細看看炒竹筍的具體做法。
1，炒竹筍的原料和做法
炒竹筍首先要準備新鮮的原料，這是壹個重要的選擇。壹定要選優質優價的。準備壹斤新鮮的春筍，剝去它的殼放入清水中，洗幹凈，泡壹會兒。然後放入沸水中焯兩分鐘，然後瀝幹水分，切片。先往鍋裏放5克植物油，燒熱鍋，再把洗凈切好的竹筍放入鍋裏翻炒。翻炒後加入適量的食用鹽和醬油。炒的過程中，火壹定要控制在中和均勻，五分鐘左右就可以熟了。
2.註意炒竹筍的要點
雖然炒竹筍是壹種很簡單的小吃，做法也很方便，但是每壹個細節還是需要大家註意的，尤其是在選料上，壹定要細心，壹定要選擇新鮮的原料，在食材上也壹定要註意選擇優質的產品，這樣味道會更正宗，而且竹筍壹定要焯水，這樣才能去掉草酸，不然吃起來會很澀。炒竹筍只要能掌握好每壹個步驟，就能做出非常地道的味道。
3.油炸竹筍的特點及營養。
做出來的炒筍幹顏色很鮮艷，看起來很誘人，讓人的食欲更好，吃起來酥脆爽口，營養豐富，能有效的調節我們的腸胃，促進消化。對於腸胃消化不好或者食欲不振的人，我們可以經常做炒筍幹服用，可以很好的改善這些狀況。希望通過本文的講解，能給大家提供正確的方法。
油燜竹筍的做法
味道出眾的竹筍壹直很受歡迎。很多人特別喜歡用竹筍做壹些好吃的，尤其是油燜筍。這道菜有更獨特的味道。下面說說油燜筍的具體做法。
1.油燜筍的配料
要做出正宗的油燜筍，前提是選料非常講究。因為只有好的原料才能做出好吃的菜。油燜筍幹，要準備新鮮筍幹壹斤，裏脊肉二兩，佐料適量，如蒜、蔥、料酒、醬油、香油、食用鹽等。春筍要新鮮，裏脊肉要更新鮮，選的其他輔料也要保證過硬。這樣才有條件做出好吃的油燜筍。
2.練習步驟
先將準備好的竹筍清洗幹凈，然後切塊用清水浸泡，目的是去除其中的部分草酸；然後將裏脊肉用清水洗凈，切絲；鍋裏放點食用油，把鍋燒熱，然後把裏脊肉放進去，先炒壹下。等熟了，把竹筍放進去壹起炒。炒到香了，再跳進之前準備好的這些調料。量要適中，不要太多。炒香後加點水，蓋上鍋蓋悶壹會兒。悶的時間大概是10分鐘。
3.油燜筍的特點
煮熟的油燜筍色香味俱全。不僅能讓人享受到別樣的風味，還能讓食欲大開，開胃效果非常好。胃口不好的時候可以參照上面說的方法做油燜筍幹，可以讓胃口變好，還可以補充很多鐵。特別適合體質虛弱、貧血的人吃這道菜。效果不錯，值得壹試。
怎麽把春筍做的好吃？
妳可以用竹筍做出許多獨特的菜肴。不同方法做出來的菜系，味道不同，給人的感覺也不壹樣。很多人喜歡用筍幹做筍幹，那麽如何做筍幹好吃呢？讓我們仔細看看。
1，釀造竹筍為原料
要想把春筍做得非常好吃，選料壹定要慎重，只有選到優質的原料，才能做出好吃的東西。準備五花肉100克左右，竹筍三根，料酒壹克，白糖兩克，食用鹽兩克，香油三克。壹定要控制好這些材料的用量，保證新鮮，尤其是竹筍和五花肉。如果不新鮮，釀出來的竹筍口感和營養價值都會很差。我們必須特別註意這壹點。
2.春筍釀造的步驟
先將準備好的春筍去皮，然後用清水浸泡，最好用開水焯壹下，這樣有助於去除草酸，避免吃的時候有澀味的感覺；然後將準備好的五花肉切成肉末備用；竹筍洗凈泡發，用刀把根部切掉，然後從中間切開，把切好的肉沫壹點壹點放進去，越緊越好，這樣味道會更濃；肉末全部塞進去後，放入蒸籠，大火煮壹刻鐘，再加入壹些蔥花等佐料。
3.竹筍的特性和營養。
制作精良的春筍看起來很清爽，不僅顏色很鮮艷，味道也很獨特，很香。使用這種美味的食物不僅可以滿足我們的食欲，品嘗壹些獨特的風味，還可以滋養我們的身體，尤其是增強體質的效果值得稱贊。體質弱的人，脾胃虛弱的人，可以吃竹筍滋補。