清明節的食物
1 .洛斯
蝸牛肉豐滿細膩，味道鮮美，被譽為“盤中明珠”。富含蛋白蛋、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。市場上買的蝸牛要放養三天。在盆裏滴幾滴香油或植物油，讓蝸牛排出腸腔裏的泥狀汙物。壹天換幾次水，用刷子刷壹遍，擰掉尾巴，焯水，高溫加熱，煎熟，燉透。
2.蝦
"三月黃魚，四月蝦仁，五月苦瓜燉."至於清明蝦，曾有詩這樣描述:“東風吹雨壹夜，魚蝦長在江新水。”只是春雨清澈的景象和河鮮令人垂涎的生長。現在，《清明小蝦》正處於新舊交替之際。雨水充足，新蝦還沒有“散春”。幸運的是，妳甚至可以看到肚子裏的蝦籽。
3.貽貝
據說和螺螄壹樣，清明前後的貽貝最胖。“春天喝壹碗淡菜湯，不痱子，不生瘡”。老揚州的普遍做法是，河蚌燒豆腐，臘肉燒河蚌，這樣眉毛會掉。說明貽貝要在春天吃，尤其是清明前。因為清明節前水中的水蛭和微生物並不頻繁活動，所以這個時候的河蚌最幹凈，肉質最肥美，而且特別酥脆可口。
4.菠菜
菠菜是春季時令蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用，對春季肝陰虛引起的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血有很好的輔助治療作用。哈佛大學的另壹項研究發現，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以降低視網膜退化的風險。貧血患者可服用菠菜100克煮湯。視力模糊的人可以取新鮮菠菜500g，羊肝50g，水燒開後放入羊肝中，稍煮，再放入菠菜，加入適量的鹽、香油、味精，煮熟後即可食用。
5.馬蘭頭
每到清明節，馬蘭頭的特殊香味最誘人。很多野菜都是春天長的，最嫩的也是春天。比如馬蘭頭壹旦過了清明，就會逐漸變老，無法咀嚼，所以這幾天最適合吃馬蘭頭。馬蘭頭的制作最簡單，只要拌上豆腐幹，撒上香油即可。馬蘭頭味辛，微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效。適用於春季養生，不僅可以補充維生素，緩解春季嗜睡，對於早春常見的咽喉腫痛也非常有效。
6 .蕨菜
蕨菜，又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融，春回大地的時候，就是采摘蕨類植物的黃金季節。蕨菜吃起來脆嫩滑無筋，味道清香。可以經常做飯，炒菜，腌面，包包子等。有很多種吃法。蕨菜營養豐富，具有提神、去油膩、助消化的作用。因此，人們稱蕨菜為“野菜”、“雪果山寶”。新鮮的蕨菜有很重的苦味。食用前需要先用開水燙壹下，再用冷水浸泡，去除異味。缺了這壹步，蕨菜入口就苦了。制作精良的新鮮蕨菜口感香滑，再配以佐料，是不可多得的絕佳餐桌。此外，還有壹種流行的吃法是炒肉絲。
7.谷物
每個人都應該吃谷類食物，如燕麥、蕎麥、扁豆、薏苡仁、花生、大豆、咖啡豆、葵花籽等。這些是種子植物，它們非常有營養。尤其是清明養生，可以多吃五谷湯，把自己喜歡的五谷隨意拌湯，或者煮粥。谷類食物可以養肝、除煩、祛濕、和胃、潤腸、補虛、增強抵抗力。
8 .銀耳
銀耳是平民滋補品，卻能與人參、燕窩相媲美，是女性的美容食品。銀耳常被用來熬制甜湯，是壹種不可多得的利水、養血滋陰、健腦提神、美容嫩膚、補腎益精的保健藥物。而且月經不調、便秘的女性可以吃銀耳湯。
9.山藥
山藥在中醫中有極好的贊譽，因為它可以預防心血管疾病，保持血管彈性，避免動脈硬化。同時，多吃山藥可以避免脂肪沈積，減少肥胖的原因。此外，山藥中還有壹種叫多巴胺的物質，可以擴張血管，促進血液循環。
10.韭蔥
韭菜被譽為“洗腸草”，含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。清明時節，春菜飄香，人體經歷了漫長冬季的滋養。這時候就該攝入壹些當季鮮嫩的青菜了，同時讓腸胃休息，還可以利用其纖維素加速體內油脂和毒素的排出，促進新陳代謝。是理想的減肥食品。此外，韭菜含有豐富的纖維素、揮發性精油、維生素等營養成分，殺菌作用明顯。清明節吃韭菜，既能助陽生發，又能殺菌消炎，增進食欲，降低血脂。
清明飲食註意事項
壹:註意“病從口入”
多變的天氣容易使人感冒，導致扁桃體炎、支氣管炎、肺炎；這時，呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等。，是經常發生的。所以要認真關註天氣變化，增減衣物，盡量少去公共場所，特別註意“病從口入”。
二:不吃“頭發”
這個節氣也是很多慢性病容易復發的時候，比如關節炎、哮喘、精神病等。所以有慢性病的人要避免容易發生的食物。所謂“發”，是指祛風生痰、送毒助火、助邪氣的產品，如海魚、蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、竹筍、羊肉、公雞等。，並可適當吃些冷食。
適宜的食物有粳米、芝麻、花生、紅小豆、糯米、鵪鶉、鵝、貽貝、蝸牛、雞蛋、韭菜、香菜、生菜、山藥、蘋果、橙子、馬蹄、梨、桃、櫻桃。健康的湯品應該是胡蘿蔔竹蔗水，五花肉燉辣椒，魚頭燉川芎白芷，狗腹魚配韭菜，豬蹄秀配鮮土茯苓，黃鱔配鹹菜，豬瘦肉配貓爪草等。
三:飲食，低鹽多蔬果。
飲食要定時定量，不能暴飲暴食。春季宜少吃羊肉等酸性食物，適當“增甜”即多吃甜食，以保持健康。但肥胖者要減少甜食，限制熱量攝入，多吃水果蔬菜。對於老年高血壓患者，應特別強調低鹽飲食，並相應增加鉀的攝入，如多吃蔬菜和水果。這些也是健康人應該註意的。
四:清明養生“明日茶前”
明代名醫李時珍最推崇清明時節的茶養生，尤其是“明前茶”。“明日茶”是指每年清明前采摘加工的新茶，具有養肝清腦、化痰除煩渴的功效。俗話說，“我在春天的這個早晨輕松地醒來”，喝“明天之前的茶”可以提神。比如李時珍說，“茶苦而寒，使人神清氣爽，不困。”合適的茶有杉、鐵觀音、龍井和花茶。這個時候，節日也是腸胃不適易發的時候。近年來，人們用三花奶泡普洱茶來健胃。有胃病的人不妨試壹試。
清明節的歷史典故
清明樹
這是壹個晴朗無雨的日子，乍暖還寒。
沈睡多日的趙，清晨突然醒來，兒孫們驚喜交加。
這是壹座沒有紀念碑的孤墳，墳土是新開墾的。
趙，壹棵清明的樹，被扶著站在墳前，跪在兒孫身後。墳窯裏的燒紙在轟鳴著舞動。就像又壹次回憶起半個世紀前發生的那個遙遠而熟悉的故事。
壹個懷孕的妻子，新婚不久，把心愛的丈夫送出大巴山，送到抗日前線，幾年都沒有他的消息。日本投降了，她高高興興地帶著兒子去找失散已久的親人。然而，我找到的是壹件滿是彈孔的手縫襯衫和壹枚閃閃發光的勛章。這對母子沒有對部隊提出任何要求，含著眼淚回到了家鄉。母親永遠懷念丈夫，兒子帶著從未見過親生父親的終生遺憾，埋了壹口只有兩件遺物的棺材。
大巴山壹座無名荒山上矗立著壹座孤零零的墳墓，孤獨而荒涼。自從建墓以來，每到清明節，荒山上的孤墳旁就會多壹些新栽的松柏。年復壹年，從未停止。不知不覺，五十年過去了。光禿禿的山早已被綠樹覆蓋，孤墳也壹直被松柏覆蓋。參天大樹和新栽的樹苗相互交替，形成壹條年輪清晰的林帶。山林的起伏，未能掩蓋趙的辛酸、坎坷和青春情結。
“趙哥，我又來了，和我們的子子孫孫壹起種清明樹。時光飛逝。壹年見妳壹次不容易。我今天差點來不了，但我遲早會來的。我說妳不會孤獨，不會被遺忘。有這些清明樹陪著妳，妳不寂寞。時間過得真快！轉眼間，連我們的兒子都當爺爺了。趙哥，我這輩子受夠了...別說了，我知道妳不喜歡聽那些悲傷的事情。說點別的！”斯科特喃喃自語道。紙逐漸燃盡，紙灰隨風輕輕升起。
在這個晴朗無雨的日子裏，壹座孤零零的墳前圍著幾棵新栽的松柏。其中壹棵是壹位八十多歲的老太太種的清明樹。
第二年，清明時節，陰雨綿綿，清明樹旁有了新墳。