熏魚家庭制作方法當零食

熏魚家庭制作方法當零食

熏魚家庭制作方法當零食，魚的做法有很多，其中煙熏魚是很多人喜歡吃的壹種做法，煙熏魚是我們中華傳統美食的壹種，我們自己在家也可以做煙熏魚，以下分享熏魚家庭制作方法當零食。

熏魚家庭制作方法當零食1

主料： 鮁魚

輔料： 蔥，醬油，八角，白酒，姜，花椒，桂皮，冰糖，花生油

1、 準備壹條鮁魚

2、把鮁魚切成薄塊

3、放到通風口

4、在鍋裏把花椒培幹

5、倒入醬油、放入準備好的八角、冰糖、蔥姜、桂皮

6、用小火煮開

7、再倒入碗裏

8、再倒入高度的白酒

9、倒入油，煎魚

10、煎至兩片金黃最好

11、把煎好的鮁魚，放到熏魚汁中，腌制6分鐘即可

12、腌制好的'熏魚裝盤即可

熏魚家庭制作方法當零食2

主料： 青魚段500g。

輔料 ：油適量、生姜適量、小蔥適量、料酒15ml、生抽4湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖壹湯匙、烏龍茶葉20g、紅糖100g。

本幫熏魚的做法

1、青魚段洗凈後瀝幹水分。

2、準備蔥段和姜片。

3、把蔥姜加入魚段裏加入料酒拌勻腌制半小時。

4、調料汁，碗中加入4湯匙生抽醬油和2湯匙蒸魚豉油。

5、壹湯匙白糖和4湯匙清水拌勻。

6、倒入鍋中煮開後熄火。

7、熱鍋溫油取出腌魚的姜片和蔥段入鍋爆香。

8、再把魚塊加入。

9、煎炸至兩面金紅色後撈起。

10、撈起後馬上加入料汁裏浸泡入味撈起。

11、準備紅糖和烏龍茶葉。

12、烤盤裏鋪上錫紙後把紅糖和茶葉。

13、進入烤箱，把魚塊放入烤架上入烤箱放入烤盤上層，用200度烤至紅糖完全融化出煙後就停止，等煙霧消失後再取出。

14、成品。

熏魚家庭制作方法當零食3

新鮮草魚壹大條切成大小均勻地塊，生姜切成小塊，大蔥切成絲，將蔥姜和草魚放在壹起，然後加上點料酒和花椒粉，用手抓拌均勻；

腌制壹會，將所需要的香料壹同準備出來，炒鍋中添上食用油，放入所有的香料，炒出香味後，放入5塊冰糖，炒出糖色，加上點水；

同時再向其中加上老抽和食鹽，煮開後，關火，室溫下靜置晾涼，然後在鍋中添上比較多的油，燒至6成熱的時候，放入腌制好的魚肉；

小火炸至金黃色，撈出來，再復炸壹遍，將魚炸酥脆後撈出，控油，炸好的魚快速放入在調味汁中浸泡；

差不多2個小時的時間，魚肉入味後就可以吃了，但最好可以浸泡壹個晚上，味道會更加濃郁。