沒有烤箱！酸奶巧克力蛋糕(超級簡單！沒有失敗！)
這款酸奶巧克力蛋糕，表面是酥脆的巧克力曲奇，裏面又濃又細膩，酸酸甜甜，讓人百吃不厭！而且不需要烤箱，很容易做，也沒有失敗。
今天寫出來，分享給大家。希望妳會喜歡！
材料？
300克巧克力餅幹
無鹽黃油80 ~ 120g。
1-2湯匙牛奶
細砂糖80 ~ 120g。
50克低筋面粉
希臘酸奶(原味濃酸奶)400g。
兩個雞蛋
無鹽黃油100克
香草糖(細砂糖)10克
1 7英寸可拆卸底模
沒有烤箱！酸奶巧克力蛋糕(超級簡單！沒有失敗！)練習？
如果用的是原味濃稠的無糖酸奶，首先需要控制好酸奶中的水分。
如果用希臘酸奶，可以省略這壹步。
將400份原味無糖酸奶倒入有紗布或廚房紙的醒目容器中，在底座上放壹個碗(註意兩者底部之間保持壹定高度)。
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放入冰箱30分鐘，控制酸奶中的水分。
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最好準備壹個小鍋，因為後面要用火加熱~放入80克細糖(喜歡甜食可以多加)。50g過篩的低筋面粉，攪拌均勻。
倒入2個全蛋溶液，攪拌均勻。
加入希臘酸奶(或純凈水控制的純酸奶)
用已經回到室溫的雞蛋？
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用打蛋器將酸奶和蛋糊攪拌均勻。
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小火，邊加熱邊不斷攪拌酸奶蛋糊，直到蛋糊發粘。
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將鍋放入冰水中冷卻(當熱氣幾乎散去時，蓋上鍋或用保鮮膜覆蓋)
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把巧克力餅幹拿出來，放在塑料袋裏，用搟面杖碾碎。
將已恢復室溫的黃油放入微波爐中30秒，使其融化。倒入巧克力屑，攪拌均勻。
抓壹把，捧在手心裏。(如果妳能把它握成壹個球，它不會輕易散開，妳就可以。如果沒有形成面團，加入1-2湯匙牛奶，攪拌均勻。
我用的巧克力餅幹黃油含量很高，所以只要80克黃油就夠了。如果用巧克力餅幹，用手碾碎後都是粉末。如果只有壹點油，最多需要加120g黃油和1-2湯匙牛奶。？
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取出1/3巧克力片，留作蛋糕表面。
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在模具底部和側面鋪上油紙。
倒入2/3的巧克力屑，用勺子將巧克力屑抹平，用平底玻璃杯壓緊。(?註意模具的側面也要覆蓋壹層高約3厘米的巧克力屑，用勺子壓平。如圖所示)
放入冰箱30分鐘定型。
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在室溫軟化的無鹽黃油中加入10g香草糖粉(白糖也可以)，用打蛋器攪拌均勻。
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用打蛋器將冷卻到室溫的酸奶蛋糊打至細膩光滑。
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將1/2酸奶蛋糊加入黃油中，用打蛋器打至勻滑。
加入剩余的酸奶和蛋糊，高速打發，使其充分融合在壹起，直至油膩順滑。
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從冰箱裏取出模具，把酸奶蛋糊放在模具中央。
將事先留下的巧克力片撒在表面和模具邊緣，用刮刀輕輕聚攏邊上的巧克力片。
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蓋上保鮮膜或扣在大盤子上放入冰箱冷藏5小時以上，使其完全凝固。
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在模具下面坐壹個碗，輕輕壓下模具，輕松脫模。
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造型完美！