材料:蘿蔔幹、3個鹹鴨蛋、油、鹽、糖。
工作方法
1.用少許油翻炒蘿蔔幹，用少許糖調味。
2.取3個鹹鴨蛋，加入少許鹽和糖打勻。
3.熱鍋放油，先倒入鴨蛋再將蘿蔔幹平鋪在蛋面上。
當壹面呈金棕色時，可以將雞蛋翻過來煎另壹面，即可食用。
福建鹽水鴨的常見做法，以及如何以福建鹽水鴨為主料制作；
1鴨子。
配件:
蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、草果、花椒粒、鹽。
練習步驟:
1.鴨子洗完後擦幹水。
2.控水時取鹽2份，花椒1份，放入鐵鍋中用中火翻炒至鹽微黃，花椒微黑，關火。
3.倒出剛炒好的辣椒和鹽，趁熱在鴨肉內外均勻塗抹，用手反復揉搓均勻，用保鮮膜包好冷藏12小時以上。
4.將鹽水鴨取出，沖洗幹凈，放入鍋中加入蔥、姜片、八角、香葉、草果、桂皮等香料，鴨肉加水。
5.大火燒開後，轉小火煮至鴨子熟爛。在烹飪的過程中把鴨子翻壹遍。等到鴨子完全涼了，再從鍋裏拿出來，切成塊放在盤子裏吃。
自制鹽水鴨的步驟圖，以及如何自制鹽水鴨。
番鴨
蔥，香葉，肉桂，胡椒，
適量的鹽和味精
自制鹽水鴨的做法
1.把買來的鴨子洗幹凈，泡到基本沒有血為止(中間換幾次水)。
2.取出泡好的鴨子，控幹水分，取鹽2份(1份胡椒粉)，放入鐵鍋中，幹煎至微黃，將煎好的熱鹽均勻的鋪在鴨子內外數次，蓋上保鮮膜，冷藏24小時。
3.取出鹽水鴨，燒開壹鍋開水，將鴨子焯水，倒掉水，取蔥、桂皮、香葉、姜片、鹽、味精，將鴨子放入鍋中，將鴨子淹沒在水中，開至中火，再用文火慢燉。煮的時間取決於鴨子的大小，直到筷子插入鴨腿，沒有血流出。停火之後，不要煮了。
4.千萬不要用大火煮鹽水鴨。大火會讓鴨肉收縮的更厲害，從而擠出鴨肉中的水分，口感不會太好。
鹽水鴨肫怎麽做？原料:鴨肫8個。紅曲米粉3克，雞湯350克，八角1，糖2克，料酒12克，鹽22克，味精5克，醬油1克，蔥1克，姜1克。鴨肫在制作過程中制作(1克)。當鴨肫由紅色變為灰褐色時，取出，用冷水洗凈血沫，放入盆中，與紅曲粉混合攪拌均勻。(2)然後放入雞湯、鹽、糖、料酒、醬油、大料，蒸熟，出籠，用細蘆葦篩湯，再浸泡鴨肫，防止風幹。(3)鴨肫冷卻後，放入冰箱冷藏5-6分鐘。
鹽水鴨湯怎麽做？壹、四、五斤鴨，宰殺，取出內臟，洗凈。
二、鹽200克，鍋裏放20多顆花椒和1顆八角翻炒。
第三，趁熱把香鹽擦在鴨內外。在厚肉裏多放點鹽，揉壹揉讓鹽滲透進去。
4.拿壹個塑料食品袋，把鹽水鴨和多余的鹽放進去。鹽水鴨，沒有鹽絕對不行。鴨子放在冷凍箱(不是冰櫃)裏24-48小時。
5.燒開壹壺水，把鴨子稍微沖洗壹下，水以淹沒鴨子為準。加入壹些洋蔥結和扁平的姜片。燒開時倒入壹些料酒。大火熬煮10分鐘後轉小火(以熬湯不爆鴨油層為準)。燉20-30分鐘左右，筷子能插過厚肉時關火。把鴨子拿出來晾涼(最好建在冰箱裏)。
6.將鴨子剁碎放入鍋中，倒入壹勺生鴨湯。
自制鹽水鴨怎麽做？
番鴨
蔥，香葉，肉桂，胡椒，
適量的鹽和味精
自制鹽水鴨的做法
1.把買來的鴨子洗幹凈，泡到基本沒有血為止(中間換幾次水)。
2.取出泡好的鴨子，控幹水分，取鹽2份(1份胡椒粉)，放入鐵鍋中，幹煎至微黃，將煎好的熱鹽均勻的鋪在鴨子內外數次，蓋上保鮮膜，冷藏24小時。
3.取出鹽水鴨，燒開壹鍋開水，將鴨子焯水，倒掉水，取蔥、桂皮、香葉、姜片、鹽、味精，將鴨子放入鍋中，將鴨子淹沒在水中，開至中火，再用文火慢燉。煮的時間取決於鴨子的大小，直到筷子插入鴨腿，沒有血流出。停火之後，不要煮了。
4.千萬不要用大火煮鹽水鴨。大火會讓鴨肉收縮的更厲害，從而擠出鴨肉中的水分，口感不會太好。
技巧
水煮鹽水鴨壹定不要高溫煮，因為此時鴨子的溫度還很高，鴨肉中的油脂隨著鮮味水分從毛孔中流出，鮮味和水分跑掉了。這樣的鹽水鴨當然不會好吃。
板鴨怎麽吃食材:壹只板鴨。
調料:鹽2克，蔥2片，姜3片，胡椒粉適量，黃酒10 ml。
工作方法
1.鴨肉洗凈，用胡椒粉和鹽內外擦透，腌制3小時；
2.鹽水鴨加入姜、蔥、鹽、黃酒，大火蒸10分鐘，再用中火蒸20分鐘，熟了放涼。吃的時候，把鴨腌料倒在鴨塊上。
請問鹽水鴨怎麽做？:hithink。/石梅/ReadNews.asp？NewsID=18350
如何準備鹽水鴨吃1？全鴨洗凈，用清水浸泡20分鐘，去除血水。2.將鴨子填滿調味料(鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、姜絲、蔥花)，用保鮮膜包好，取出放入冰箱3。2-3天，冷水煮，放調料，用大火。水沒開的時候會變成小火，以去除血沫。4.熟了就關火(可以插筷子)。冷卻後取出，放入冰箱冷卻。5.切成片，加入(蔥、姜、紅辣椒)絲。
雞蛋炒蘿蔔幹的做法，以及如何準備雞蛋炒蘿蔔幹的食材。
兩個雞蛋
蘿蔔幹1件
半茶匙糖
制作時間:10分鐘。
就餐人數:
步驟
1
材料圖
2
蘿蔔幹切小塊，沸水焯壹下，去掉壹點鹹味，雞蛋打壹點。
三
鍋裏放適量油，先放入焯水過的蘿蔔幹粒，翻炒半分鐘，再放入白糖翻炒，最後均勻倒入蛋液。用中火就好了，火大了就容易燒。等到蛋液成型，翻面繼續煎，直到雞蛋全熟。
四
脆爽的蘿蔔幹炒雞蛋就完成了。