類別:私房菜利尿調理骨質疏松調理清熱解毒調理老年食譜工藝:生炒。
1.冬瓜去皮，洗凈瓤，切成長方形片；2.將幹海藻和木耳洗凈；3.香菜洗凈，切成小塊；大蔥切絲；生姜切絲；4.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜絲、幹海苔翻炒幾下；5.加入鮮湯、瓜片、木耳、鹽、料酒；6.壹直燒到菜熟，湯變白。加入味精，撒上香菜段，翻炒均勻，出鍋。& gt& gt查看詳細信息
菜名:黃魚豆腐
類別:私房菜、孕婦食譜、青少年食譜、老年人食譜、動脈硬化調理技術:生煎
1.將魚宰殺，去鱗、去腮、去內臟，在魚的兩側用斜刀，備用；豆腐洗凈，切成厚片，木耳、青菜心洗凈；大蔥洗凈，切段；生姜洗凈切片。2.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜片，將魚兩面煎熟，加入鮮湯、料酒、鹽，燒開，去沫，放入豆腐、木耳，文火煮，放入青菜心、味精，將青菜心圍住，將魚裝盤。& gt& gt查看詳細信息
菜名:如意白菜卷
類別:私房菜，貧血，滋陰，便秘和老年人的食譜:包蒸
1.取2片大白菜葉，用開水焯壹下，撈出控水；將豬肉洗凈，剁成肉餡，放入鍋中，加入洋蔥、姜末、醬油、精鹽、澱粉制成的濕澱粉約20克，拌勻，制成餡料。2.將肉湯150ml、醬油、豬油、精鹽、味精調成汁。3.菜葉鋪在案板上，鋪上肉餡，卷成菜卷，菜卷切塊放在碗裏，澆上汁，籠蒸20分鐘，盛出。& gt& gt查看詳細信息
菜名:牛奶蒸蛋
類別:私房菜營養不良調理美容調理骨質疏松調理老年食譜工藝:蒸粉
1.雞蛋打散，加鹽和醬油，拌勻，然後過濾；雞胸肉去筋，切成薄片；將蝦和泥腸去殼，分別加入酒和醬油，腌制入味；切片竹筍已經焯過了。2.香菇切片，白菜切絲；將雞胸肉、蝦仁、竹筍放入大碗中，輕輕倒入蛋汁，中火蒸至表面凝固，再小火蒸20分鐘；關火蒸之前加入蘑菇和大白菜。& gt& gt查看詳細信息
菜名:湘江四色。
類別:湘菜、美容調理、老年人食譜、防癌抗癌調理、營養不良調理流程:烹飪
1.采摘大白菜的老葉，留下幹凈的嫩葉；2.玉米苗去頭，洗凈；3.將草菇洗凈；蘑菇去頭後洗凈。4.在炒鍋中倒入3杯清水，將玉米筍、草菇、香菇煮熟後撈出沖洗幹凈備用。5.炒鍋倒入油5g，將調料(味精12g，醬油3g，糖2g)和草菇翻炒均勻，然後加入澱粉勾芡，淋上香油，裝盤；6.最後將大白菜、香菇、玉米筍用調料(1g油、2g味精、2g鹽、2g糖)煮開；7.煮熟後撈出拼盤，用澱粉勾芡汁，加入香油，然後分開澆上。> & gt查看詳細信息
菜名:蒜蓉燒豆腐
類別:私房菜，老年人食譜，健脾開胃，調理肝臟調理技術:紅燒
1.將青蒜洗凈切成斜段，將白蒜和青蒜分開備用；2.豬肉洗凈切碎；3.將豆腐切成丁；4.鍋中倒入20克油，先炒肉，再放入蒜和少香；5.將切好的豆腐塊和調料(老湯3/4杯、醬油2g、糖3g、香油3g)全部放入，先用大火燒開，再用小火煮五分鐘左右，放入青蒜；6.最後用澱粉和水勾芡即可食用。& gt& gt查看詳細信息
菜名:芹菜拌腐竹
類別:老年人私房菜食譜高血壓調理高血脂調理動脈硬化調理技術:混合
1.腐竹用溫水浸泡10分鐘使其變軟，然後切成小塊，用熱水焯壹下，然後取出，用冷水淋壹下，瀝幹水分備用；2.芹菜洗凈去老葉，切成小塊，放入加少許鹽的熱水中焯壹下，撈出，用冷水淋壹下；3.將所有調料(鹽5g、香油20g、糖3g)混合拌勻；4.甜椒洗凈切絲，用少許鹽腌制；5.將芹菜、腐竹和甜椒混合，倒入混合均勻的調料，攪拌至味道良好。& gt& gt查看詳細信息
菜名:酸菜豆瓣泥
類別:私房菜、益智健腦、骨質疏松調理、健脾開胃、老人食譜技術:抓炒
1.先將蠶豆花瓣的外層硬皮剝掉，放入鍋中用水煮開，然後碾碎。2.芥末洗凈，切碎。3.鍋中倒入五成油，炒出野菜，再炒出蠶豆瓣泥。4.最後加入準備好的調料(鹽3克，胡椒粉2克，香油5克)調味。& gt& gt查看詳細信息
菜名:菜炒肉絲。
類別:私房菜、老人食譜、青少年食譜、單人食譜、營養不良調理技術:熟炒
1.將豆腐切成大塊，放入六成熱的油鍋中炸至金黃色，取出，再切成絲；2.豆腐幹也切絲；3.芹菜去葉去根，切寸，沸水焯壹下，撈出淋；4.水浸泡的辛夷片和紅辣椒都切絲；5.將洋蔥切成段；生姜切絲；6.將鍋放在大火上，加入植物油；7.加熱後放入姜絲炒香；8.然後將豆腐絲、豆腐幹、芹菜、辛夷絲、紅辣椒絲翻炒均勻；9.加鹽、味精、醋翻炒入味，撒上香油，撒上蔥，即可食用。& gt& gt查看詳細信息
菜名:砂鍋白菜燉豆腐。
類別:私房菜、學齡前兒童食譜、老年人食譜、骨質疏松調理、清熱解毒調理技術:原味燉品
1.將豆腐切成多米諾骨牌片；取白菜切成同樣大小的塊備用；洋蔥洗凈，切成蔥花。2.砂鍋內倒入適量清水，將菜心鋪在水中，將豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜煮，小火煨10-15分鐘，加入味精、香油。