生日會菜單推薦水煮蝦。
材料:刀額新對蝦500克，紅辣椒絲25克，醬油50克，香油5克，精鹽5克，生姜10片，蔥條10克，花生油5克。
生產步驟:
1，鮮蝦洗凈，辣椒絲放入味盤中。
2.將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、洋蔥絲、姜末和鹽，攪拌均勻。
3.用武火將清水燒開，將鮮蝦放入池中至熟，控水盛盤，配風味盤食用。
註意事項:
燒，就是把材料放入沸騰的湯中或沸水中煮。沒有汁液，沒有熒光，主要是為了保持材料的原味。燒的時間壹定要短，火候壹定要猛，材料壹定要新鮮。
豆豉蒸鱸魚
鱸魚最鮮美嫩滑，被視為魚中之寶。它的肉又白又嫩，沒有刺，沒有腥味。豆豉作為壹種家常調味品，適用於烹飪魚類時去除腥味和調味。鱸魚和黑豆醬的搭配，使得醬香和酯香更加獨特。
食材:鱸魚、豆豉、紅椒、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、香油。
1.切去魚頭和魚尾，去除魚的內臟，洗凈晾幹。用刀將魚身背部切成約1cm寬的塊，連刀，但不要在魚腹處切開。撒上適量鹽、蔥、姜、料酒、醬油腌制15分鐘。
2.魚頭、魚尾和魚身都裝在壹個盤子裏。撒上豆豉，放入蒸鍋蒸8分鐘。關火後蒸5分鐘。將魚出鍋蒸熟，在魚上撒上小蔥和紅燈籠椒，最後倒入熱油中。
請客吃飯的註意事項1，宗教飲食禁忌，壹點也不能忽視。比如穆斯林通常不吃豬肉，不喝酒。中國的佛教徒不吃肉，不僅指不吃肉，還包括蔥、蒜、韭菜、芥菜等刺激性食物。
2.出於健康原因，有些食物也是禁忌。比如有心臟病、腦血管疾病、動脈硬化、高血壓、中風後遺癥的人，就不適合吃狗肉。肝炎患者應避免吃羊肉和甲魚。有腸胃炎、胃潰瘍湯等消化系統疾病的人也不適合吃甲魚。高血壓、高膽固醇患者應少喝雞湯。
3.不同地區人們的飲食偏好往往不同。為此，我們在安排菜單時應該考慮到這壹點。比如湖南人普遍喜歡吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃寵物、珍稀動物、動物內臟、動物頭和爪子。
4.有些職業，因為某些原因，往往在餐飲方面有不同的特殊禁忌。比如，國家公務員執行公務不準吃、不準請，不準在公務宴請上大吃大喝，不準超國家規定的標準吃飯，不準喝含酒精的飲料。再比如，司機上班期間不準喝酒。如果忽略這壹點，可能會讓對方犯錯。
家裏客人的菜單推薦銀杏火龍果炒蝦仁。
原料:蝦300g，杏仁100g，火龍果壹個，鹽，料酒，味精，蔥姜，蛋清，澱粉。
練習:
1.蝦仁洗凈，用毛巾瀝幹水分，加鹽、味精、蛋清、澱粉，攪拌均勻上漿。將銀杏去皮，放入鍋中炒熟備用。
2.取出火龍果肉，切成1厘米的方塊待用；炒鍋大火時，放入適量色拉油，待四五成熱時，將蝦仁滑入鍋中，濾油；留少許底油，蔥姜炒香，火龍果炒幾下，加鹽和味精。
3.加入蝦仁繼續翻炒均勻。倒入少許色拉油，放入火龍果殼中。
青菜蒸五花肉
材料:五花肉、梅子幹、蔥、姜、蒜、八角。
練習:
1.五花肉放入沸水中焯壹下，撈出浮粉，放入蔥、姜、料酒煮20分鐘。取出後，在幾面均勻塗抹醬油。鍋裏加油，中火入鍋煎。炒到顏色最高。
2.梅子幹用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈，用蒜、料酒、糖、醬油、鹽炒熟。切成合適厚度的片。把皮放在碗裏。將炒好的幹梅子鋪勻，加入八角，蒸40分鐘。
涼拌雙色卷心菜
原料:青菜、紫甘藍、大蒜、幹海苔。
練習:
1、青甘藍、紫甘藍切條，焯水，快速冷卻煮沸，榨汁待用；將蝦米用溫水浸泡至無硬核，瀝幹後切碎備用。
2、蒜拍平切碎老備用；將冷醬油、醋、糖、鹽和香油混合成壹碗汁。
3.將碗汁倒入榨出的蔬菜中；拿著油盤。待油溫後，放入蒜末和蝦末，小火翻炒至金黃色，香味飄出。倒入盤中，拌勻。
三絲糖醋醬
材料:白菜心200克，梨300克，山楂餅50克。糖75克，米醋30克，精鹽4克。
練習:
1，白菜洗凈，切成細絲，用鹽腌制。鴨梨去皮，去核，切絲。山楂餅切成粗絲備用。
2.輕輕把大白菜的水擠出來，放在盤子裏，把梨絲碼在白菜絲上，把山楂絲放在上面。白糖和醋加少許水煮沸，倒出冷卻，再澆在三絲上。
家常白切雞
材料:土雞壹只，花生油1/4碗，鹽1小勺，醬油半碗，姜兩塊，紅蔥15根，香菜梗適量。
練習:
1.將雞宰殺，去毛，徹底清洗幹凈，取出內臟，將鍋放入冷水中燒開，轉小火，煮20分鐘左右，然後關火燉。內臟取出，處理。去除雞腎和雞腸的汙垢，然後用鹽和澱粉清洗。可以煲湯，也可以把它們泡在白切雞泡的湯裏。
2.準備蘸醬。姜:蔥:香菜梗的比例為:1: 1: 0.5，算是黃金搭配。將所有蘸料剁碎成糊狀，加入花生油。加入壹茶匙鹽，調成清淡的味道。醬油壹上桌就可以吃了。
油燜冬菇
原料:幹香菇50克。洋蔥、姜末、鹽、糖、味精、料酒和香油。