低精粉70g
可可粉30克
五個雞蛋
細砂糖150克
色拉油65毫升
牛奶65毫升
奶油400毫升
黑巧克力150克
半罐沾有酒漬的櫻桃。
櫻桃酒1/2杯
檸檬1
1香草莢
超級無敵詳細步驟——黑森林蛋糕的方法
第壹步:制作蛋糕胚
1.分離蛋白和蛋黃。
第壹步:制作蛋糕胚
2.蛋黃中加入40g白糖，用打蛋器輕輕攪拌，不用打發。
第壹步:制作蛋糕胚
3.在蛋黃中加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。
第壹步:制作蛋糕胚
4.將低精面粉和可可粉混合均勻，篩入蛋黃液中。
第壹步:制作蛋糕胚
5.攪拌成顆粒狀蛋黃糊。
第壹步:制作蛋糕胚
6.在蛋清裏擠幾滴檸檬汁，這樣會更容易打發蛋清。如果沒有檸檬汁，可以用白醋代替(註意裝蛋清的盆不能有油和水，否則發不出來)。
第壹步:制作蛋糕胚
7.蛋清攪打成粗泡時加入20克白糖。
第壹步:制作蛋糕胚
8.繼續打，直到蛋白泡芙變白，泡沫變薄，然後加入20克白糖。
第壹步:制作蛋糕胚
9.將蛋白打至用打蛋器攪拌時呈弧形尖角，然後加入20克白糖打勻。
第壹步:制作蛋糕胚
10.攪打至蛋白表面出現清晰的攪打線，用打蛋器攪拌，呈現短而結實的三角形，尖端微彎。
第壹步:制作蛋糕胚
11.將1/3份打好的蛋清放入蛋黃糊中，用抹刀從上到下攪拌均勻。不要攪拌。
第壹步:制作蛋糕胚
12.將蛋黃糊倒入剩余的2/3份蛋白中，用同樣的方法攪拌均勻。
第壹步:制作蛋糕胚
13.將蛋糕糊倒入塗油或錫紙包裹的蛋糕模中，待臺面震動2-3次時排出大氣泡。
第壹步:制作蛋糕胚
14.烤箱預熱至160℃，將蛋糕模放入中下層，上下烘烤60分鐘左右(牙簽插入拔出後不會帶出蛋糕糊)。
第壹步:制作蛋糕胚
15.取出後立即倒放在透氣的烤架上冷卻，蓋上濕布，防止餅胚脫水幹燥。
二。準備材料
16.將餅胚橫向分成5塊(如果沒有專用轉盤，也可以用微波爐裝盤)。
二。準備材料
17.檸檬皮可以去除頭皮屑。
二。準備材料
18.將香草莢打開，刮去籽備用(剩下的皮不要丟棄，可以留下來煮蘋果水或者加入西式湯中)。
二。準備材料
19.在鮮奶油中加入50克白糖、檸檬屑、半杯檸檬汁和香草籽。
二。準備材料
20.留下五個完整的酒漬櫻桃，其余的切碎。
3.完成裝修
21.用櫻桃酒刷壹塊蛋糕胚。
3.完成裝修
22.然後塗上鮮奶油。
3.完成裝修
23.在鮮奶油上撒壹些切碎的黑櫻桃。
3.完成裝修
24.鋪上另壹塊餅胚，壓實後重復上述步驟。
3.完成裝修
25.黑巧克力用刮刀刮成巧克力片。
3.完成裝修
26.將巧克力片均勻地撒在蛋糕表面。
3.完成裝修
27.將剩余的鮮奶油放入有花嘴的裱花袋中，在蛋糕上均勻擠出5朵奶油花。
3.完成裝修
28.櫻桃吸收表面水分，放在奶油色花朵上裝飾。