湯包的果凍什麽時候加入肉餡？涼粉裏要放的調料是姜、蔥、料酒、辣椒。做皮凍的皮水放在盆裏冷卻，然後放在冰箱裏冷凍，就是皮凍。做包子的時候，姜末，香蔥，肉末，適量的鹽，蠔油，生抽，老抽，糖，胡椒粉，雞精，少許香油，用筷子往壹個方向攪拌。再後來，把凍好的皮凍拿出來，切成細顆粒，倒入剛做好的肉餡，往壹個方向攪拌在壹起，蓋上保鮮膜，放冰箱至少兩個小時。拿出來做包子，這樣包子就做好了。餡料裏壹定有很多湯汁，湯汁餡料壹定要鮮美可口。
妳是怎麽做很多湯的包子的？有兩種常見的方法來制作湯包。
第壹種是在餡料中加入果凍。果凍的制作很簡單，就是把豬皮上多余的豬肉去掉，清洗幹凈，加入蔥、姜、料酒等輔料。要煮到皮軟爛，然後切成顆粒或者用料理機搗碎，放入冷凍室冷凍，也就是做果凍。做包子的時候，把涼粉拿出來，和適量的肉拌在壹起，做成湯圓。
第二種方法是在肉餡中加入湯汁或水，湯汁或水的量根據肉餡的肥膩程度而不同。瘦肉越多，加的湯或水就越多，反之亦然。在餡料中加入湯汁或水後，妳需要朝壹個方向用力攪拌，直到餡料完全吸收湯汁，肉質結實，然後放入冰箱冷凍，這樣就制得了專業的湯料。
怎麽做包子才有湯？用刀把豬的前腿肉剁碎，自己控制肥瘦比例，根據自己口味用3728。最好用前腿肉，瘦肉多脂肪少，筋膜少，吸水性強。壹定要把軟肉剁成泥。有的人為了省事，直接把肉剁成肉末，所以肉末還不如手切的好吃。
如果肉裏沒有任何東西，妳就不能去掉姜。生姜切成粉，泡在水裏，可以多放點水。姜水是做湯的關鍵。其他調料自己掌握，放多少鹽，放多少粉狀調料，放多少油。因為南北差異，所以都是因地制宜，個人口味。
餡料壹定要往壹個方向拌，這樣才能讓餡料更結實。壹點壹點的加入姜水，直到合適為止，餡料會更有凝聚力，更有咬勁。
包子的種類很多，不同地區的包子鋪推廣的包子也不壹樣。相同的是都很好吃。
在江浙滬，煎包特別有名。如果妳咬壹口去煮煎包，煎包裏的汁壹不小心就會被吹出來，所以吃煎包的時候要註意，先開窗，再吸湯，最後咽下去。除了煎包，湯包和蟹粉湯包在江浙滬也很有名，過早地受到當地人的喜愛。
在廣東，叉燒包、流沙包子、奶油黃包子都很有名，但核桃包子是不容錯過的。流沙包的味道鹹中帶甜。如果妳最多吃兩袋流沙，妳就會感到厭煩。奶黃包甜中帶奶味。
在新疆，烤包子和薄紙包都很好吃。烤包子也是在類似的坑裏烤的。餡料是羊肉。烤出來的包子皮很脆，羊肉也很香很好吃。薄紙包和烤包子壹樣，裏面大多是羊肉，不同的是薄紙包的皮很薄，是蒸的。