降低膽固醇，吃它的皮是最好的選擇。獼猴桃所含的纖維有五分之壹是果膠，尤其是皮與果肉接觸的部分。果膠可以降低血液中膽固醇的濃度，預防心血管疾病。2.促進消化它所含的膳食纖維不僅能降低膽固醇，還能幫助消化，防止便秘，排除體內有害代謝物。3.降血脂抑制膽固醇在動脈內壁的沈積，從而預防動脈硬化，改善心肌功能，防治心臟病。4.防癌抑瘤經常吃燒烤食物會增加癌癥的發病率，因為吃了燒烤食物後，會在體內發生硝化作用，產生致癌物質。獼猴桃富含的維生素C作為抗氧化劑，可以有效抑制這種硝化反應，預防癌癥。5.增強體質獼猴桃也是壹種滋補強壯的產品。獼猴桃中的營養成分能明顯提高身體活力，促進新陳代謝，協調身體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老。
營養價值
獼猴桃富含碳水化合物、維生素和微量元素。特別是維生素C和維生素A葉酸的含量更高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為“維生素C之王”。2.獼猴桃的果皮富含果膠。3.獼猴桃是壹種低脂低熱量的水果，還富含葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀。4.獼猴桃含有多種氨基酸，如谷氨酸、精氨酸等，可作為大腦中的神經傳導物質，並能促進生長激素的分泌。5.果肉中的黑色顆粒富含維生素E..6.在全球消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富和全面。獼猴桃中Vc、Mg、微量元素的含量最高，獼猴桃因較重的香蕉、橙子中含有鉀而排名第壹。
盤進法
1，視成熟度而定:選購獼猴桃時，壹般應選擇硬狀態的全果。任何整體變軟或局部有軟點的水果都要盡量避免。如果選擇的話，回家後要馬上吃。因為獼猴桃和很多水果壹樣，壹旦變軟成熟，壹兩天就軟爛了。
2、看外觀:要極度關註水果是否有機械損傷，凡是有小疙瘩、軟斑、損傷的都不能買。因為只要有壹點損傷，傷口就會迅速變軟，然後發酸，甚至潰爛，使整個果實在正常成熟前變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。
3、看硬度:果身飽滿、無傷無病的為佳，靠近壹端露出淡淡綠色的部分為最佳。表皮毛刺的數量因品種而異。小水果在口感和營養上並不比大水果差，不必盲目追求大水果，也不要選擇異常大的水果。
4、看顏色:果肉綠色濃厚、酸甜可口的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉較輕，略次。
存儲方法
把獼猴桃帶回家，放在陰涼處。它可以在外面放兩個星期。註意:不要把獼猴桃拿出來放在通風處，這樣水分會流失，會越來越硬。正確的做法是放在盒子裏，挑選柔軟可食的獼猴桃，蓋上盒子。可以在冰箱裏保存兩到三個月。想吃的時候，提前幾天拿出來，放在密封的地方軟化。另外，大家要及時選擇軟的獼猴桃，即使不吃，也不要把軟的和硬的獼猴桃長時間放在壹起，不利於獼猴桃的長期保存。當然，如果妳想讓所有的桃子更快成熟也是可以的。
食用方法
1，硬狀態的獼猴桃不好吃。含糖量很低，水果很酸，讓人有刺痛感。因為含有大量的蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適。所以獼猴桃壹定要煮熟了再吃。
2.獼猴桃成熟需要幾天時間，很多心急的人往往等不及。如果想讓它快速成熟，不妨把獼猴桃和其他成熟的水果放在壹起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發的天然催熟氣體“乙烯”就會感染獼猴桃，促使其變軟變甜。
3.待成熟後，用指腹輕輕按壓獼猴桃兩端。如果感覺不再硬，按壓的地方略有變形，但不是很軟，就是最好的吃的狀態。切開用勺子挖，酸甜就好。獼猴桃可以飯後食用，它含有大量的蛋白酶，有助於消化。