蟹，動物界，節肢動物，甲殼綱，軟體動物，真軟甲亞綱，十足目，腹足綱，無尾目。它是壹種甲殼類動物。它的身體被硬殼保護著，通過鰓呼吸。
飼養以螃蟹為食的水生植物
1，黑藻
黑藻喜高溫，適應性好，生長期長，再生性強，河蟹喜食，適合在蟹塘和陽光充足的大水面種植。黑藻具有很強的生命力。被河蟹切斷後，斷節可以自行生根，所以不會造成水質惡化。
2.伊樂藻屬。
伊樂藻發芽早，生長快，尤其是前期其他水生植物還沒有生長的時候。只有伊樂藻能為河蟹的生長、棲息、蛻皮和避敵提供理想的場所。但伊樂藻不耐高溫，生長密集。水溫達到30℃時，生長基本結束，容易發臭，種植面積控制在20%以內。壹般作為過渡性水生植物種植。
3.金魚藻屬
金魚藻耐高溫，螃蟹喜食，再生性強，優勢明顯。缺點是旺的時候容易造成臭水。因此，金魚藻更適合在大水面種植。金魚藻繁盛時，應進行人工間苗，避免過密後出現死草、臭水現象，影響光合作用。
4.苦豆子
苦豆子的優點是螃蟹愛吃，不臭，耐高溫，但是容易被破壞。尤其是夏季高溫期，如果不註意防護，損失會很慘重。有的蟹塘，高溫期不到壹周，蟹農來不及撈草，雜草全被螃蟹抓住了。如果不及時撈草，水質會變差，甚至發臭，出現“臭綠沙”，造成河蟹大量死亡。所以餵食時要及時撈草，避免損失。
水生植物的飼養方法
伊樂藻、苦豆子和黑藻可以在池塘和稻田裏養螃蟹。伊樂藻可以作為中華絨螯蟹早期生長、棲息、蛻皮和避敵的場所，因為伊樂藻發芽早，生長快，可以作為春夏過渡水生植物。在高溫期到來之前，為了避免伊樂藻死亡後螃蟹受到侵蝕、變質、發臭水，要把伊樂藻的草頭剪掉，只留根部以上約10 cm。伊樂藻的前期比例應控制在20%左右，便於高溫期逐步淘汰。苦草是螃蟹喜歡的食物，可以作為螃蟹的“零食”，保證它們有充足的植物飼料。比例可以控制在20%-30%，而且為了長期給河蟹供應新鮮美味的“零食”，為了避免壹次被河蟹打壞，可以分期分批播種苦豆子，生長期可以錯開。利用紅球藻喜高溫、蟹喜食物、不易被破壞的特性，池塘和稻田養殖模式可以成為主要的種植模式。黑藻覆蓋率應控制在40%-50%，夏中後期可利用黑藻替代河蟹生長的夏季、棲息、蛻皮和避敵場所。