雪蓮果的營養成分
每100g雪蓮果含熱量17.40 ~ A0.00，碳水化合物10.60g，脂肪0.30g，蛋白質0.4 ~ 2.0g，纖維素0.3 ~ 1.70g，糖0.5 ~ 4g。維生素C33.00毫克，維生素E0.00毫克，胡蘿蔔素0.16微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.04毫克，鈣87.00毫克，鉀230.00毫克，磷24.00毫克，鈉0.70毫克，視黃醇2.70微克，煙酸0.30微克，灰分0.30。
雪蓮果的營養價值
1，雪蓮果能調節血液，降低血糖、血脂、膽固醇，防治高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病、肥胖癥也有壹定療效。
2.雪蓮果可以幫助消化，調節和改善消化系統的不良狀況。能顯著促進胃腸蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還能預防腹瀉，腹瀉是胃腸疾病的克星。
3.雪蓮果具有抗氧化和清除自由基的作用，可以減少或避免結石病的發生。
4.雪蓮果是腸道有益菌群的生長促進劑，產生雙歧因子。
5.雪蓮果具有清肝解毒、降火降壓的功效，是防治面部粉刺、痤瘡、美容的天然保健品。
6.雪蓮果富含甜味低聚果糖。
人體內沒有能水解這種碳水化合物的酶，所以很難被人吸收，糖尿病人和節食者也可以使用。7.雪蓮果提高免疫力。
8.雪蓮果的低聚果糖含量占幹物質的60 ~ 70%，是所有植物中最高的。還富含礦物質和鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。研究還發現，每天服用3 ~ 6克低聚果糖，可在3周內使人體糞便中有毒致癌化合物的含量降低40%以上。
9.雪蓮果富含20多種氨基酸和維生素、礦物質，尤其是低聚糖，能促進有益微生物的生長。
雪蓮果的食用方法
1，菊花瘦肉雪蓮果
配料:雪蓮果、瘦肉、幹菊花。
做法1雪蓮果洗凈去皮，切塊。②將瘦豬肉切塊，用酒和鹽腌制片刻。③幹菊花水煮。(4)鍋中水燒開後，將肉片和雪蓮果片、菊花湯壹起倒入。⑤燒開後，加鹽。
功效:具有清肝解毒、去火潤腸通便的功效，有效防治面部粉刺、痤瘡，也是美容的天然保健品。
2.雪蓮果燉草魚
材料:草魚骨頭4 ~ 5塊，姜、胡蘿蔔、雪蓮果、鹽、料酒、蜜棗1 ~ 2塊。
做法①將魚刺洗凈，在水中晾幹備用。
生姜去皮切片(約2 ~ 3片)。雪蓮果和胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。雪蓮果切塊後，表面會迅速氧化變黑，建議先用熱水煮熟後再煮湯。②在魚骨和姜片中加入1茶匙料酒，煎至半熟。③將雪蓮果、胡蘿蔔、魚骨、蜜棗、生姜放入鍋中，加鹽小火燉2小時左右調味。3、雪蓮果豬秀湯
材料:雪蓮果、豬展、銀耳。
做法1雪蓮果洗凈，去皮，切塊。(2)銀耳用水浸泡，去蒂，撕成碎片。(3)無花果洗凈，豬洗凈，切塊，泡水。④將8碗水倒入陶罐中，煮沸。加入所有材料，用大火煮沸。轉中小火壹個半小時，用少許鹽調味。
具有和胃、降血脂、減肥的功效。
4.菱角雪蓮果銀耳湯
材料:菱角、雪蓮果、銀耳、大棗、枸杞、山楂。
做法1銀耳泡發，雪蓮果、菱角去皮切塊，丟入水中。②紅棗洗凈，丟入水中。
正好有山楂，就洗了幾塊扔了進去。(3)大火煮。枸杞如果經過清洗，最後放生，會保存得更好。4煮至銀熟紅棗軟。放入冰糖，煮至冰糖融化。具有潤腸通便、促進腸道蠕動、清除腸道垃圾、改善便秘、預防腹瀉、改善胃腸功能的功效。