西洋參燉雞壹直被認為是溫補的佳品。人參紅參都可以，西洋參最大的特點就是滋補而不燥。西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾和胃、延緩衰老、美容養顏的功效。抗疲勞、抗衰老、抗休克、改善思維、提高記憶力和調節內分泌、增強人體免疫力、改善心血管功能。材料:雞肉1只，西洋參片3-5g，紅棗5枚，生姜10g。
食品
1.主要材料
1只雞，5克西洋參，5顆紅棗，10克生姜，
2.配件
枸杞適量，鹽適量
步驟
1.先把雞洗幹凈，雞胸肉切片炒雞丁，比燉肉好吃。
2.將剩下的雞肉放入沸水鍋中焯壹下，倒出汙水。
3.再清洗壹遍，換壹壺清水。
4.準備紅棗，生姜，西洋參。
5.大火燒開，鍋燒開後再次撇去去汙泡沫，放入生姜和去核紅棗，中小火煮10分鐘。
6.然後加入西洋參繼續燉20分鐘左右，壹鍋原汁湯就燉好了。
7.吃的時候加幾個泡好的枸杞，少許鹽，沖進湯裏，拉壹塊雞肉。
技巧
1.這是外國雞，不要燉太久。土雞燉會更好吃，但燉的時間要延長。不要放太多西洋參，否則會破壞味道。西洋參放的太早會沒有味道，但是放的晚了，嚼著吃。
做西洋參湯好不好？怎麽做？
可食用材料的制備:
西洋參3克，黨參10克，枸杞少許，生姜2片，鹽少許，雞肉半只，紅棗4枚。
湯譜做法:
1，材料準備好，雞肉切塊，洗凈。
2.黨參打碎，紅棗去核，西洋參切片。
3.將所有藥材洗凈，用清水浸泡10分鐘。
4.將所有材料倒入鍋中，加入水。
5、放入電壓力鍋，按下煲湯按鈕。
6、燉45分鐘開鍋加少許鹽調味。
7.放好，趁熱喝。
這麽完美的雞湯就完成了！
小貼士:
1.紅棗要去核，因為又熱又幹。
2.所有藥材洗凈浸泡10分鐘，能有效入味。
3.避免與金屬制品燉煮。
西洋參瘦肉湯怎麽做？
人參瘦肉湯怎麽做才好吃:1。西洋參洗凈，用溫水浸泡後切片，放入鍋中；2.鍋中加入人參泡水和適量清水，大火燒開；3.瘦肉洗凈，放入人參鍋內煮熟。改成文火2小時(煲湯時不要揭開鍋蓋)來調味。功效及註意事項:1。益氣健脾，增強食欲；
西洋參瘦肉湯的做法，如何讓西洋參瘦肉湯好吃
西洋參瘦肉湯的做法
佐料
腱
200克
人參
15g
佐料
鹽
適量的
水
適量的
步驟
1.蹄筋肉洗凈，切成小塊備用；
2.800人參洗凈備用；
3.將切好的瘦肉放入燉鍋中，註入適量開水；
4.加入洗凈的西洋參；
5.蓋火2小時；
6.滋補湯要燉。
西洋參怎麽用？
1.烹飪方法將西洋參切片，3g放入砂鍋中，加入適量清水，用文火煮約10分鐘，飯前空腹服用人參片和人參湯。2.燉法將西洋參切片，每天取2 ~ 5g放入瓷碗中，用適量水浸泡3 ~ 5h，蓋上碗蓋，然後將基放入鍋中，蒸20 ~ 30min，早餐前半小時服用。3.蒸法將西洋參用小火烘幹，研成細粉。每次取5g，與1雞蛋混合，蒸熟後服用。4.遏制法將西洋參放入砂鍋中，加水蒸軟，然後切成薄片，裝入幹凈的小玻璃瓶或小磁瓶中，每天早飯前、晚飯後各服2-4片，細細咀嚼後吞服。5.取西洋參用小火研磨成細粉。每次取5克放入杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖服，加蓋5分鐘，分幾次服用，最好空腹服用。6、用大棗法取鮮西洋參20克，大棗5枚，加水適量，燉成人參大棗湯，每天早上空腹及晚上睡前服用。7.燉雞法:將老母雞內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚中，然後用線縫住雞肚，加水淹沒雞身，不加鹽，先用大火煮開，再用小火燉至雞熟，湯剩三分之二。每天吃壹小碗雞肉和湯。服用西洋參期間，避免用茶、咖啡、蘿蔔等食物，以免降低療效。由於進口西洋參價格較高，在國內引種成功，被稱為種子參或國產西洋參。其質量接近進口商，甚至超過。挑選西洋參時，以柄重、長3~4.5厘米、直徑0.6~1.2厘米、心有菊花條紋的為最佳。但要謹防假冒，要從中西藥店購買，不要從地攤小販那裏購買，以免上當受騙。西洋參為什麽有效？據藥理研究，它含有多種人參苷、揮發油、甾醇、多糖、維生素、氨基酸和微量元素等。具有鎮靜、抗炎、增強記憶力、改善心肌缺血、降血脂、抑制血小板聚集、提高免疫功能的作用。由此可見，西洋參最適合氣陰兩虛、發熱的患者，其獨特之處在於不熱不燥。凡是不適合人參治療和熱補的人，都可以用西洋參。而畏寒肢冷、腹瀉、胃寒濕、脾陽虛弱、舌苔膩濁者則加入禁忌名單:人參有四大家族:中國的吉林人參、朝鮮人參、日本的日本人參、西洋參。野山參生長在海拔1500米至2000米的原始森林中，為東北三寶之首。在中國已經用了幾千年，目前越來越少了。是不可多得的天然綠色滋補品。西洋參又稱西洋參，是壹種珍貴的滋補藥材，具有特殊的藥用價值。最初野生於北美大西洋沿岸的叢林中，與西洋參同屬五加科。大約300年前，西洋參被運到中國，最早被當時的中醫專家認定為補氣血的涼性補品。在中醫理論的指導下，西洋參被應用於臨床治療陰虛熱盛，後來逐漸成為壹種名貴的滋補品。西洋參的臨床應用在中醫書籍中也有記載。高麗參是指產於朝鮮半島的人參。世界上許多國家都生產人參，著名的藥用人參主要分布在朝鮮半島北部、中國東北和西伯利亞東部。高麗參在世界上享有很高的聲譽。完全成熟的高麗參生長六年以上，是不可多得的珍品，大部分出口海外。高麗參可以入藥，可以泡茶，可以當飯吃。人們根據藥物的質量分等級用藥。有人認為高麗參可以防癌，也有人把高麗參加到面食裏做零食。人參燉雞也是著名的藥膳。中國的人參有三種:野山參，產於深山老林。中國吉林省的品質最好，所以又叫“吉林人參”。野山參壹般生長幾十年，有的幾百年。人參越老，人參體越厚，功效越好，價格也越貴。另壹種是用野山參種子人工種植，稱為“園參”。園參因加工方法不同，分為不同品種。人參生於山林硬土環境，受自然環境影響較大。野山參的每壹部分都有特殊的形狀。野山參分為五種形狀(“蘆身、腿、須”)......
人參稀肉湯的做法，如何讓人參稀肉湯好吃，人參
1.羊肉洗凈剁碎，生姜切片，大蔥切段，壹小把辣椒裝在茶包裏，再準備壹小把西洋參。
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒點料酒，大火燒開後，轉小火繼續煮5分鐘(註意整個焯水過程不要蓋過)。
3.將煮好的羊肉撈出，用流動水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.在幹凈的鍋裏熱兩勺油，把姜片和小蔥炒壹下，把羊肉用水炒壹下，再炒壹些料酒。
5、鍋中加入足夠的冷水，燒開，撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子燒開，然後轉小火壹小時。
6.將鐵棍山藥去皮，切成滾刀片。放入湯中煨15分鐘。打開鍋蓋，加入鹽和少量雞精。然後燉10分鐘。
如何讓西洋參雞湯變得美味
食品
2片西洋參
雞肉300克
2片姜
壹點精鹽
步驟
1
材料準備好了。將雞肉、生姜和西洋參洗凈。
2
將雞肉切成小塊。
三
將西洋參和生姜切好，放好備用。
四
將雞肉放入鍋中，加入少許鹽。
五
倒入少許料酒。
六
將西洋參和姜葉放入鍋中。
七
加水，煮2-3小時，即可食用。
八
西洋參雞湯喝完了。(西洋參有苦味。如果想讓湯變甜，可以加壹些紅棗或者蜜棗，也可以加壹點枸杞。這湯嘗起來更甜。)
技巧
西洋參有苦味。如果想讓湯變甜，可以加壹些紅棗或者蜜棗，也可以加壹點枸杞。這湯嘗起來更甜。
人參湯怎麽做？
人參食用時往往伴有壹定的苦味。人參若與瘦肉、雞肉、魚肉同煮，可消除苦味，滋補身體。
1.冰糖沈度湯原料:冰糖30g，高麗參10g(或人參粉3g)。做法:先將人參洗凈，切成細絲，用冰糖炒熟。或者和人參粉壹起服用。功能:壯陽、強身、補氣、補血。
2.清舒益氣湯配料:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，梗米30克，鮮西瓜500克，糖少許。做法:先將西洋參炒熟，去渣留汁備用。將西瓜打碎，榨汁。放在壹邊。其余藥物用冷水浸泡10分鐘，然後水煎去渣留汁，再煮成米粥。加入西洋參湯和西瓜汁，加少許糖。吃有利於溫熱降溫。功能:清熱解暑，益氣生津，止渴。
3.人參地黃粥食材:人參10g，板栗米10g，生地30g，冰糖適量。做法:將人參、生地加水煎煮，去渣留汁，加入板栗米煮粥。在熟食中加入適量冰糖，煎至溶化。酌情服用，以溫涼為宜。功能:益氣養陰。
4.速溶生脈飲配料:人參30g、麥冬60g、五味子30g、糖300g。做法:將人參、麥冬、五味子用冷水浸泡，加適量水煎煮。每半小時取湯劑1次，加水煎煮三次，合並煎液，繼續小火煎煮並濃縮至膏狀，停火，加入白糖，拌勻，曬幹，粉碎，裝瓶備用。每次10克，水洗，突然服用。壹天兩次。可以根據病情加減，也可以用大米煮粥。功能:補益精氣，益陰強身。
5.參附膏原料:人參15g，制川烏10g，糖10g。做法:先將附子煎1小時，再加入人參，煎600毫升濃縮汁，加糖，每服100毫升，每日三次。功能:恢復活力和加強。
6.人參核桃炒原料:人參3克，核桃3個。做法:將人參和核桃仁同時放入鍋中，多加水1小時，煎液約150 ml。喝完湯，嚼人參和核桃仁。
7.人參山藥湯食材:人參3克，山藥30克，梗米30克，冰糖少許。做法:將人參磨成粉，與山藥、梗米壹起放入砂鍋中，加水400毫升，用文火煮至米湯粘稠，加入冰糖即可食用。功能:補益元氣，養脾肺之陰。(文章1-7引自中國臨床藥膳)