酸辣海蜇頭
材料:海蜇頭、蒜、芝麻、鹽、料酒、姜汁、紅油、香油、雞精。
做法:1。在清水中清洗海蜇頭，清洗後的海蜇頭需要在清水中浸泡壹段時間。註意浸泡時需要換水，壹般需要4-5個小時。泡好的海蜇需要切成小塊備用。然後把大蒜切成蒜泥。
2.在鍋中加入適量的水。水開後，將切好的海蜇用熱水燙壹下，然後撈出放入冷水中。
3.將涼透的海蜇放入碗中，加入蒜泥、鹽、料酒、醬、香醋、紅油、香油、雞精，再撒上熟芝麻。
燉海蜇
配料:海蜇皮絲、蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。
做法:1。海蜇絲用清水洗凈，瀝幹水分。
2.向鍋中加入少量油。油熱時，放入蔥絲、姜絲炒香。然後加入少量鹽、醬油、醋、糖、香油、雞精炒香。
3.將炸好的油倒在海蜇絲上，攪拌均勻即可食用。
水母頭太軟怎麽辦？
壹般情況下，海蜇有兩種吃法:幹吃和即食。幹海蜇絲因為放置時間長，或者是潮濕，變軟是正常的。但是，只要海蜇的顏色不出現發黑，就可以正常食用。而即食海蜇頭如果打開後不馬上吃，就不能再吃了。
通常海蜇皮是用鹽和堿腌制的。食用前需要用清水浸泡壹天，並註意不斷換水，直到海蜇頭嘗起來不苦為止。
燒海蜇頭的時候，註意不要燒的時間太長，否則味道會不脆。註意海蜇頭燒後要在冷水中反復清洗，食用前要浸泡。
做海蜇前用焯水嗎？
不常吃海蜇的小夥伴，海蜇的吃法不是特別清楚。在海蜇頭的標準制作方法中，需要浸泡後進行燙漂，燙漂海蜇頭的水溫也需要特別註意。
1.制作海蜇之前，需要先將海蜇浸泡，浸泡時間越長越好。這樣可以把上面的泥沙清理幹凈，然後把海蜇頭泡好後撕成小塊備用。
2.在鍋中加入適量的水。當水溫升至80度時，將海蜇頭放入鍋中焯水。註意不要燙太久。壹般水母頭稍微收縮壹下就能取出來。
3.將海蜇頭放入冷水中冷卻，然後繼續燙其他海蜇頭，註意水溫要控制在80度左右。
4.水母仍然需要再次清洗，以去除水母中的鹽和明礬。海蜇皮和海蜇頭都是可以食用的，打擊壹般根據自己的喜好來選擇。壹般海蜇可分為新鮮海蜇和老化海蜇。壹般我們可以直接通過顏色來判斷。白壹點的海蜇是新鮮海蜇，腌制時間越長，顏色越黃，口感越老越嫩，黃閱越好。
5.燙海蜇頭時，水溫壹定要適中，不能太高，否則味道會很老。對於水母頭的處理，用手撕比用切口感好。
如何保存新鮮的海蜇頭？
通常，新鮮的水母頭含有大量的水分。如果保存方法不對，會幹枯變質。
腌制:此時購買的海蜇頭不需要蘸水。需要壹層壹層的鋪在缸裏，每層中間放壹層鹽，註意最後壹個缸口放鹽，封口後直接腌制即可。
泡:泡的時候需要豬皮鹽和明礬，壹般是海蜇皮500g，鹽50g，明礬5g。將海蜇壹起浸泡，待海蜇冷卻後，全部倒入密封的罐子中。
這種方法可以保證水母幾年不變質。但需要註意的是，用海蜇腌制的壇子，用後壹定要清洗幹凈，不能和其他海鮮壹起腌制，否則容易腐爛。