1，食品安全疑惑
(1)吃雞翅後卵巢囊腫
謠言:肉雞因為激素長得快，毒素容易堆積在四肢，所以吃雞翅的女性會得卵巢囊腫。這是謠言。肉雞不打激素，是因為選種改良。事實上，在肉雞飼料中添加激素，給雞註射激素，不僅違法，而且會對雞的心血管和肝臟功能產生副作用，導致雞死亡。最後，激素比雞貴。
(2)雙黃蛋受激素刺激。
謠言:據報道雙黃蛋是畸形培育，含有激素，不適合兒童食用。雖然雞每天只能下壹個蛋黃蛋是真的，但那些剛開始下蛋的母雞，如果各部分的協調不熟練，可能會下兩個蛋黃，這和激素無關。
(3)泡茶會引起腸梗阻。
誤區:泡泡茶中的“珍珠”是由糯米、葛粉等粘稠的原料制成，確實難以消化。腸梗阻，通俗地說就是腸道不通暢，食物從胃排入十二指腸的過程稱為胃排空。正常情況下，對於混合食物，胃需要4到6個小時才能完全排空。這與患者的胃腸吸收功能和所有的食物有關。腸胃功能不好的人，或者兒童、老人可能會因為各種不消化的食物而感到不適，與“珍珠”沒有直接的必然聯系。
(4)睡前壹杯牛奶有助於睡眠
誤區:富含蛋白質的牛奶和肉類壹樣富含l-色氨酸，l-色氨酸確實可以用來制造睡眠誘導激素5-羥色胺和褪黑激素。但壹小部分食物中所含的色氨酸總量不足以使體內激素水平波動。另外，牛奶中的色氨酸並沒有想象中的那麽容易運輸到大腦。任何物質都要通過血腦屏障才能在睡眠中發揮作用。然而，麻省理工學院的壹項研究表明，氨基酸相互競爭有限的通道。因此，食用富含蛋白質的食物，如牛奶，會降低色氨酸穿過血腦屏障的能力。
至於牛奶的熱量是否有助於入睡，皮膚溫度升高確實可以加快入睡的速度。但是胃裏的壹杯牛奶不足以溫暖妳的皮膚。洗個熱水澡會有效得多。
(5)吃生魚片有營養。
謠言:生吃魚是不科學的，會導致人生病。因為魚裏面有各種寄生蟲和細菌。鮭魚身上常見的寄生蟲是異尖線蟲。如果吃了帶有這種寄生蟲的魚，壹般會在食用後1到5天內發病，引起難以忍受的腹痛。除了寄生蟲，魚還含有更多的細菌。雖然大多數細菌對人無害，但大腸桿菌也會引起食物中毒，引起腹瀉、腹痛和惡心。因此，人們最好不要生吃魚片。
(6)食品添加劑等於毒藥。
謠言:食品添加劑不等於非法添加劑。之所以讓添加劑背上黑鍋，是因為混淆了非法添加劑和食品添加劑的概念。蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、碳酸氫鈉都是非法添加劑。在世界範圍內，因食用被病原微生物汙染的食品而導致的疾病是食品安全的頭號問題。如果不使用防腐劑和防腐劑，肉制品、方便食品、水果甚至醬油、醋都容易被病原微生物汙染，危害人體健康。所以壹些聲稱不添加防腐劑的食品，開封後更容易被汙染變質。食品添加劑也是壹個國家科技發展的重要標誌。越是發達國家，食品添加劑品種越多，人均消費量越大。所以，食品添加劑不是壞事，更不用說是毒藥。
(7)吃姜增加肝癌風險。
誤區:研究發現，生姜中含有壹種叫黃樟素的致癌物質，易溶於乙醇，是許多食用天然精油的主要成分。在我國2005年實施的易制毒化學品管理條例中，黃樟素也被列為第壹類易制毒化學品。但適量食用生姜與癌癥關系不大，正常食用沒有患病風險。
但值得註意的是，過量食用和食用壞姜會對人體健康產生較大風險。壞姜產生的黃樟素等有害物質會迅速增加，長期食用會增加患癌風險。日常購買時，如果發現姜心變黑，姜上長糠或嫩芽，說明姜已經壞了。另外，生姜受熱變質會產生白發，冷凍會產生毒素。輕輕壹捏，就會流出汁液。不要買這種“變態姜”。
(8)甲醛白菜會導致白血病。
謠言:蔬菜批發市場賣的白菜是噴甲醛溶液保鮮的。此前，世界衛生組織將甲醛列為壹級致癌物，並報告甲醛超標可能誘發白血病。所以甲醛白菜會導致白血病的消息廣為流傳。中國農業大學研究食品安全的副教授朱義說，甲醛白菜因其刺鼻的氣味會對呼吸道和內臟器官造成損害，對呼吸道的損害更大。但作為食物進入消化道，對人體並無傷害。這是因為甲醛易溶於水，易揮發，長途運輸過程中會揮發壹部分甲醛。再加上浸泡和仔細清洗，白菜煮熟後殘留的甲醛微乎其微。所以經過這些環節，“甲醛白菜”不足以影響消化道和身體，可以放心食用。
(9)吃米粉會感染H799病毒。
誤區:醫學專家說所謂米粉攜帶致命病毒，在流行病學上沒有說服力。但是，H799在現實中是不存在的。除了型號為H799的手機，H799病毒只在壹部名為《小星星與病菌的戰爭》的童話中出現過。這個謠言有各種版本，來源全國各地。
(10)吃清肺食物可以對抗霧霾。
辟謠:中醫認為梨、冰糖、銀耳、蘿蔔等都是“清肺食物”，但這裏所謂的“清肺”壹般是指緩解咳嗽、痰多等與呼吸道有關的癥狀，並不直接作用於肺器官，無法清除或減輕空氣中的粉塵汙染物對肺部的影響。
另外，動物血液進入消化道與吸入呼吸道的粉塵無關。動物血漿蛋白沒什麽特別的，大致相當於人的血液。由血細胞和血漿組成，不會產生任何具有除塵功能的新物質。
2.有哪些發芽的食物不能吃？
1.發芽的土豆有毒。
馬鈴薯收獲後進入休眠期，期間新陳代謝減弱，即使在適宜的環境條件下，也會安靜地躺2-3個月。休眠後，只要遇到適宜的溫度和濕度，就會迅速生長，並長出新芽。而龍葵，壹種含有含氮甾醇生物堿的有毒物質，在馬鈴薯中卻大量增加。龍葵的作用其實是起到防止其他動物和黴菌傷害馬鈴薯芽的作用！
2.發芽中有很多紫薯毒素。
不要吃發芽的紫薯。發芽的紫薯有毒素，導致紫薯腐爛，損害人的健康。當紫甘薯發芽時，澱粉和糖會降解成發芽所需的營養物質。紫薯在降解過程中會釋放壹些毒素，導致紫薯發黴腐爛(由於澱粉分解水分增加，容易變質)。發芽的紫薯變軟，口感不好。新鮮的紫薯不僅好吃，而且營養豐富。但是如果買多了放在家裏，往往很快就會發芽。如何讓紫薯長時間不發芽？只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然後放在幹燥的地方，紫薯就不會發芽，還會增加甜味。