玉米面饅頭和糊餅怎麽蒸？謝謝妳，上帝保佑。

在中國北方，玉米粉饅頭現在已經成為壹種有苦味的面食。以前很簡單，在玉米粉裏加點小蘇打，做成錐形。在它的底部戳壹個洞，放在蒸籠裏蒸。現在我們的生活得到了改善。我們添加了玉米粉以改善味道(無殘渣)，還添加了豆粉(強烈的豆香味)。1:1:1的比例加入適量的小蘇打(3斤粉可以加4 g)，然後加水，水量不要壹次加夠，以手動定型為準。做好之後，在底部戳壹個洞，然後蒸。黃燦燦，好吃，還有幾條小鹹魚！我們回家做吧。將玉米粉、黃豆和小蘇打混合均勻，然後加入少許水，制成面團。取半張臉，用手揉成錐形，用大拇指在錐形底部戳壹個洞，這樣蒸汽可以上升，也不容易被夾住。揉另壹半。將蒸好的玉米面包放入蒸籠中，蒸約1小時。少放點糯米粉，窩頭會稍微小壹點。材料:老玉米粉400g，糯米粉100g，糖80g，開水250g。產量:1。將400克老玉米粉、100克糯米粉、80克白糖混合均勻，用250克開水焯至七八成熟，準備好玉米面團。2.取50克玉米面團用手揉成團，然後揉成寶塔狀。3.取蒸鍋，洗凈，刷上油，然後放入坯體中，置高火上，放在水鍋上蒸10至5分鐘。註:原料配比2(老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，糖80克，開水250克)。)原料配比3(老玉米粉500克，糖80克，開水250克。純玉米粉的產品煮後顏色金黃，熟黃豆粉的產品煮後顏色較深，顏色較深。熟大豆粉味道醇厚，營養豐富。用來做窩窩頭的食物叫混合粉，不僅有玉米粉(也就是玉米粉)，還有小米粉和黃豆。拌好的面粉要先用開水焯壹下，然後把壹個大拇指放在碗裏，九個手指伸出來，再揉成中間空心、尖大的塔狀，放在籠裏蒸，所以窩窩頭也叫“金塔”或“九外內”。玉米面窩頭法材料:玉米面三碗(粗細自己控制，再粗點蒸十幾分鐘)，黃豆壹碗，小米粉壹碗。兩個切絲的蕎麥面和胡蘿蔔，還有三兩香菜，洗凈切細。將腌制好的胡蘿蔔和香菜混合在壹起，放入蒸籠中坐在火上，壹邊等水燒開，壹邊將面生。將玉米粉、黃豆、小米粉混合，加入壹湯匙泡打粉，然後攪拌均勻，再加入溫水攪拌均勻。然後把攪拌好的蔬菜放進去混合在壹起，醒幾分鐘。至此，鍋差不多煮開了。我們開始把它包起來，做成饅頭的形狀，放在籠子上。大火蒸40分鐘。為什麽把活面放在後面？因為發酵粉。將發酵粉放在面團上，30分鐘內用完。玉米粉不粘，不能拌成白面團。做玉米面包的時候往手上倒點水就行了，這樣面條就不會粘手了，玉米面包也能做的很漂亮。先把蒸鍋裏的水燒開，然後把玉米面包放進去，大火蒸15分鐘。玉米面包的做法:原料:玉米粉500克，全麥面粉50克。調料:熱水。制作方法:將玉米粉和全麥面粉5個粉末用熱水混合揉成面團，然後用手揉成窩的形狀，放入籠中蒸熟。貼餅方法:1。玉米粉和小米粉中黃豆的比例為10比1比1；2.放壹個雞蛋加少許素打，把面打成濃稠的糊狀；3.在煎餅鍋上放壹點油，用勺子把面糊放在煎餅鍋上，直到變成棕色；4.把鍋底翻成褐色，放少量水蓋上鍋蓋，不用蒸就熟了。5.放雞蛋的時候才把面糊糊了，這樣才軟。小魚糊餅:1，玉米粉、白面粉、黃豆按20:10:3的比例混合均勻，酵母水在溫水中混合均勻，水量約為面粉量的壹半；(面粉的比例可以根據自己的口味調整，黃豆蓉的面餅營養更全面。如果不是，也可以添加。) 2.將加入酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌均勻；3.將面粉揉成面團，放在溫暖的地方發酵兩個小時；4、小黃魚去鰭，剖開腹部，去除內臟、鰓，清洗幹凈；5.將處理好的小黃魚用廚房紙擦幹，均勻的粘上壹層澱粉，抖落多余的面粉備用；6、鍋中放少許油，將小魚放入鍋中，中火煎至底部金黃；7.翻面煎另壹面至底部金黃；8.另取壹口大鍋，鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入炸好的小魚；(也可以先用油炒蔥姜再放小魚，但是我覺得少放壹點油更健康，我就直接燉了。) 9.豆瓣醬用溫水調好，倒入鍋中，不要放小黃魚；(豆瓣醬可以換成甜面醬、黃醬或者東北豆瓣醬)10。用手將玉米粉面團粘好，貼在鍋邊。大火煮開，中火煮20到30分鐘。將蛋糕粘入玉米粉中，加入20%至30%的大豆粉，用溫水攪拌均勻，加入少許泡打粉攪拌均勻。壹個小時後，加熱高壓鍋，給鍋底塗上塗層；將蛋糕平放在鍋底，用手壓平；蓋上鍋蓋加閥門，兩三分鐘後開鍋，小心翼翼地往餅的縫隙裏倒點開水，直到水到餅的壹半；蓋上蓋子，加上閥門；大約幾分鐘後，聽到響聲後，移開閥門，改用小火；看水汽，鏟出來。餅軟而甜，“渣”棕而脆，但不硬(操作時註意鍋邊燙手)...貼餅法是在玉米粉中加水做成用手搓起的面團，在炒鍋中放半鍋水，水燒開後取適量玉米面團在雙手中輕輕來回拍打使其瓷實，然後拍在水面以上的鍋壁上，蓋上鍋蓋，十分鐘就熟了。這是農村的做法。家裏也可以把燒開的鍋改成瓶底的煎鍋。不需要排水。放少許油後將面團放入鍋中。面團基本凝固後，蓋上少許水，繼續烘烤。熟了就翻過來繼續烤。最好烤壹層，表面焦，金黃香。如果是蔬菜餃子，就在面團裏放餡。粘貼方法1。原料組成:玉米粉、少許白面粉、糖精、小蘇打2。成品特點:色澤金黃，口感香甜3。制作方法:1。玉米粉加少許白面粉和溫水攪拌成顆粒，加入小蘇打水，少許糖精，形成面團。2.把鍋裏的水燒開。3.將面團分成幾份，每份揉成餅狀，貼在鍋邊，蓋緊。4.用中火15分鐘，用鏟子鏟下去吃。