材料
雞蛋3個大，溫水150ML，鹽少許，壽司用魚子適量。
工作方法
1.往雞蛋裏加鹽，打散，然後慢慢把水倒入雞蛋裏，打勻。
2.鍋爐燒開後，加入雞蛋，慢火蒸約10分鐘。
3.雞蛋蒸熟後，在表面撒上可以生吃做壽司的魚籽。
魚籽燜茄子
材料
材料:魚子150克，茄子300克。配料:香蔥和紅辣椒。調料:雞汁、鮮味醬、味精、蒜片、精煉油。
工作方法
1.魚子加調料，上屜蒸熟備用。
2.把長茄子換成十字刀，炸透。
3、另起鍋，放入醬油，爆香，放入炒好的茄子，加入調料，收汁出盤，放上煮好的魚子醬，撒上香蔥和紅辣椒丁。
技巧
生產密鑰
控制炸茄子的油溫。
魚蛋燉茄子
材料
魚子，香濃醬，茄子，蔥，姜
工作方法
1.先將鍋燒熱，倒油，爆香蔥花姜片，然後倒入魚子，兩面煎，茄子掰成兩瓣，放在底部，小火煨。
2.倒入壹袋我的秘密武器香七醬，沒有它豆瓣醬也可以。醬汁不會掩蓋魚的鮮美，還能聞到壹些魚腥味。我們東北人做菜很願意放醬。
3.看我們東北人的豪爽。壹大鍋燉的熱火朝天，但是燉的時候想把魚子鏟成小塊，好吃。
4.豆腐和魚用小火煮至少半小時。等湯粘了，茄子軟了，就可以上桌了。
魚子醬烤豆腐
材料
毛豆腐250g，鹽2g，蔥5g，姜5g，調和油10g，魚子醬20g。
工作方法
1.鍋裏放油煎好的韭菜和姜。
2.倒入豆腐，加入魚子醬，攪拌均勻。
3.加水後加鹽
4.擰緊壹些湯，加入油菜絲拌勻。
魚子豆腐腦鍋
營養又好吃，嘗嘗吧。
材料
魚子、紅椒、蒜、姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水。
工作方法
1.魚卵洗凈，紅辣椒斜切成圈，蒜切末，姜切片，豆腐切成小塊。
2.將油倒入煎鍋，小火，將魚子冷油，煎至兩面金黃。
3.用油炒辣椒、姜和蒜。
4、豆腐、花椒、姜、蒜放入鍋中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋和適量水，中火煮沸，再轉小火燉25分鐘。有愛~
巧妙利用剩菜——魚蛋炒飯
材料
剩菜適量，魚蛋適量，烤肉適量，1雞蛋。
工作方法
1.壹盤剩菜。。。。。。
2.剩下半碟魚籽，幾塊烤肉，壹個雞蛋。。。。。。
3.完成。
魚子炒雞蛋
材料
魚子、雞蛋、小米椒、鹽、糖、料酒。
工作方法
1.先將魚子外層的薄膜清洗幹凈，加入壹勺鹽和壹勺料酒，拌勻，腌制10分鐘；
2.雞蛋打散後，加入壹勺料酒和壹勺水拌勻。在油鍋裏翻炒至蛋液凝固立即取出待用；
3.將魚子腌制的水全部倒出，炒鍋加入適量的油，用小火加熱至四成熱，放入魚子，用小火慢慢翻炒，直至魚子散成顆粒狀；
4.倒入炒雞蛋和小米椒，加入壹勺鹽和壹勺糖拌勻。
技巧
* *魚子外層有壹層膜，壹定要去掉，否則會有腥味，味道會變得很幹很硬；
* *盡量買新鮮魚子做菜。清洗後可以用少許料酒去腥。
* *盡量不要買外觀顏色暗淡的魚子醬；
* *魚卵也富含油脂。加少許油用小火慢炒，使魚子酥香，再放其他配料，避免腥味。
魚籽燜茄子
材料
茄子、魚子、醬油、大蒜、香菜、小蔥、料酒。
工作方法
1.準備材料:茄子適量，蒜適量，蔥適量，魚子適量。
2.將茄子切成小塊。
3.魚子剝去外表皮備用。
4.在熱鍋的油中加入幹辣椒和蒜片，翻炒出香味。
5.炒出蒜味後，將準備好的魚子放入鍋中翻炒，放入料酒和五香粉翻炒。
6.加入茄子繼續翻炒。
7.加入生抽、蠔油、大蔥翻炒壹分鐘，再加入適量水燉15分鐘。
8、加入適量鹽調味，大火收汁。
9.在鍋上撒上芫荽粉。
技巧
魚子雖然很小，但是吃了之後很難消化，也很難徹底煮熟。吃了之後容易消化，引起腹瀉。因此，在烹飪時，不要吃得太多，這不僅會影響智力發展，而且有助於改善智力發展和健康。需要註意的是，有些魚卵，比如河豚卵，是有毒的，壹定不能吃。
魚籽火鍋做法
材料
壹斤魚子(市面上有賣，三個人吃差不多，但是需要多配菜)
把魚子洗幹凈，盡量去掉皮膜，血塊之類的。瀝幹壹些水，然後倒入壹些料酒，壹點醋，壹點鹽和味精，攪拌均勻，離開。
成分:
1，青椒(辣)二三切段。
2、紅辣椒切菱形大塊
3.大蒜葉洗凈，切成寸段。
4.油豆腐稍微洗壹下，瀝幹備用。
5.將小蔥洗凈，捆成蔥束。
6.選擇壹些最嫩的白菜苔。
工作方法
第壹:先多倒壹點油燒紅，再倒入青椒段炒透，再放入蒜葉炒壹點，馬上把這兩樣東西撈出來，油還在鍋裏。這時候油有辣味。
第二:然後把拌好食材的魚子倒入鍋中，讓油炸。可以蓋上鍋蓋等兩三分鐘再翻。只要不炸，越幹越好。過程中如果覺得油不夠，就把魚子醬拿出來，再把油倒進去，燒紅了再炒，然後翻炒，過程中加壹點鹽和味精。其他的大蒜，生姜之類的，根據自己的愛好隨便加就行了。
第三:當魚子基本熟了，鍋裏飄出來的香味很香的時候，把水倒進去，有半鍋水就好了，把青椒段和蒜壹起倒進去煮。
第四:如果妳想在這個烹飪過程中味道更好更復雜，可以提前煮骨湯做魚子醬湯，也可以用超市賣的各種湯調味。建議保守壹點，不是所有的成品湯包都好吃。
第五:當湯煮得很寬，湯的顏色變成宜人的黃色時，就可以當鍋底了。因為用的是電磁爐，所以直接端上桌。然後把白菜苔，油豆腐，紅椒片放進去，趁熱吃。現在，天冷了，這種感覺真好。熱騰騰的魚子醬讓妳心裏暖暖的。
魚蛋、黃瓜和泡菜
超市裏賣的飛魚蛋有鹹有淡，可以隨便用。
材料
1杯飛魚蛋，2根黃瓜，1/2湯匙鹽。
工作方法
(1)將黃瓜洗凈瀝幹，切去頭尾兩端，切成0.3cm的薄圓片，將鹽與黃瓜片混合，腌制2？3小時後，鹽水被過濾並排出以備後用。
(2)將飛魚蛋和黃瓜片攪拌均勻，冷藏後食用，保存時間可為1左右？2天，最好當天吃，保證新鮮品質。